ブロッコリーのアンチョビパスタ

腰はなかなか復活せず，札幌医大での検査を２週間
延期しました（薬が切れてしまうので，薬だけで１回
行かねばならず，面倒ですね）。

昨日は車で，エーデルワイスファームへ行って，東京
の娘にあの美味しいベーコン，骨付きハム，ロース
ハムを少しだけ送るこことしました。
自宅には，骨付きハムだけ買ってきました。


■ブロッコリーのアンチョビパスタ

ブロッコリーは硬めに茹でて（１～２分か？）
，半分はサラダに使います。
先部分は，水を良く切っておきます。

材料（２人前）
　　　　パスタ1.8mm・・・・・・・・・１８０ｇ
　　　　アンチョビ・・・・・・・・・適量
　　　　ブロッコリー・・・・・・・・大半分
　　　　にんにく・・・・・・・・・・・２かけ
　　　　たかのつめ（お好み）・・・・・少々
　　　　バター・・・・・・・・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　塩、コショウなど・・・・・・・少々
　　　　パルメジャーノ・レッジャーノ・・・お好み

　１．ゆで上がり時間を逆算してパスタを茹でます。
　　　私は，超硬目が好きなので，標準８分ものは，
　　　５分で上げます。

　２．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（切り方自由）を炒める（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。
　
　３．アンチョビフィレを４～５枚入れ，麺の茹で汁
　　　で溶かし，ブロッコリーを加え，混ぜます。

　４．茹で上がった麺を加えて，味を見て，足りなけ
　　　ればアンチョビを足して出来上がり。

　５．エキストラバージンオイルをかけて出来上がり。
　　　私はかけませんが，お好みでパルメジャーノ・
　　　レッジャーノをかけます。

＜付録・・・アンチョビ入りオリーブ＞