溶接・溶断、厚中鋼板 金属加工専門の三立製作所
東京西多摩 瑞穂町 株式会社三立製作所
昨日、台東区の合羽橋へ行く機会をいただき見学をしてまいりました。
ここは食品に関わる専門店が軒を連ね、
調理、厨房備品に関するものなら何でも揃うと言われるところです。
私たちが向かった先は、食品サンプルづくりを体験できるお店であります。
食品サンプルといえば、レストランやカフェの店先に陳列してあるアレです。
まあ本当に実物そっくりのものが並んでいる店内を見学したのち
２階の体験場所へ行きサンプル作りを行いました。
食品サンプルは昔「ロウ」をしようし作っていたそうですが耐久性の問題から
現在は塩化ビニールを元としたしっかりとした仕上がりになる素材を使用しているそうです。
なんと本物の食品から型を取るそうで、その型を使いひとつひとつ手作りで制作、
塗装をし陳列用にソースを掛けたりして完成だそうです。
写真のえび天、レタスはサンプル作り体験で作ったものです。
自分で言うのもなんですがよく出来たサンプルだなぁと思いました。
でも、旧来の方式である「ロウ」を使用して作ったのですが、
その「ロウ」も工夫がしてあり
本物っぽくなるように適度なやわらかさと艶がでるようになってるんだそうです。
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