自家製パンチェッタ（塩豚）２日目

パンチェッタの続きです。
あれから２日間、冷蔵庫に入れっぱなし・・・
昨日の晩、１度だけヒックリ返しただけです。
そうする事で、漬かりが均等になるらしいですｗ

ドリップが少しだけ出ていました。


お肉はこんな感じです。
少し色が濃くなったような・・・
匂いは特に無し＾＾；


大丈夫そうなので、キッチンペーパーに包んで、再び冷蔵庫へ・・・
この状態でお皿に乗せ、ラップをかけておきました。


おやすみなさい＾＾


自家製パンチェッタ（塩豚）
豚バラブロック　・・・　１５０ｇ
塩　・・・　１５ｇ※お肉の１０％が目安です。