ベーコンとナスのトマトソース

お昼に起きたら１人でした＾＾；
目覚ましにシャワーを浴び、朝飯？昼飯？にパスタを作る事に・・・

今回はベーコンとナスのトマトソースです。
ネットでトマトソースを調べると、この組合せが多かったんで、食べたくなったんですよね～＾＾

作り方は簡単、オリーブオイルでベーコンを炒めます。
ナスが油を吸うので、オイルは気持ち多めで・・・
ベーコンに火が通ったら、ナスを入れて炒めます。
ナスがイイ感じになったら、茹で汁を加えて軽く煮詰めます。
後は、トマトソースを加えて軽く煮詰め、パスタを和えれば完成です。


お皿に盛り付けて、粉チーズを振り掛けました。
トマトソースは、以前作って冷凍していた物を使いました。


感想は、もう少しナスに火を通したほうが良かったかな～＾＾；
やっぱり野菜は難しいですねｗ


ベーコンとナスのトマトソース（１人分）
パスタ　・・・　１００ｇ※アネージのスパゲッティを使用
ベーコン　・・・　４０ｇ
ナス　・・・　１／２本
トマトソース　・・・　１５０ｇ
オリーブオイル　・・・　適量
塩コショウ　・・・　少々
粉チーズ　・・・　適量※パルミジャーノ・レジャーノを使用