菓子

ピーカンナッツのビスコッティ。

くるみとかでは作ったことあるけど

このナッツを食べてみたくてようやく購入して作ってみた。

ちょっと大判になってしまったけど、おやつにちょうど良い。

甘さ控えめにしといた。


１　卵１個とキビ砂糖大さじ３をぐるぐると混ぜ合わせる
２　薄力粉130gにベーキングパウダー小さじ１塩ひとつまみにオリーブオイル大さじ１と1/2を合わせてゴムベラでまとめるように合わせる。
３　全体が混ざってきたらローストしたナッツも加えて混ぜる。
４ 　180度に予熱しておいたオーブン（トースター）に天板に俵型にしてのせたものを入れ、30分程焼く
５　触れるくらいに冷めたら、厚さ１センチ程に切り、切り口を上にして天板に並べる
６　オーブン（トースター）で５分、裏返して５分乾燥焼きをする。
７　そのまま完全にさまして密閉容器などに入れる

いろんなレシピがあったけどごちゃ混ぜにしてみてざっくりと作ってみた。
オイルは必要なさそうだったけど、生地がまとまらなかったので追加しただけ。
基本はバターは使わないみたいです。

イタリアでは甘口ワインに浸すとかですが、
コーヒー、紅茶に浸してもよいとか。

そのままザクっと食べるのが私は好み。

最近おやつ作りに時間を割いてます。