ハタキ(゜p゜*)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/8c/c869e082992f82fdd5dad1d5d07ca050.jpg)
というわけで、あれからあっという間に2ヶ月。
パリジェンヌお料理教室に行ってきました!
今回は、
カルパチョ
シャリアピンステーキ
の2本立て。
今日はカルパチョから復習です。
まずは、材料
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/7d/de67afb6ffe35e8e4dc04f958b3feb57.jpg)
左から、
野菜、レモン汁、ワインビネガー、オリーブオイル、刻んだ青しそ、玉ねぎのみじん切り、
事前に用意してくださった玉ねぎのみじん切りは、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/04/f0eca042565e69f48bfc87afef2d1728.jpg)
みじん切り
↓
塩もみしてから30分おく(辛味を取るため)
↓
水にさらして
↓
水を切る
状態になっています。
さて、まずは、ボウルに、
玉ねぎみじん切り、青じそをドドーんといれ、塩胡椒をちょこっと。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/92/ef89fc04851cbefca2f9b65198315d59.jpg)
続いてオリーブオイル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/90/6b393ebdc6c9b74034ff9c1acd023b9a.jpg)
続いて、レモン汁
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/5b/41c3cc76e05ce4c19bec4a65af602ac9.jpg)
続いてワインビネガー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/1a/595186c6fa89e351fe23080ee7745381.jpg)
を一気入れ。混ぜてから、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/a6/cf788964e5d73a1a632a5c91f3416ee1.jpg)
塩胡椒ちょこっと。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/a4/c9b9805a2c6ab86fd5824b67a28ce469.jpg)
ここで玉ねぎ青じそソース完成。
次にお魚の用意。
お魚はお刺身で食べられるもの。
今回はクロ鯛でした。
皮とって、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/04/8aa191f03e5cb89aed124011debeca03.jpg)
切って、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/f5/752623f4fbff31dc2ee2d57bfbb4c10b.jpg)
並べて塩胡椒
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/d7/5330acd6ac87ce097c7828a855f9e64d.jpg)
お魚準備完了。
次に、お野菜。
ベビーリーフなど、ちぎったものに少々塩胡椒。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/0c/1a26d90976ee7f231eabd20d4ba567fd.jpg)
軽くドレッシング(オリーブオイル:酢 3:1)を絡ませ、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/af/313e86a1a7c92ba843e31a8de2247858.jpg)
お皿に載せたセルクル(銀色の輪っか)に、
お野菜詰めます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/b2/7dfbab9fbc85c24332b11d0548f9ff47.jpg)
お魚を平らにお野菜が隠れるくらい数枚(この日は5枚くらい)載せていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/c0/fcc8e8f6c12df8a811e613eeef7d9425.jpg)
玉ねぎしそソースをかけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/72/3167da6de8dbd96f1b769e599087400b.jpg)
セルクル取って、周りにオリーブオイルをかけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/77/68d241523e2d788129471f530a54570c.jpg)
完成でございます!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/68/2867d5ee28d225831b12cf6bfec551c3.jpg)
これなら私も作れそう!
混ぜるだけ、切るだけ、それぞれ少しずつ塩胡椒するだけ、載せるだけ。
そして、とっても美味しかったです^^
是非、バケットと一緒に頂いてください。
お皿のオリーブオイルをパンですくいながら。