今日で17日目です。
2週間以上たったのですが、相変わらず色はこんな感じです。
見た目は相変わらずですが、水分が抜けてカチカチになっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/61/b6/ebbda591cb9e486e5054f039f078cac0_s.jpg)
早速、切ってみました。
なんと中身は、綺麗なルビー色じゃ~ないですか♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/35/4d/4e59f9a09a52cd09cfd39e30608b8314_s.jpg)
薄切りにするとこんな感じ・・・
なんか本物っぽいですね^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/22/9b/ab68a6791226141fdd36f94ee6543b92_s.jpg)
オリーブオイルで焼いてみました。
怖かったので、シッカリ焼いていますw
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/45/d2/7ee55fbb0684f47146fd706ff67b6573_s.jpg)
そして問題のお味は・・・
凝縮された旨みが・・・とか言いたいんですが、ただのスッゲ~塩辛い豚バラでした。
この後、冷水に漬けて塩抜きを始めました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyoko_thunder.gif)
自家製パンチェッタ(塩豚)
豚バラブロック ・・・ 150g
塩 ・・・ 15g※お肉の10%が目安です。
2週間以上たったのですが、相変わらず色はこんな感じです。
見た目は相変わらずですが、水分が抜けてカチカチになっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/61/b6/ebbda591cb9e486e5054f039f078cac0_s.jpg)
早速、切ってみました。
なんと中身は、綺麗なルビー色じゃ~ないですか♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/35/4d/4e59f9a09a52cd09cfd39e30608b8314_s.jpg)
薄切りにするとこんな感じ・・・
なんか本物っぽいですね^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/22/9b/ab68a6791226141fdd36f94ee6543b92_s.jpg)
オリーブオイルで焼いてみました。
怖かったので、シッカリ焼いていますw
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/45/d2/7ee55fbb0684f47146fd706ff67b6573_s.jpg)
そして問題のお味は・・・
凝縮された旨みが・・・とか言いたいんですが、ただのスッゲ~塩辛い豚バラでした。
この後、冷水に漬けて塩抜きを始めました。
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自家製パンチェッタ(塩豚)
豚バラブロック ・・・ 150g
塩 ・・・ 15g※お肉の10%が目安です。
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