ハーブティーはいかが？♪
「チョコレートの季節です。」
「一口楽しんでください。」
アメリカに暮らして35年、洋子さんからの贈り物です。
SＥＥ‘Ｓのチョコレートの甘い～新鮮な味がたまらなくて、つい手が出てしまいます。
インド産のニルギリ紅茶や、イングリッシュブッレクファースト（ミルクをいれない）で、
「一人のティータイム」を楽しんでいます。
ビジネスの事は何も知らない専業主婦が、50代になって起業しました。
体調を悪くしたため、本気で辞めたいと考えていた時、
「普通の生活をしに来ない・・・？」
と、洋子さんからメールをいただきました。
しばらくの間、友達と一緒に彼女の家にお世話になり、
日常を忘れて学生時代にタイムスリップ・・・
すっかり元気を取り戻しました。
メールには、いつも
「身体に気を付けて、もっとゆっくり過ごしてください。」
と、優しい言葉を添えてくださいます。
親愛なる洋子さん
「私は元気です。洋子さんもゆっくりとした日々をお過ごしください。」
おいしい紅茶と焼き立てのケーキ・・・
家族でくつろぐ,至福のティータイム。
”愛は、自分のほうからー”
晩秋の瀬戸内の海は、きらきらと輝いて穏やかでした。
レモンもオレンジも降りそそぐ太陽のもと、たわわに実っています。
瀬戸内の多島美の景観は、これまで多くの人々を魅了し、
旅行者の方へは、瀬戸内ならではの”おもてなし”を目指しています。
同じ茶の木の葉から日本茶、中国茶、紅茶が出来ますが、
その歴史は古く、中国では有史以前から、不老長寿の霊薬として緑茶が飲まれていたようです。
長い年月をかけて世界中に広まり、喫茶の習慣やお茶の文化が発達しました。
日本茶も中国茶も紅茶も、”おもてなし”の方法や、スタイル、セレモニーは違いますが、
お茶を通じて人と向かい合う「おもてなしの心」は同じです。
「優しさや思いやり」・・・これこそが「おもてなしの心」であり“お茶”なのではと思います。
この事は、私達が今、最も大切にしなくてはなりません。
今年もご一緒にティータイムできました事を大変嬉しく思っております。
更新が遅れ気味の時は、「アクセス解析」の折れ線グラフが急上昇し、たくさんの方が訪問して下さいます。
ご心配をおかけしていましたら申し訳なく思います。 とても元気でございます。
来年は、新商品の「カープ キャラメル紅茶」の甘い香りとともに、
「瀬戸内」と「国際平和都市広島」を、応援してまいりたいと思っております。
どうぞよろしくお願い申しあげます。
良い新年をお迎えくださいませ。
2017.12.30 BLACK TEA(株)
さわやかなアイスティーでおもてなし ♫♪
≪ダブルクーリング方式≫ の アイスティーの入れ方
大量にアイスティーを作るときに便利です。
紅茶を2度濾し、2回にわたり氷で冷やすことから、この名がつけられました。
2度取り方式のアイスティーは、来客の多い時やパーティーなどにお薦めです。
まず”オンザロック方式”でアイスティーを作ります。
オンザロック方式は、2倍の濃さのホットティーを作り、
氷をいっぱい入れた容器に注ぎ、急冷します。
これが、オンザロック方式のアイスティーです。そして、このアイスティーの氷を、
茶こしか金網を使って取り出し、紅茶を室温で保存します。
（冷蔵庫で保存しますと濁ります。これを”クリームダウン”といいます。）
室温で保存した紅茶を、飲む時に氷を入れ、冷やして飲みます。
2度取り方式の”ダブルクーリング”です。
味や香りの逃げないおいしいアイスティーです。 どうぞお試しください♪
季節は巡り、もう春。
時にはゆったりとティータイム・・・
心身ともに元気をもらいましょう！
紅茶の新茶
ティークリッパーは中国から茶葉をヨーロッパまで運んだ快速帆船のことです。
春、中国から新茶を積み込み、一刻も早くイギリスのロンドン港まで運んだ船に、
賞金を出す「ティーレース」は有名です。（19世紀半ば）
ティークリッパー（快速船）で、のちに酒樽を運ぶ船になったウィスキーの
カティーサークは今日でも知られています。
この絵は30年位前に頂きました。その頃は恥ずかしながら知識がありませんでした。
