レア・チーズケーキ

 

毎年この季節になると冷たいレアチーズケーキが食べたくなります。

下記の分量で作ってみませんか。

レモンの酸味が効いて爽やかで、自然な味が気に入っています。

食後のデザートにもぴったりです。

チーズの下の台をパイ生地ではなく、ビスケットのチョイスを砕いて

使うと、しっとりとした美味しいレアチーズケーキになります。

（マリービスケットではなくチョイスの方です。）

 

　　材料

　　　　　★A

　　　　   粉ゼラチン　大さじ１

　　 　 　 砂糖　　　　　70g

　　　　　 水　　　　　　　1/2カップ

　　　　 　レモン汁　　　大さじ1/2

　　　 　　レモンの皮　1つまみ

 　　　　★B

　　　　　クリームチーズ　125g

　　　　　砂糖　　　　　　　　小さじ1/2

　　　　　★C

　　　　　生クリーム　　　　100ｃｃ（5分立てにしておく）

　　　　　バニラエッセンス少々（入れなくてもよい）

　　　　　★D　　　

　　　　　チョイスビスケット　30～40g

　　　　　溶かしバター　　　　大さじ1　1/2

　　作り方

　　　　1.　AとBをそれぞれ作り、混ぜ合わせる。

　　　　　　 そこへCを入れる。

　　　　2.　Dのビスケットは砕いて、溶かしバターを入れよく混ぜる。

　　　　　 　丸いケーキ型（底が取り外しのできるもの）に　敷きつめ、

　　　　　　　1を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

 

　　　　

　　

 

ヌワラエリヤ(スリランカ産）

 

 

スリランカのヌワラエリヤ地方は、中央山脈の最も標高の高い山岳地帯です。

ウバとディンブラの中間に位置します。

この地方で採れます紅茶をヌワラエリヤと言い、ハイグロウンの高級茶です。

1月～3月頃最高品質のファーストフラッシュが採れます。

水色（カップに注いだ紅茶の色）は緑茶ぽく、味はコクがあり、

さわやかな香りが楽しめます。

是非ストレートで味わって下さい。