あゆ

訪問している「鮎」の養殖場
「鮎」→いろいろと自分で加工
食に関して幅広く、かつ専門的な知識が必要→追い付かない

繊細な味わいをどう新たに創る？
素材の美味しさを損なわず、今までにない発想
趣味の世界に入りつつある

やらなければいけないことが多すぎる