～ レーズン・ハードトースト ～
最近子供たちが少し飽き気味だということで、ほぼ毎週焼いているハードトーストにレーズンを混ぜて目先を変えてみた。
３斤のいつもの配合の生地に２２０ｇのレーズンを加えた。レーズンは混ぜ込む前に熱湯で軽く湯通しして水気を切っておいた。湯通しすることでオイルコーティングを取り、レーズン自体がふっくら柔らかく仕上がるようである。成型はいつも通りツイストで、蓋はせず焼成した。
レーズンが入り蓋をしないだけでずいぶん違ったものに感じられる。子供たちもいつもと違うということで喜んで食べてくれている。
ハードトーストをベースにしたバリエーションをさらに開拓していくのも面白いかもしれない。
