国産レモンと柚子のパン 2種類

◼︎国産レモンと柚子の食パン
ほんのり香る柑橘の香りが美味しい。
バター、ハチミツ、チョコクリームとの相性抜群！
材料入れるだけだから楽チンである。





◼︎国産レモン柚子とチョコのパン
ホームベーカリーで生地まで作り
丸く成型しオーブンで焼き上げました。
手間かけるつもりはなかっのだが、
チョコチップ、ジャムを入れるブザーに
気がつかなかったから、成型しつつ混ぜ込みました。
混ぜ込みワカメー♩ならぬ
混ぜ込み柚子チョコー♩である。



以前紹介した、ホームベーカリーでパンを焼いた。
ご近所さんからもらった、国産レモンと柚子。
正月に大量にジャムにし消化に困っていたので、
パンに練りこんで、焼き上げてみた。
やはり焼き立ては最高にうまうま。
次はどんなパンを焼こうかな？

CINNAMON BREAD

CINNAMON BREAD
シナモン好きにはたまらないスィートなパン。
成形が難しそうに見えますが慣れれば簡単。
バターを使用したリッチ生地で焼き上げます。
焼き上がりの香り…、最高です！

『たかこさん＆みかさんの
毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ 』

こちらのレシピ本を参考にパンを焼きました。
みかさんのレシピは初心者でも大変分かりやすく、
とても美味しいパンが焼き上がるので大好きです。
現在ベーグルを中心にパン作りに奮闘中


　シナモンブレッドを作る上での重要なポイント
　①リッチ生地の作成
　②生地の成形（伸ばす・巻く・切る・ねじる）

　「リッチ」タイプの生地
　砂糖、バター、牛乳などを多く配合した生地
　やさしい甘さとしっとりふんわりした食感。
　幅広く好まれる味です。


少しハードルが高いかな…？
なんて思っていたシナモンブレッド。
成形でモタモタする部分もありましたが
とてもきれいな焼き上がりに大満足です。

「材料・生地・成形…こんなにも違うんだ。
　　　　やっぱりパン作りって面白い！！」
　


■CARAMEL MILK TEA■
稲田多佳子さんのHP。
可愛いお菓子たちがいっぱいです。
写真の撮り方も勉強になりますよ！！

■ぱん工房「くーぷ」のひとりごと■
門間みかさんのHP。
丁寧なパン作りの解説があり
ずっと見ていても飽きないHPです。
新刊「ほんのりしあわせ。おうちパン」
2007年10月発売予定

Hunny＆Walnut

＜材料＞ 　強力粉 300g/ドライイースト 小さじ1と1/3
　　　　　　　はちみつ　大さじ1 /バター 15g
　　　　　　　くるみ　80g /塩 小さじ1/ 水200cc　　　　　　　

　※大きめサイズで4個分
　※作る過程で分量外、薄力粉・強力粉・バターを使用する
　※くるみは150℃のオーブンで10分ロースト・刻んでおく


強力粉だけで作っているからか、
色が付くまで焼き上げるせいか、
以前作った ブレッツェンよりハードタイプです。
香ばしさと素材の甘さがとっても美味しいっ！！
くるみが好きな私にはとっても満足なお味でした◎
ぷっくりふくらんだふたつのお山が可愛いですっ

■ かんたんでおいしい！100円パン■　
定価　720円（税込み）
別冊エッセ（暮らしに役立つ実用書シリーズ）

ブレッツェン

＜材料＞ 　薄力粉 60g/強力粉 240g
　　　　　　　ドライイースト 小さじ1と1/3 /バター 10g
　　　　　　　砂糖 大さじ1 /塩 小さじ1/ 水190cc　　　　　　　

　※小さめサイズで12個分
　※作る過程で分量外、薄力粉・強力粉・バターを使用する

今回作ったパンは…「ブレッツェン」です。
（いわゆる、シンプルな白パン）
ふわふわ、このふたごの形が可愛いですね。

「いつかパンを作りたい！！」
最近ずっと思い続けて、やっと作ることができました。
「パン作り」はとても面白い！！本当にビックリですっ

作りながらお菓子作りにはない作業にモタモタ
生地を思いっきりこねたり、発酵や成型…。
すべてがとっても新鮮です！！
特に生地の発酵には「うまく膨らむのかなぁ？」で心配心配！！
温度管理もしなくちゃいけない繊細な部分もあるんですね、

出来上がったブレッツェン達。
成型の際、生地の真ん中を押さえる作業が弱かったせいか
ややプックリとした丸い形になってしまいました。
でも、しっかりフワフワの焼き上がりになりました！！
とりあえず成功と言えるでしょう

■ かんたんでおいしい！100円パン■　
定価　720円（税込み）
別冊エッセ（暮らしに役立つ実用書シリーズ）