カルボナーラ

またまた『カルボナーラ』を作りました。
嫁さんのリクエストだったんで・・・

レシピ的には、前回と同じ日本のカルボナーラですｗ
ですが、生クリームを切らしていたので、代わりに牛乳を使いました。
牛乳を使う場合は、味付けに注意したほうが良いと思います。
生クリームのノリで味付けすると、かなり薄味になっちゃうようです。
なので、基本は塩コショウ、隠し味に醤油を垂らして、シッカリと味付けしました。


卵黄も無事に乗っかって完成ですｗ
粉チーズでパサパサのようですが、クリーミーに仕上がっていますよ＾＾
子供も食べるんで、黒胡椒は入れませんでした。


カルボナーラ（１人分）
パスタ　・・・　１００ｇ※デ・チェッコ『ディ　フィリッポ』のスパゲッテッリを使用
ベーコン　・・・　８０ｇ
タマネギ　・・・　１／２個
マッシュルーム　・・・　４０ｇ
卵黄　・・・　１個
牛乳　・・・　１００ｍｌ
バター　・・・　１０ｇ
粉チーズ　・・・　適量※パルミジャーノ・レジャーノを使用
塩コショウ　・・・　適量
醤油　・・・　適量

酸っぱ美味い・・・

やった～♪久しぶりにモラタメで当選しました。
届いたのは『コーンチップ　オリジナルサルサ（マイルド）／（ホット）入り』です！

早速、ホットを開封してパリポリ・・・
サルサを付けてムシャムシャ・・・

美味い！コーンチップは大好きなんですよ♪
そんでサルサも大好きです。
ホットのサルサは、シャキッとした酸味にピリッとした辛味が堪りません。
勿論、何も付けない塩味も美味しいです。

スナック菓子って止まらなくなりますよね＾＾；
マイルドは、次回のお楽しみと言う事で・・・


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日本のカルボナーラ

まだまだ未熟ですが、色々なカルボナーラを作りました。
カルボって、本番のレシピで作ると、超コッテリのチーズソースですよね♪
美味しいのですが、お店で食べる味ではありません・・・
そこで今回は『日本のカルボナーラ』を目指して作りました。

まずは、バターでベーコンを弱火でじっくり炒めます。
ベーコンがカリッとしてきたら、タマネギを入れて炒めます。
マッシュルームも入れちゃってください。
タマネギが狐色になり、しんなりしてきたら、茹で汁を入れて煮詰めます。
最後に生クリームを入れ、塩コショウで味を調えればソースは完成です。


完成したソースとパスタを和え、卵黄をのせてみました。
割れちゃいましたけど・・・
そこへ、タップリの粉チーズと黒胡椒を振り掛ければ完成です。


お味はバッチリ♪日本のカルボナーラですｗ
このレシピなら、絶対に失敗はしませんよ＾＾


日本のカルボナーラ（１人分）
パスタ　・・・　１００ｇ※明星の生フェットチーネを使用
ベーコン　・・・　８０ｇ
タマネギ　・・・　１／２個
マッシュルーム　・・・　４０ｇ
卵黄　・・・　１個
生クリーム　・・・　１００ｍｌ
バター　・・・　１０ｇ
粉チーズ　・・・　適量※パルミジャーノ・レジャーノを使用
黒胡椒　・・・　適量

ベーコンとプチトマトのトマトソース

嫁さんの晩飯に『ベーコンとプチトマトのトマトソース』を作りました。
今回のテーマは、トマトジュースでトマトソースを作るです。

まずは、ベーコンをオリーブオイルで炒めます。
次に、微塵切りにしたタマネギを加え、更に炒めます。
タマネギがしんなりしてきたら、茹で汁を加え乳化します。
そこへトマトジュースを加え、トロ～とするまで煮詰めればソースは完成です。
最後にプチトマトを入れ、塩コショウで味を調えました。


粉チーズをタップリと振り掛けました。
チョットタマネギが多すぎたかな・・・


問題のお味は、チョット薄かった・・・
塩気が足りなかったようです。
アンチョビを入れてもよかったかな＾＾


ベーコンとプチトマトのトマトソース（１人分）
パスタ　・・・　１００ｇ※デ・チェッコ『ディ　フィリッポ』のスパゲッテッリを使用
ベーコン　・・・　５０ｇ
タマネギ　・・・　１／２個
トマトジュース　・・・　１９０ｇ
粉チーズ　・・・　適量※パルミジャーノ・レジャーノを使用
イタリアンパセリ　・・・　適量

コッソリ晩酌・・・

モラタメからモニター依頼があっていた『むぎ焼酎　白水』をやっと見つけました。
そんで夜中にコッソリ試飲してみました。

わしは、蕎麦焼酎は苦手で、いつもは芋って感じです。
麦焼酎は初めてなんですが、さてさてどうでしょう＾＾

味はスッキリとした綺麗な味でした♪
米焼酎に近いかな？
フワッ～と香る麦の香りも良い感じですね。

漫画を読みながら飲んでいたら、いつの間にか寝てしまいました。


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２種類のパスタ

同じ歳です・・・

６月頃から『ジャンヌアルテス　セクシーボーイ　ライムライム』を使っていました。
ライム系の爽やかな香りで良かったんですが、もう秋なんで気分転換って感じです。


嗅ぎまくって選んだのは『ニコス　スカルプチャ　オム』です。
オレンジ系のクールなチョット濃い香りかな・・・
フワッと軽～く着けないと失敗しそうですね＾＾；


ネットで調べてみると、キムタクが愛用しているらしいです・・・
チョット恥ずかしいかなｗ