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おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
昨日は東商での業務の後、午後から羽田→北九州空港へ。
本日も一日行橋でご支援です。
本日も頑張りましょう。
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先日の日経MJに次のような記事がありました。
「鉄板スパカツ故郷の味」
・釧路といえばスパカツ。釧路市出身者の多くが帰省した際に立ち寄るのが泉屋。
・そこで必ずと言っていいほど注文するのがスパカツだ。
・アツアツの鉄板の上に山盛りのスパゲティミートソース、ソースの下にはトンカツとこってり感にあふれ高カロリーを気にしつつも一度食べたら病みつきになる人も多い。
（引用：2014/06/02 日経MJ）
とのことです。
スパゲティミートソースにトンカツが乗っかっているだけといえばそうですが、寒い釧路ならではのアツアツの鉄板に乗せるスタイル、そしてやはり味なのだと思います。
健康志向・・・というお客様もいるのでしょうが、高カロリー感やこってり感たっぷりだろうと、とにかくおいしく、ボリュームがあってお客様にたくさん食べてもらいたい、と考えてつくったメニューにはファンが付くのだと思います。
B級グルメは健康を気にしちゃいけません。というのは言い過ぎかもしれませんが、飲食業の基本は美味しくてボリュームがあり、相対的にお得に感じること。
飲食店は新メニュー、どんどん出していきましょう。
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昨日も一日作業。
来週は月曜日から出張、水曜かえってきてずっとコンサルティングの週です。
資料作成を始めます。
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先日も一日中コンサルティング。
午前は中目黒のご支援先に。
午後は田原町のご支援先へ。
来週もコンサルティング漬けの週。
週末は資料作成をやってしまわないと、平日追いつかなくなっています。。。
本日も頑張りましょう。
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先日は午前中都内でコンサルティングの後、午後からはたまっている作業を一気に片づけることに。
週末にこなしきれなくなってきたので、ある程度片づけておきました。
中には明後日までにやってくれみたいなメールも割り込み仕事できたりするので、、、ある程度は対応するのですが、何度もお願いははほんと勘弁です。
本日も頑張りましょう。
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