トマトときゅうりの冷たいスープ

[材料4人分]

ミニトマト　　12こ

きゅうり　　　１本

わかめ(お刺身用)　　4０グラム

ミネラルウォーター　２カップ

A

酢　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　小さじ1/3

しょうゆ　　　小さじ1

砂糖　　　　　小さじ2

おろしにんにく　小さじ1/2

白ごま　　　　　小さじ1

[作り方]

1　きゅうりは小口切り、トマトは楊枝で３～４か所穴をあけて、さっと湯につけて皮をむいて半分に切る。わかめはざく切りにする。

2　ボウルにAをよく混ぜ合わせる。1のきゅうりを入れてよくもむ。

3　トマトとわかめ、ミネラルウォーターを加える。

3　冷蔵庫で冷やして、食べる際にごまをふる。

ただ、混ぜるだけでできちゃうスープ。

火を使わないので、暑い日にはぴったりです。

酢の酸味で身体が元気になる気がします。

トマトは楊枝でついて熱湯につけると皮がぺろっとむけます。

冷蔵庫に作って入れておくと、さっと食卓に冷え冷えを出せて重宝するスープです。

 

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