ミートソースのペンネ，ズッキーニを添え

昨日は全日の会議の予定でしたが，忙しいので
午前中だけでごまかしました。
椅子が合わず，腰も痛かったし・・・。

毎度のことで，会社もいつも課題だらけ！
・今受注してる工事のこと
・来年以降の課題
まあ，自分の部署も，たしかに課題が多いが，
言い訳ですけど，今忙しいとあまり先の課題の
ことは考えにくい。今だって大変なんです。

ここ３ヶ月は，会社に半日も行かないことは
ありませんでしたが，やっと一段落したので，
今日は休むこととします。
（家の暖房節約のため行くかも・・・ハハハ）

餃子の残りのひき肉があったので，
ミートソースにしました。
パスタは，ペンネを使って，ズッキーニ
を添えましたよ。結構美味い！

■ミートソースのペンネ，ズッキーニを添え
　材料
　　　　ズッキーニ・・・・・・・・・・１本
　　　　ペンネ・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
　　　　にんにく・・・・・・・・・・・１かけ
　　　　合いびき肉・・・・・・・・・・１００ｇ
　　　　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2コ
　　　　にんじん・・・・・・・・・・・1/4コ
　　　　セロリ・・・・・・・・・・・・少しイ
　　　　ローリエ・・・・・・・・・・・１枚
　　　　ナツメグ・・・・・・・・・・・少々
　　　　トマト缶・・・・・・・・・・・1/2缶
　　　　塩・コショー・・・・・・・・・少々
　　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・少々
　　　　ケチャップ　・・・・・・・・・大匙２くらい
　　　　赤ワイン・・・・・・・・・・・５０ｃｃほど

１．ミートソースを作ります。
　　・玉ねぎ・にんじん・セロリはみじん切りにしておき
　　　ます。
　　・フライパンに玉ねぎ・にんじん・セロリを入れ弱火
　　　でよく炒めます。
　　・合いびき肉を入れ中火で炒め，トマト缶・ローリエ・
　　　ナツベグを入れ，弱火で４０分ほど煮ます。
　　・焦げないように小まめに混ぜます。
　　・最後に，赤ワインを加え，水気が無くなるまで煮ます。
　　・塩・コショー・砂糖・ケチャップで味を調えます。
　　　（薄味にします）

２．ゆで上がり時間を逆算してパスタを茹でます。
　　ペンネは結構しっかり茹でます。
　　（袋に記載の時間どおりにしても，硬目になる場合
　　が多いです。）

３．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（切り方自由）を炒める（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れます。
　　ここで，ズッキーニを約１分（片面３０秒）ほど
　　炒め，軽く塩・コショーをします。

４．一旦　ズッキーニを取り出して，茹で上がった
　　ペンネ，ミートソースを加えて混ぜればでき
　　あがり。
　　お皿に盛ってから，ズッキーニをトッピングし，
　　卸したてのパルメジャーノ・レッジャーノを
　　かけていただきます。