豚ロースのグリルとトマトのブルスケッタ

日頃の不摂生を払拭するが如く、休日の午後、料理に集中した。

不摂生と言っても最近は優等生のはずだ。

週に2〜3度、ゴルフの練習に行くくらいかな。

さて、料理の準備は問題ないはずだ。

何事も段取りが大切だ。

今回は落合務のパーフェクトレシピ通りに作る事にした。

豚ロースのグリルは、バルサミコとキノコのソースが程よい酸味で豚肉を包み込む。

バルサミコ酢の消費量が意外に多いのが気になったが、ここはレシピ通りに。

豚肉の焼き方も、まず脂身を縦にして焼き、表面、裏面と火を入れていった。

レシピ本での盛り付けは、ソースの上に肉を盛り付けるようになっていたが、反対になってしまった。

確かにこれでは肉が埋もれてしまっている。

付け合わせは、ズッキーニとアスパラのグリルにした。

色合いが良いでしょ。

早速、食してみた。

うーん、これはかなりイケる。

本当に素晴らしい。

是非...。

トマトのブルスケッタは、後ほど公開します。