燕（つばくろ）２

この日は迷ったあげく、焼津の「燕（つばくろ）」へ行くことにしました。

もう場所はしっかり分かりました。

 

駐車場に駐めて、お店へ入り、まず食券販売機へ。

（おお、味噌あるじゃん）

スガピーさんのブログで12月に味噌が出るとは聞いていたので、嬉しい誤算。

と思いきや、『売切』ランプがついていました

聞いてみたらやはりまだ準備中で、12月１0日の月曜日からだそうで。

ちと、早すぎました



と言っても、このお店は二回目なので、大丈夫。未食の「こっさりそば680円」を買いました。

券を渡し、カウンターに座ります。

今日はお二人でやっているようですね

麺の湯切りや背脂の入れ方を見ながら、しばらく待つと、来ました。

 

　

おお、白い（笑）

こういった背脂のラーメンを食べるの久しぶりかもしれません。

どちらかと言ったら、背脂たっぷりは最近あまり好みではないのですが

でもまず食べることに。

スープを飲むと、思ったよりくどくないです。上質な脂を使っているらしいですが、たしかにそうなのかも。しかも脂の一つ一つがやや大きめで、食感や味的には揚げ玉のように感じます

これなら良いね。

スープ本来の魚介風味が効いた味はちゃんと出ていました。






麺は中細のストレート麺。麺を替えたとのことですが、くきっ、とした歯ごたえがあって良くなっていました。

具はメンマ、味玉、叉焼、ネギ3種。

ネギを焦がした風味が良いですね

肉肉しい叉焼は厚くなっていて、しかも二枚ありました。柔らかくもあり、食べ応えありましたね。

食べ進むにつれて、スープは魚介の風味を増しました。また麺もそれほどのびることはありませんでした。

これだけのラーメンが朝食べられるのは羨ましい限りです

こっさり、やはり食べてみないと分からないですね

ごちそうさまでした。