燻製箱の製作

石窯で燻製も出来ますが

火の管理が大変なので　自動で出来る箱を製作

コンパネ　11mmベニヤで箱を製作

底の部分に600Wの電気(ニクロム線)コンロを設置

サーモスイッチを取り付け　

温度を設定します、たとえばベーコンですと　８０℃にセット

スモークウッドを入れ４時間燻製すれば出来上がりです

途中スモークウッド１回補充すればOK

難点は冬の寒い季節は60℃までしか温度が上がりません

その場合は炭火を補充すればOKでした。