凍えるように寒い朝、雪は深く静かに積もっています。
空気も澄んで心地良い・・・。
こんな一日の始まりは、ストレートティーをお薦めします。
ゆっくりと身体に沁み、元気をもらうのが分かります。
焼き立てのパンと一緒にどうぞ♪
おりづる再生紙
12月上旬、「おりづるタワー」最上階の展望台は、午前の寒さから打って変わり、
暖かな日差しに包まれていました。
世界遺産の原爆ドームや平和記念公園、その向こうには復興した街並みが見えます。
「原爆の子の像」も公園の中にあり、モデルとなった佐々木禎子さんは
「千羽鶴を折ったら願いがかなう」と信じて、鶴を折り続け白血病と闘いました。
12階スペースに広がる“おりづる広場”では、鶴を折り、
50メートルあるガラス張りの「おりづるの壁」に飛ばし、
折り鶴がゆっくりと下降するのを見届けます。
製法の違いにより、同じ木から、紅茶、ウーロン茶、緑茶が出来ます。
私たちは日常茶飯、「お茶」という言葉をよく使い、
「粗茶ですがどうぞ・・・」
「お茶にしましょう・・・」
「お茶をしてきたよ・・・」
友人のお宅や仕事で会社を訪問した時によくお茶を出されます。
咽を潤す飲み物は様々ありますが、
お茶は、心身共に元気をもらい、穏やかな気持ちになり、
そして、コミュニーケ―ションが広がります。
お茶は、あらゆるものを超え、人と人の心を結ぶ素敵な飲み物であると思います。
くつろいだお茶の時間は、とても平和で素晴らしいですね。
お互いを理解し合い、仲良くなれるのですから・・・。
現代社会は益々多様化しています。様々な生き方を尊重しあい、理解するように努めたいと
思います。兄弟、家族、友人、国、宗教・・・。
考え方の相違を認め合ってこそ、平和と繁栄に繋がるのではないでしょうか。
～ 平和 ～ それは、先ず足元から、地元から・・・。
今年もブログをご覧頂き、感謝しております。
来年もよろしくお願い申し上げます。
良い新年をお迎えくださいませ。
2016/12/28 BLACK TEA (株)
やさしい紅茶の香りに包まれて
静かな夜の“ひととき”を
ゆったりと過ごす・・・
John Lennonの歌声をききながら♪
星空の天使
紅茶のカクテル
世界三大銘茶のひとつで“紅茶のシャンパン”と称されています。
ダージリン地方は、インド西ベンガル州の最北端、東ヒマラヤ連邦の高地にあり、
収穫期は、春から夏ですが、日本には秋ごろ入荷します。
初々しい若い味わいのファーストフラッシュに比べると、味、香りともに円熟し、
しっかりとした味わいを楽しむことができます。
まずはストレートでお飲みください。
農園は100位あります。
キャスルトン農園、タルボ農園、オカイティ農園、サングマ農園、フグリ農園、
セリンボン農園、ゴバルダラ農園、ジャンパナ農園、リーシ―ハット農園・・・・etc
カメリアシネンシス
“ティーカップ”は、その日の気分に合わせて気軽に使いわけたいですね。
おもてなしの時、日常のティータイム、紅茶の銘柄、バリエーッションティー、ミルクティー、
季節や天候、場所や時間、体調、ティーフード、テーブルクロース、お花、・・・
因みにティーカップは紅茶の色、味、香りを楽しむため、カップの口が広く浅めのもの。
コーヒーは低温で淹れますので、コーヒーカップは、保温性を保つため背が高く、筒型です。
紅茶、コーヒー兼用のカップもあります。
濃い目の紅茶に良く合う、ブルーローズの兼用カップが最近のお気に入りです。
“ようこそ一品のテーブルに”
紅茶は人と人を繋いでくれる素敵な飲み物・・・
突然の来客でも紅茶があるだけで充分。
ヨーグルトを代用してシラバブ風に
とても簡単です。
フルーツを入れても良いですね♪
紅茶（リーフティー）は、茶葉の形状や大きさによって区分します。
大きいサイズから順に
ＯＰ オレンジペコー
ＢＯＰ ブロークン・オレンジペコー
ＢＯＰＦ ＢＯＰファニングズ
Ｄ ダスト
“ようこそ一品のティーテーブルに”
親しい方をお家にお招きすることは、とても楽しいことです。
コミュニケーションが広がりますね。
ホールケーキのおもてなしで素敵なひと時を・・・
