サンマの干物

　　　行きつけの魚屋さんでの買い物です。

　　　イシモチ（標準和名：シログチ）、ナメタガレイ（ババガレイ）、サンマ、ホッキ貝

　　　サンマ漁も終盤で魚体も小さいものが目立ってきました。

今年は海水温が高く、出始めのころは５００円／匹もしていましたが、１１月に入ってからは平年並みに落ち着き、ほっとしました。

　　　小ぶりののサンマは丸干しが美味しいです。






　　　女将が「中途半端に残っているから全部持って行ってよ・・・安くするから」ですと。
　　　
　　　数えてみると６０匹、これで３００円でした。

　　　
　　　と言うことは５円／匹！！！！！






　　　頭と内臓をとって、１０％の食塩水に３０分浸漬し、一夜干しにしました。

　　　





　　　一夜干しのできあがりです。

　　　丸干しのほか一部を開きに、イシモチも丸干しに。

　　　当家は朝食に魚の干物を欠かしませんので・・・。

　　　お使い物として差し上げても喜ばれます。

　　　干物は自家製に限ります。