発芽蕎麦:笠間市

笠間の町で蕎麦屋を探していたら、ネットで発芽蕎麦を提供するお店を見つけた。

人気店のようでいつも混雑していると記載されていたが、すでに13時30分。

それ程待たないだろうと駐車場に車を停めた。

入口に発芽蕎麦と記された看板が目に止まった。

蕎麦が芽を伸ばしている状態を言うのだろうが、今まで食した事が無かったので、なんとも味は想像が付かなかった。

店内に入ると、雛飾りが。

感じの良い接客。

発芽蕎麦と天ぷらを注文した。

今までの蕎麦屋で見た事もない器に蕎麦が盛られていた。

さっそく食べて見た。

喉越しは、一般的な二八蕎麦と十割蕎麦の間かな。　

もっともこの店の蕎麦は、更科でも田舎蕎麦でも十割しかないようだが。

蕎麦の旨味が感じられる。

なるほど、表の看板にあるようにお勧めの一品というのがわかる。

天ぷらもあっさりしていて美味い。

お店の名前を忘れたが、改めて検索してみた。

泰然(taizen)とあった。

是非。