芳子おばあちゃんの日記 ~家族の出来事~

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2018年8月28日 昆虫写真家・栗林 慧さんの創意と情熱。

2018年08月29日 | 世の人々に学ぶ

         独特のアングルで虫の世界を撮る昆虫写真家・栗林 慧さんは、独自の機材を開発し、昆虫のクローズアップと背景も写し込む手法で、国内外の数々の賞を受けています。先々、東京(新宿)で、写真展が予定されています。78歳を経てもなお、創意工夫の姿勢と情熱は凄いと感じました。
 (NHKTV)


4月1日 シェフと肩を並べる高度な技能「メートル・ドテル」

2013年04月02日 | 世の人々に学ぶ

Dscf7063Dscf7069  NHKTV『プロフェッショナル仕事の流儀』で、「メートル・ドテル」の腕を競う世界大会で、日本人初の世界一となった、宮崎辰さんが紹介されました。
  「メートル・ドテル」とは、本場フランスではシェフと肩を並べる高度なサービス技能を持つ専門職です。

 宮崎さんは、「お客様の100%の満足が実現できて当たり前。あらゆる手だてを駆使して極上の空間を演出し、100%以上の満足を追求していくことが、サービスマンにとって最も大切だ」と考えています。

 例えば、客がメニューを読む目線や、食べるペース、会話の盛り上がりなどを考慮して、料理を出すベストタイミングを伝えます。
 こうした気遣いを同時に何組もの客を相手にやってのけます。

 宮崎さんがここまで来るには、決して順風満帆ではなく、悩みの深さに精神安定剤の処方を受ける経験も有りました。

 (参考:NHKTV)

 この様な気配りの一端でも、私達の生活に活かせないものでしょうか。