２種類のパスタ

時間が経っちゃったんで画像だけでも上げておきます。
シーフードとベーコンのクリームソース、キノコとベーコンのクリームソースの２品です。

ポルチーニのリゾット

夕飯に『ポルチーニのリゾット』を作りました。
使ったポルチーニは一年前に買った乾燥ポルチーニです。

まず６００ｃｃのぬるま湯でポルチーニをもどして取り出します。
もどし汁はキッチンペーパーでこし、レンジで加熱しブイヨンを溶かしておきます。

タマネギをオリーブオイルで炒め、生米とポルチーニを加え軽く混ぜ合わせます。
そこへ白ワインを加えアルコールを飛ばし、もどし汁２００ｃｃを加え中火で煮詰めて行きます。
残りのもどし汁は３回に分けて、水分が無くなってきたら加えて加熱を繰り返します。

最後に粉チーズ、バターを和えれば完成です。
味が薄い場合は塩で調えて下さい。


皿に盛り付け、黒胡椒とイタリアンパセリを振り掛けました。
お味は・・・うっ美味い～♪＾＾
正直、作っている時は不味そうだな～って思っていました。


いや～♪さすがポルチーニ！美味いですね＾＾；


ポルチーニのリゾット（２人分）
生米　・・・　１カップ
タマネギ　・・・　１／４個
乾燥ポルチーニ　・・・　２０ｇ
固形ブイヨン　・・・　１個
白ワイン　・・・　５０ｃｃ
粉チーズ　・・・　１５ｇ※ペコリーノ・ロマーノを使用
バター　・・・　１０ｇ
塩　・・・　適量
オリーブオイル　・・・　適量
黒胡椒　・・・　適量

狩ってきました・・・

子供と潮干狩りへ行きました。
たった２時間ほどですが結構とれました＾＾
アサリ以外も捕れたけど、食べ方が大変そうだな・・・

２種類のパスタ

ゴールデンウィークもあと2日・・・
子守ばかりで何もやっていません＾＾；
チョット前に作ったパスタでもアップしておきます。

まずは『アスパラとベーコンのトマトクリームソース』です。
トマトジュースを煮詰めてトマトソースを作りました。
それに牛乳、バターを加えてトマトクリームソースへ・・・


ベーコン、アスパラ、タマネギをオリーブオイルで炒めてソース、パスタと和えれば完成です。
見た目はナポリタンみたいですね・・・


次に『エッグミートソースのスパゲッティ』です。
久々にボロネーゼが食べたくなって作りました。
ソースの作り方はココとかココを見てください。


ソース、チーズ、バター、パスタを和える時、一緒に半熟スクランブルエッグを和えちゃいます。
卵の甘味がミートソースをマイルドにしてくれますよ＾＾


アスパラとベーコンのトマトクリームソース（１人分）
パスタ　・・・　１００ｇ※オペラプリマのスパゲッティを使用
トマトジュース　・・・　２００ｇ
牛乳　・・・　少々
バター　・・・　１０ｇ
アスパラ　・・・　３本
タマネギ　・・・　１／２個
ベーコン　・・・　４０ｇ
塩コショウ　・・・　少々
オリーブオイル　・・・　適量

ボロネーゼソース（３人分）
合挽肉　・・・　１５０ｇ
タマネギ　・・・　１個
ニンジン　・・・　小１本
セロリ　・・・　１／２本
ホールトマト　・・・　４００ｇ
赤ワイン　・・・　１／２カップ
水　・・・　１／２カップ
塩コショウ　・・・　少々
オリーブオイル　・・・　適量

エッグミートソースのスパゲッティ（１人分）
パスタ　・・・　１００ｇ※オペラプリマのスパゲッティを使用
ボロネーゼソース　・・・　上記の１／３
卵　・・・　１個
粉チーズ　・・・　大さじ２※ペコリーノ・ロマーノを使用
バター　・・・　１０ｇ
塩コショウ　・・・　少々
オリーブオイル　・・・　適量