マカロニが無かったので,スパゲティーを折って
グラタンにしました。
もちろん,ホワイトソースも作りました。
材料
(ホワイトソース)
小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ4 (*1)
バター・・・・・・・・・・・・大さじ4 (*1)
牛乳・・・・・・・・・・・・・2カップ
塩、コショウなど・・・・・・・少々
(その他)
ホタテ貝柱等・・・・・・・・・3~4コ
パスタ・・・・・・・・・・・・200g
塩、コショウなど・・・・・・・少々
パン粉・・・・・・・・・・・・少々
パルジャーノレッジャーノ・・・少々
(固形をおろした方が香りがだんぜん違います。)
1.スパゲティー用に3リットルのお湯を沸かす。そこに塩
(自然塩)を一つまみ入れます。
同時にホワイトソース作りもスタート。
フライパンにバターと小麦粉を入れ、それから火にかけ
ます(弱火)。
小麦粉の粉っぽさがなくなるように炒めます。
バターはくれぐれも焦がさないでね。
冷たい牛乳を一気に加え,泡だて器等でよくかき混ぜながら
弱火で煮る。沸騰したら塩・コショーして出来上がり。
2.並行して,お湯お方が沸いたら、乾燥スパゲティー
1.4~1.8mmを短くして入れる。茹で加減は,
私の好みは硬めです。
(袋の記載8分のものは5分、9分は6分、2/3を
目安にしよう。)
3.次にホタテ等(貝類がおいしい)を炒め,茹で上が
った麺を入れ、ホワイトソースの半分と和えます。
さらに,ほうれん草等の野菜を入れてもおいしいよ。
4.オーブン用の器に,麺を入れ,残りのホワイトソース
をかけ,パン粉,パルジャーノレッジャーノかけ、
220℃くらいのオープンで焦げ目が付けば出来上が
り。
熱々のところをいただきましょう。
(今寒いので,ウマイ!)
グラタンにしました。
もちろん,ホワイトソースも作りました。
材料
(ホワイトソース)
小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ4 (*1)
バター・・・・・・・・・・・・大さじ4 (*1)
牛乳・・・・・・・・・・・・・2カップ
塩、コショウなど・・・・・・・少々
(その他)
ホタテ貝柱等・・・・・・・・・3~4コ
パスタ・・・・・・・・・・・・200g
塩、コショウなど・・・・・・・少々
パン粉・・・・・・・・・・・・少々
パルジャーノレッジャーノ・・・少々
(固形をおろした方が香りがだんぜん違います。)
1.スパゲティー用に3リットルのお湯を沸かす。そこに塩
(自然塩)を一つまみ入れます。
同時にホワイトソース作りもスタート。
フライパンにバターと小麦粉を入れ、それから火にかけ
ます(弱火)。
小麦粉の粉っぽさがなくなるように炒めます。
バターはくれぐれも焦がさないでね。
冷たい牛乳を一気に加え,泡だて器等でよくかき混ぜながら
弱火で煮る。沸騰したら塩・コショーして出来上がり。
2.並行して,お湯お方が沸いたら、乾燥スパゲティー
1.4~1.8mmを短くして入れる。茹で加減は,
私の好みは硬めです。
(袋の記載8分のものは5分、9分は6分、2/3を
目安にしよう。)
3.次にホタテ等(貝類がおいしい)を炒め,茹で上が
った麺を入れ、ホワイトソースの半分と和えます。
さらに,ほうれん草等の野菜を入れてもおいしいよ。
4.オーブン用の器に,麺を入れ,残りのホワイトソース
をかけ,パン粉,パルジャーノレッジャーノかけ、
220℃くらいのオープンで焦げ目が付けば出来上が
り。
熱々のところをいただきましょう。
(今寒いので,ウマイ!)