１１／２４作品 2007-11-30 00:42:36 | パン、お菓子作り日記 ～ イチゴのパリブレスト ～ 娘の６歳のバースデーケーキ、去年の作品と同様、大好きなイチゴを使った作品である。 パリブレストは通常プラリネ・クリームだけで作るのだが、先日近所のデパートのケーキ屋でイチゴを使ったバリエーションを見かけ、これは良いアイディアと早速真似させてもらった。下のリングシューの底にはチョコレート・ガナッシュを敷いてアクセントを加えてみた。クリームにはイチゴのピュレとストロベ . . . 本文を読む
