ハヤトウリの粕漬け作りました！

記録更新しているハヤトウリですが、

最初に 欲しい欲しい！と言ってくれたスポーツクラブの年上のお仲間が、

粕漬けを作りたい！ということで

たくさん、、35個だっけか？😊お届けしましたが、

「あなた、作ったことある？」と。

・・・そうですね、作ったことあるけど、、、

レシピは、どうだっけかな？？🤭

 

確か、初めの年は ビギナーズラックで

すごく美味しかったんですよね。。

H婆から、まだある？とご所望された記憶が。

その次の年？かは忘れたけど、ちょうど家のリフォームの時期と重なり、

干すタイミングがうまくいかず、

美味しかった年のものを越えることができなかったんだよ。😥

 

福神漬けのようにパクパク食べられるようなものでもなく

なので、今年はもう作りまいと思ってたけれど

何せ、次々と収穫あるもんで、笑

少しだけやってみることにしました。

2キロです。

 

比較的若いものなので、皮は剥かなくてもオッケー。

半割りにして、タネの部分はスプーンでくり抜きます。

 

種をくり抜いた部分が上になるようにして、塩をして

重石をすること2〜3日。

水が上がってくるのでその中で振り洗いして、水分を切って

干します。

 

練り粕に ザラメと島ザラメ混ぜてます。

 

塩漬けした時とは ハヤトウリは反対向きにして

並べ、重ねていきます。

粕で蓋をして

密閉して 終わり。

美味しくできたらいいなぁ。

勝負がわかるのは 何ヶ月か後だ、、、ね。😲

 

しばらくバタバタが続きます。
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ごめんなさい。

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