じゃがいものケーキ リファリーヌＶＳ薄力粉！？

マッシュポテトとアーモンドプードルを使ったしっとりケーキです！

粉末のマッシュポテトの素でもいいのですが、しっとり感や、風味が全然違いますので、できれば、じゃがいもを茹でてマッシュポテトから作ってください♪
「え～～～！めんどくさ～～～い！」と思われる方は素でもかまいませんが・・・・
ポテトサラダを作る時、多めに作って、このケーキ用に取っておいてください。
私も、コレだけのためには、わざわざ作らないです。。。。。（ちなみに、残りはサラダにしました）

今回は、リ・ファリーヌ　　と　　薄力粉　　で、どれだけ違うか比べるために、薄力粉６０ｇのところを３０ｇずつにしました。
最後に粉を混ぜる時に、生地を２等分にしました。

材料１８ｃｍスポンジ型２台

薄力粉またはリ．ファリーヌ　６０ｇ
マッシュポテト　２００ｇ（皮つきじゃがいも１ｋｇから７５０ｇくらい？できます）
卵黄　　４個分　
砂糖　　１００ｇ
アーモンドプードル　６５ｇ
レモン汁　　２５ｃｃ
卵白　　４個分　
レーズン　　５０ｇ
ラム酒　　大さじ２．５杯←レーズンにかけておく

作り方
①卵黄に砂糖の１/２を入れて、白っぽくなるまでよくまぜます
②レモン汁、マッシュポテト、レーズン（ラム酒ごと）も加えてよく混ぜます
③卵白に残りの砂糖を加えながら、角がたつくらいの、しっかりしたメレンゲを作ります
④③を②に入れてさっくりと混ぜ、ふるった粉とアーモンドプードルも入れて、底からまわすように混ぜ合わせます
⑤オーブンシートを敷いた型に流し入れ、１７０度のオーブンで４０～４５分焼きます

仕上げお好みで、粉砂糖+熱湯（+ラム酒）を練り合わせた糖衣を、生地が熱いうちにはけで塗ります

粉を２種類使う時は、アーモンドプードルを入れて、２等分してから、それぞれの粉を入れてください。




左がリファ、右が薄力粉ですが、見た目も区別がつかないし、食べても、？？？？？違いはわかりませんでした。
カロリーはリファの方が低いそうですが、３０ｇしか使ってないので、あんまり差は出ないでしょうね。

ずっと睡眠不足（２時頃寝て５時半か６時半に起きる生活が続いてた）で、今週に入って、どうしても起きてられなくて・・このところＰＣに向かえませんでした。ボチボチ更新していきますので、よろしくお願いします




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