ホタテ貝柱のスパゲティーグラタン

マカロニが無かったので，スパゲティーを折って
グラタンにしました。
もちろん，ホワイトソースも作りました。


材料
　（ホワイトソース）
　　　　小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ４ (*1)
　　　　バター・・・・・・・・・・・・大さじ４ (*1)
　　　　牛乳・・・・・・・・・・・・・２カップ
　　　　塩、コショウなど・・・・・・・少々

　（その他）
　　　　ホタテ貝柱等・・・・・・・・・３～４コ
　　　　パスタ・・・・・・・・・・・・２００ｇ
　　　　塩、コショウなど・・・・・・・少々
　　　　パン粉・・・・・・・・・・・・少々
　　　　パルジャーノレッジャーノ・・・少々
　　　　（固形をおろした方が香りがだんぜん違います。）

　１．スパゲティー用に３リットルのお湯を沸かす。そこに塩
　　　（自然塩）を一つまみ入れます。
　　　同時にホワイトソース作りもスタート。
　　　フライパンにバターと小麦粉を入れ、それから火にかけ
　　　ます（弱火）。
　　　小麦粉の粉っぽさがなくなるように炒めます。
　　　バターはくれぐれも焦がさないでね。
　　　冷たい牛乳を一気に加え，泡だて器等でよくかき混ぜながら
　　　弱火で煮る。沸騰したら塩・コショーして出来上がり。
　　　
　２．並行して，お湯お方が沸いたら、乾燥スパゲティー
　　　１．４～１．８ｍｍを短くして入れる。茹で加減は，
　　　私の好みは硬めです。
　　　（袋の記載８分のものは５分、９分は６分、２／３を
　　　目安にしよう。）

　３．次にホタテ等（貝類がおいしい）を炒め，茹で上が
　　　った麺を入れ、ホワイトソースの半分と和えます。
　　　さらに，ほうれん草等の野菜を入れてもおいしいよ。

　４．オーブン用の器に，麺を入れ，残りのホワイトソース
　　　をかけ，パン粉，パルジャーノレッジャーノかけ、
　　　２２０℃くらいのオープンで焦げ目が付けば出来上が
　　　り。
　　　熱々のところをいただきましょう。
　　　（今寒いので，ウマイ！）