曇った空・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyoko_cloud.gif)
部屋の中にいると、半そでだと寒い、ニットの長そでだと暑い・・
結局は綿の長そでシャツがちょうどいい位の温度だ。
今の時期、着るもので体温調節をちゃんとしないと
梅雨時に風邪をひいて夏本番へ持ち越そうものなら
ものすごくシンドイ
、ことになるので、そこそこ
用心して過ごそうと思っている。
一昨日は和の冷麺だったが、今日は、中華の冷麺に
挑戦するとこにした。2人分で。
具・・・トマト小7個 卵2個 中華麺2玉
調味料・・しょうが、ネギ各小さじ1 塩・小さじ1/2⇒卵へ
サラダ油・大さじ3 A⇒ 醤油・・大さじ1 紹興酒・小さじ1 塩・・大さじ1/2
ごま油・・少々。
中華鍋にネギ、ショウガのみじん切りを炒めそこへ、湯むきして適当にちぢったトマトを加え、
Aを加える。そこへ、あらかじめ塩を入れてふんわりと炒めておいた卵を加え・・
仕上げにごま油を入れて、冷やす。
ゆでて、冷たくした中華めんに、これをかける。
家にはたまたま中華めんがなかったので、今日は乾うどんをゆで・・
トマトもたまたまなかったので、缶詰のホールトマトで。
ショウガとネギでいいのに、いつもの癖でにんにくも刻んでしまったので・・
それも入れる。冷やしている時間がないので、トマト炒めを
煮込んでワザと水分を飛ばし、炒め終わったらボールに移し直接氷を投入・・
外からも氷水で内から外から急速に冷やしてみた![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
まぁ、色々と変更事項はあったものの、
食べてみると、これまた絶品![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/roket.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
このシンプルな材料でどうしてこんなにおいしいのか・・
。
フワフワ卵にトマトの甘みと酸味とショウガ、ネギのうま味が
しみ込んで・これにごま油が加わり、水っぽくなく
なかなかの味。鶏がらスープなども入ってないのに・・美味しい。
夏にピッタリのひと品だ。日本風のおそうめんに飽きたら・・
これも作っておいてドロッとかけて食べたら絶対いい、と
思った![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
これは出来たてをご飯などに掛けても美味しい、作って冷蔵庫で
ねかすと、味にまろみとコクが出てさらに美味しくなる、とテレビで言っていた。
すごい!!中国のお母さんはさすが!!
そういえば、
横浜の中華街、細い路地を入ったところに山東・・・というお店があった。
あのお店も美味しかった。ちょっと歩いたところに
麺の専門店もあったなぁ・・。今度
中華街へ行ったら麺を買ってこようと思った。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyoko_cloud.gif)
部屋の中にいると、半そでだと寒い、ニットの長そでだと暑い・・
結局は綿の長そでシャツがちょうどいい位の温度だ。
今の時期、着るもので体温調節をちゃんとしないと
梅雨時に風邪をひいて夏本番へ持ち越そうものなら
ものすごくシンドイ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
用心して過ごそうと思っている。
一昨日は和の冷麺だったが、今日は、中華の冷麺に
挑戦するとこにした。2人分で。
具・・・トマト小7個 卵2個 中華麺2玉
調味料・・しょうが、ネギ各小さじ1 塩・小さじ1/2⇒卵へ
サラダ油・大さじ3 A⇒ 醤油・・大さじ1 紹興酒・小さじ1 塩・・大さじ1/2
ごま油・・少々。
中華鍋にネギ、ショウガのみじん切りを炒めそこへ、湯むきして適当にちぢったトマトを加え、
Aを加える。そこへ、あらかじめ塩を入れてふんわりと炒めておいた卵を加え・・
仕上げにごま油を入れて、冷やす。
ゆでて、冷たくした中華めんに、これをかける。
家にはたまたま中華めんがなかったので、今日は乾うどんをゆで・・
トマトもたまたまなかったので、缶詰のホールトマトで。
ショウガとネギでいいのに、いつもの癖でにんにくも刻んでしまったので・・
それも入れる。冷やしている時間がないので、トマト炒めを
煮込んでワザと水分を飛ばし、炒め終わったらボールに移し直接氷を投入・・
外からも氷水で内から外から急速に冷やしてみた
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
まぁ、色々と変更事項はあったものの、
食べてみると、これまた絶品
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/roket.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
このシンプルな材料でどうしてこんなにおいしいのか・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_yodare2.gif)
フワフワ卵にトマトの甘みと酸味とショウガ、ネギのうま味が
しみ込んで・これにごま油が加わり、水っぽくなく
なかなかの味。鶏がらスープなども入ってないのに・・美味しい。
夏にピッタリのひと品だ。日本風のおそうめんに飽きたら・・
これも作っておいてドロッとかけて食べたら絶対いい、と
思った
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
これは出来たてをご飯などに掛けても美味しい、作って冷蔵庫で
ねかすと、味にまろみとコクが出てさらに美味しくなる、とテレビで言っていた。
すごい!!中国のお母さんはさすが!!
そういえば、
横浜の中華街、細い路地を入ったところに山東・・・というお店があった。
あのお店も美味しかった。ちょっと歩いたところに
麺の専門店もあったなぁ・・。今度
中華街へ行ったら麺を買ってこようと思った。