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ランチの「トリップといんげんのパスタ」の紹介です。
トリップ（牛の胃袋）のトマト煮を作ります。
トリップを３回茹でこぼして臭みを取り、最後に香味野菜と一緒に柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったところにトマトと出汁を加えさらに煮込んで完成です。
そのトマト煮をトウガラシを入れて辛味を加えてパスタソースとしました。
今回はいんげんを入れましたが、豆類がよく合います。
内臓料理は、独特の旨味があり、大変美味です。
ぜひ一度ご賞味ください。
シェフミーのシェフ
Bistro Chefmy-y ビストロ シェフミー 愛媛県南宇和郡愛南町城辺甲２２２０－２
０８９５－７３－１９０６※愛南町・城辺商店街 愛媛銀行の向かいにあります。
★営業時間
Lunch 11:30～15：00（ラストオーダー14：00）Dinner 17:30～22：00（ラストオーダー21：00）定休日 毎週火曜日★ランチ
パスタランチ ９００円（パスタは２種類から選べます）キッシュランチ ９００円 カレーランチ ９００円 ※サラダ・パン・コーヒーまたは紅茶付き（カレーランチにはパンは付きません）
※女性のお客様にはプチデザートが付きます。
シェフミーランチコース１８００円（前菜・メイン・デザート）スペシャルランチコース２４００円（アミューズ・前菜・パスタ・メイン・デザート）※コース料理にはコーヒーまたは紅茶が付きます。
★ディナー
コース料理（２種類から）３５００円（アミューズ・前菜・パスタ・メイン・デザート）５０００円（アミューズ・前菜・パスタ・魚料理・肉料理・デザート）※要予約※アラカルトもご用意しております。
※コース料理には、コーヒーまたはエスプレッソ、紅茶のいずれかが付きます。
※Dinnerはできるだけ予約をお願いします。