２日から，早速イタリアン

・ベーコン＆エビのトマトソース
・ブロッコリーのアンチョビパスタ

２種類作ってみました。
赤ワインが進んで，すぐ寝てしまった。

レシピは，

・ベーコン＆エビのトマトソース
材料
　　　　トマト缶・・・・１個
　　　　ベーコン・・・・１００ｇ（ウィンナーでも可）
　　　　エビ・・・・・・大６～８尾
　　　　パスタ１．４～１．８ｍｍ・・・２００～３００ｇ
　　　　にんにく（みじん切りorつぶす）・・・少々
　　　　たかのつめ（お好み）・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　ブイヨン（又はコンソメ）・・・１個
　　　　塩、コショウ、乾燥バジルなど・・・少々
　　　　パルメザンチーズ・・・少々
　　　　（固形をおろした方が香りがだんぜん違います。）

　１．スパゲティー用に３～４リットルのお湯を沸かすため、スイッチＯＮ。
　　　そこに塩（自然塩）を一つまみ入れる。エビは塩コショーをして，３０
　　　くらいおいておきます。

　２．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める（弱火）。
　　　焦がさないことが大事。個人的のは少し焦げても好き。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れ、３０秒ほどで取り出します。
　３．さらに、ベーコン（やはり身が赤いこだわりベーコンが美味しい）・エビ
　　　を加え，炒めます。好みでアンチョビをいれ、トマト缶を入れる
　　（ハネルので注意）。
　　　次にブイヨン（コンソメでも可）を入れる（中火、１０分ほど）。

　４．この辺で、お湯が沸いたら、塩を一つまみいれ、乾燥スパゲティー１．６～
　　　１．８ｍｍを入れる。固めにゆでるのがおいしい。
　　　（袋の記載８分のものは５分、９分は６分、２／３を目安にしよう。）

　５．フライパンの方は、塩、コショウ、乾燥バジルなどで味を調える。
　　　（まだ麺が茹で上がってなければ、火を止め、待つ。）
　６．茹で上がった麺を入れ、合えて出来上がり。

　７．さらに、エキストラバージンオイルを少し掛けて出来上がり。
　　　（ベーコンの油があるので、当家ではかけませんが・・・）

　８．絶対、パルメザンチーズをたっぷりかけて召し上がってください。

・ブロッコリーのアンチョビパスタ
　前回のブログに掲載してます。（明日は，朝から箱根駅伝）