ソバ打ちの体験、教え方も勉強しました！

生まれて初めて、自分で打ったソバを今日のお昼に食べる事ができました。　実は昨日、午後から白河に出かけたのは、ＪＡ直売所 「り菜あん」 主催の、ソバ打ち教室があったのです。　ソバ打ちの経験は、福島に移住した直後、隣村で家族全員が参加して打った経験があるのですが、大部分の作業は夫がして、一部分を経験したのみでした。　昨日は全部で１８名、私共は３名で参加してきました。　いやいや、楽しかったですね！！ 講師の方はこちら　↓　追原そば生産組合の金田さん。　お話も上手でプロです。

二八そばを打ちます。　先ずは 「ふるい」 を使って異物がないように。

用意した水を数回に分けて入れ、手早く混ぜ合わせます。

麺棒を使って、のしも最終段階です。　平均な厚さで、四角にするのがなかなか難しい。

専用の包丁を使い、いよいよそば切りの説明。今日の生徒たちは、小さい方の包丁を使います。

こま板を使って１～２mmの間隔に切りますが、ウドンのようになったり、キシメンのようになったり・・・、
さすが先生はお上手です！！

先生の打たれたソバを全員で試食します。　茹で加減の説明。

茹でる量にもよりますが、大体１分３０秒ほどで冷水に、ぬめりを取ります。　もみ洗いする感じなのに切れません！

皆さんで試食、さすが美味しい！！ そば湯も中々イケました！

先生からの講評、「初めての経験にしては皆さんお上手です！ 今度忙しくなったら、お手伝いに来てください！」と。　本当に楽しく、自分の打ったソバもお土産に頂き、夕方の忘年会へと帰路を急いだのでした。　実に充実した１日だったのです。(＾＾ゞ