薄切りハムのパスタ

２人前レシピ：
　　材料
　　　　ロースハム・・・１００ｇ以上（多めに）
　　　　枝豆（グリーンピースでも可）・・・お好み
　　　　パスタ１．４～１．８ｍｍ・・・１５０ｇ
　　　　にんにく（みじん切りorつぶす）・・・少々
　　　　たかのつめ（お好み）・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　ブイヨン（又はコンソメ）・・・１個
　　　　バター・・・・・・・・適量
　　　　白ワイン・・・・・・・少々
　　　　塩、コショウなど・・・少々
　　　　パルメザンチーズ・・・少々
　　　　（固形をおろした方が香りがだんぜん違います。）

１．ロースハム（生ハムやボンレスでも可）は，できるだけ薄切りしておきます。
２．フライパンで，にんにくをオリーブオイルで炒め，次にタカノツメを
　を入れ，黒くなったら取り出します。
　そこに荒く切った貝柱とひも等を入れ，少し炒めてから白ワインを入れます。
　さらに，ブイヨンを加え，塩，コショーで味を調えます。
３．パスタは硬めに茹で，２．のフライパンで混ぜ合わせ，汁を十分
　吸わせてから火を止め，ハム，エキストラバージンオイルをかけて出来上がり。
４．パルジャーノを削って召し上がってください。
　
　ハムを薄く切るのがポイントだ。