■三つ星は8店だが、格付けは大丈夫か!
フランスのタイヤメーカーであるミシュランは19日、「ミシュランガイド」東京版に掲載する店舗を発表しました。「ミシュランガイド」とは、レストランを☆の数で格付けしたガイドブックですが、アジアでは初めての発行とのことです(22日に販売)。
何れも高級なお店なのでしょうから、値段も高く、私たち庶民には縁がないところ、と思いながら新聞に掲載された三つ星店のリストを眺めていたら、8店のうち1店だけ行った店がありました。銀座にある寿司屋さんですが、それなりの値段だったと記憶しています。
ところでミシュランのレストラン格付けは、本当に信用できるのでしょうか。料理の味だけではなく、サービス、雰囲気など多角的に評価しているのだと思いますが、評価する人の主観的判断(合議はするでしょうが)に基づく以上、格付けは難しいと思います。
現在、サブプライムローン(信用力の低い個人向け住宅融資)問題で、格付け会社の能力、姿勢が問われています。ミシュランのレストラン格付は、問題を引き起こさないでしょうか。
以上
フランスのタイヤメーカーであるミシュランは19日、「ミシュランガイド」東京版に掲載する店舗を発表しました。「ミシュランガイド」とは、レストランを☆の数で格付けしたガイドブックですが、アジアでは初めての発行とのことです(22日に販売)。
何れも高級なお店なのでしょうから、値段も高く、私たち庶民には縁がないところ、と思いながら新聞に掲載された三つ星店のリストを眺めていたら、8店のうち1店だけ行った店がありました。銀座にある寿司屋さんですが、それなりの値段だったと記憶しています。
ところでミシュランのレストラン格付けは、本当に信用できるのでしょうか。料理の味だけではなく、サービス、雰囲気など多角的に評価しているのだと思いますが、評価する人の主観的判断(合議はするでしょうが)に基づく以上、格付けは難しいと思います。
現在、サブプライムローン(信用力の低い個人向け住宅融資)問題で、格付け会社の能力、姿勢が問われています。ミシュランのレストラン格付は、問題を引き起こさないでしょうか。
以上