カルボナーラ

久しぶりにカルボナーラを作りました。

作り方はこんな感じです。
まずは全卵１個、卵黄１個、粉チーズ、黒故障でカルボソースを作ります。

次にオリーブオイルでタマネギを狐色になるまで炒め、皿にあけておきます。
タマネギを炒めたフライパンにオリーブオイルを足し、ベーコンを炒めます。
今回、ベーコンは小さめに切ってみました。
ベーコンに火が通ったら、炒めておいたタマネギを加えて和えます。
そこへ茹で汁を加えて乳化し、火を止めておきます。


パスタが茹で上がったら、フライパンでベーコンやタマネギと和えます。
最後にカルボソースを加え、トロ～っとするまでかき混ぜます。
フライパンの余熱やパスタの熱で、カルボソースがトロトロになるまで、ガンガンかき混ぜますｗ
この時にシッカリ味見し、塩コショウや醤油で味を調えましょう。


ズバリ！味、ソースの量やトロトロ度もイイ感じです。
今回も美味しくできました～＾＾


カルボナーラ（１人分）
パスタ　・・・　１５０ｇ※バリラのスパゲッティを使用
ベーコン　・・・　８０ｇ
タマネギ　・・・　１／４個
粉チーズ　・・・　大さじ３※パルミジャーノ・レジャーノを使用
卵　・・・　２個※全卵１個、卵黄１個
オリーブオイル　・・・　適量
黒胡椒　・・・　適量
塩コショウ　・・・　少々
醤油　・・・　少々

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます