バジル&ウインナーのパスタ
今回は,某香辛料メーカのバジルペースト(瓶入り)を使いました。
クセが無く,おいしいペーストでしたね。
ウインナーは,とんでんファームのもの。
今年は,スイートバジルを育てて,自分で作りますね。
材料
バジルペースト・・・・お好み
ウインナー・・・・・・5本
しいたけ・・・・・・・お好み
パスタ1.4~1.6mm・・・200~300g
にんにく(みじん切りorつぶす)・・・少々
たかのつめ(お好み)・・・・・・・・少々
白ワイン・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・少々
エキストラバージンオイル・・・少々
塩、コショウなど・・・少々
パルメザンチーズ・・・少々
1.スパゲティー用に3~4リットルのお湯を沸かす。
そこに塩(自然塩)を一つまみ入れる。
沸いたら、乾燥スパゲティー1.4~1.6mm
を入れる。固めにゆでるのがおいしい。
(袋の記載8分のものは5分、9分は6分、2/3
を目安にしよう。)
2.ゆで上がり時間を逆算して作業開始。
少なめのオリーブオイルを入れ、
にんにくを炒める(弱火)。
焦がさないことが大事。1分くらいで、
たかのつめを入れます。
3.生しいたけがあれば,ここで入れ,少しだけ炒めて
白ワイン,バジルペーストを適量入れ,
火を止めます。
4.茹で上がった麺を入れ、さらに、お好みで
ルッコラ、エキストラバージンオイルを少し
掛けて出来上がり。
今回は,某香辛料メーカのバジルペースト(瓶入り)を使いました。
クセが無く,おいしいペーストでしたね。
ウインナーは,とんでんファームのもの。
今年は,スイートバジルを育てて,自分で作りますね。
材料
バジルペースト・・・・お好み
ウインナー・・・・・・5本
しいたけ・・・・・・・お好み
パスタ1.4~1.6mm・・・200~300g
にんにく(みじん切りorつぶす)・・・少々
たかのつめ(お好み)・・・・・・・・少々
白ワイン・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・少々
エキストラバージンオイル・・・少々
塩、コショウなど・・・少々
パルメザンチーズ・・・少々
1.スパゲティー用に3~4リットルのお湯を沸かす。
そこに塩(自然塩)を一つまみ入れる。
沸いたら、乾燥スパゲティー1.4~1.6mm
を入れる。固めにゆでるのがおいしい。
(袋の記載8分のものは5分、9分は6分、2/3
を目安にしよう。)
2.ゆで上がり時間を逆算して作業開始。
少なめのオリーブオイルを入れ、
にんにくを炒める(弱火)。
焦がさないことが大事。1分くらいで、
たかのつめを入れます。
3.生しいたけがあれば,ここで入れ,少しだけ炒めて
白ワイン,バジルペーストを適量入れ,
火を止めます。
4.茹で上がった麺を入れ、さらに、お好みで
ルッコラ、エキストラバージンオイルを少し
掛けて出来上がり。