おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「丸の内ライフ 楽しもーよ」
・三菱地所は2日、複合ビル「丸の内永楽ビルディング」に商業フロア「イーヨ！！」を開業した。
・商業フロアに欠かせないのが飲食街。～～「イーヨ！！ヨコチョ」9店舗の飲食店を集めたフロアだ。
・単なる横丁ではない。夜は飲食店ごとに独立しているが、昼時は店舗の間仕切りを解放してそれぞれの食事を持ち寄って自由に食べられる形式にした。
（引用：2012/03/05 日経MJより）
とのことです。
夜は飲み会の雰囲気を出すために独立した店舗を、昼間は自由に移動できるように間仕切りを外すのだとか。
面白い試みですね。
フードコートのアップグレード版のようですが、三菱地所の担当者曰く社員食堂感覚とか。
二毛作店舗というわけではありませんが、昼と夜とで使い方を変える方法の一つかも知れません。
単独店舗だけの営業ではなく、商業施設全体の協力があればいろんな試みができそうですね。
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経済産業大臣登録 中小企業診断士
NPO法人金融検定協会認定 ターンアラウンドマネージャー
JHTC認定 HACCPコーディネーター
藤田雅三