Room☆P

☆☆☆☆☆

JET STREAM 2016 “Flight in Concert” by JAPAN AIRLINES vol.1

2016年09月30日 01時08分46秒 | JET STREAM
 2016年9月29日(木)     提供 / JAL 、SEIKO

今宵は JET STREAM のスペシャルフライト
今月17日 東京・中野サンプラザホールで行われました
JET STREAM 2016 “Flight in Concert” by JAPAN AIRLINES
の模様を 今日と明日 2日間に渡って おおくりします

♪ Around The World  ジェットストリームオーケストラ

摩天楼の灯りが 夜の孤独を癒すように キラキラと 川面を跳ねています
ここは かつてのニューヨークの表玄関 ホーボーケン
大陸横断鉄道で この駅に辿り着いた人々は 
希望に胸を膨らませ フェリーに乗り マンハッタンへと渡って行きました
ハドソンリバー越しに見るイルミネーションは 夢の数だけ瞬いています
ただ その夢を掴めるのは 一握りの者たちだけ
なんと思わせぶりなのでしょうか
この街には その夢を掴んだ 男の名を刻んだ公園があります
フランク・シナトラ・パーク
貧しい移民の子 シナトラは 
自らの成功を夢見ながら ここで歌っていたといいます
今も ヤンキースタジアムでは ゲームが終わると
この伝説の男を讃えて 彼の歌が流れます

俺はあの街で目覚めたい 
頂点を極めるのさ 
あの眠らない街で

ニューヨーク ニューヨーク

♪ Therme From New York,New York  ジェットストリームオーケストラ

♪ Someday My Prince Will Come  fiola

♪ Color Of The Wind  サラ・オレイン

♪ Tangerine  ジェットストリームオーケストラ

アジア最大の大河 長江
その長江の畔に 蘇州という街があります
縦横無尽に張り巡らされた運河と 昔ながらの美しい街並み
蘇州はよく 東洋のヴェネツィアと呼ばれています
それは13世紀 この街を訪れた マルコ・ポーロが 
彼の故郷 ヴェネツィアを懐かしみ 東方見聞録の中に そう書き記したからです
水の都蘇州は 女性にも例えられます
美しいシルクと 優れた刺繍の産地であることが理由でrすが
もう一つ 大きな理由があります
それは 蘇州美人
儚げで 愁いを帯びた蘇州美人は 古くから中国人の憧れ
しかし マルコ・ポーロは 蘇州美人については 何も書いていません
どうやら彼は これだけは イタリア人には 秘密にしておきたかったのかもしれません

♪ 蘇州夜曲  Wei Wei Wuu

♪ As Time Goes By  Wei Wei Wuu

ウィーンの旧市街には 魅力ある路地が多い
うっかり入り込むと 迷子になりそうな石畳の狭い路地
壁のいたずら書き 窓辺にそっと置かれた 花の小鉢
路地に半分まで迫り出した オープンカフェ
迷子になるのも悪くない
ついそう思ってしまう
それが 古都ウィーンの魅力なんでしょう
旧市街の路地裏に 一軒のレストランがあります
ウィーンで最も古い そのお店の自慢は 
壁いっぱいに記された直筆のサイン
モーツァルトに ベートーヴェン シューベルトに ヨハン・シュトラウス
そして ブラームスに ワーグナー
音楽の都に相応しい その名が ずらりと並んでいます
お店の前の石畳は およそ800年前のもの
モーツァルトやベートーヴェンも この石畳を歩いてやって来たのでしょう
路地の壁に背中をつけ 目を瞑ってみると
コツコツと 靴音が響きます
その心地良いリズムは まるで 音楽のようです

♪ ウィーンの石畳  上野耕平(sax)

♪ ベニスの愛  ジェットストリームオーケストラ feat.増崎孝司(ギター)

今宵のスペシャルフライトは如何でしたでしょうか

楽師たちを紹介します

 サラ・オレイン 
 二胡 Wei Wei Wuu
 SAX 上野耕平
 Fiola
 ギター  増崎孝司
 ジェットストリームオーケストラ

でした

明日は コンサートの後半部分を おおくりいたします お楽しみに


スイス☆エッシャー マウンテンイン/フランス☆サヴォワのクロゼ

2016年09月29日 01時04分49秒 | JET STREAM
 2016年9月28日(水)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ MY FOOLISH HEART  HIROSHI MINAMI TRIO

♪ DEAR PRUDENCE  GABOR SZABO

世界では これまで見ることが出来なかった 絶景を楽しめるホテルが 数多くある
まるで 絵のように美しい アルプスの山々を 一望できる
エッシャー マウンテンインも その一つだ
この エッシャー マウンテンインがあるのは 
リヒテンシュタインとの国境に近い スイスアルプスの 山奥深く
標高1,454メートルもの 切り立った崖に まるで へばりつくように建てられている
木造りの素朴な姿の 3階建てのレストランホテル 崖にせり出す形で テラスが造られている
このテラスから見た アルプスの眺めは きっと 忘れられない思い出になることだろう
この エッシャー マウンテンイン
昔は 最寄りの駅から 最低でも1時間半は トレッキングしなければ たどり着けなかった
このため 素晴らしい絶景は 頑張った人しか 見ることが出来なかった
だが 現在は ケーブルカーが出来たので 
終点の エーベーアップ駅から 15分程 歩くだけで行ける
ただし ケーブルカーの駅からは 少々険しい山道
ハイキングブーツと バックパックを 忘れてはならない
この エッシャー マウンテンインは ホテルというよりは 山小屋
たいこ棚のような 木造りのベッドがあるだけ
最も小さな部屋でも 3人用である
残念ながら この エッシャー マウンテンインは 期間限定のホテル
今年は 11月いっぱい 来年は 5月からオープンすることになっている
素晴らしいアルプスの山々を 一日中堪能出来る この エッシャー マウンテンイン
来年のゴールデンウィークまでに トレッキングで足を鍛え
この 絶景ホテルで 一晩過ごしては 如何だろう

♪ MUSIC IN THE DARK  ARMANDO TROVAIOLI

SOUND GRAFFITI                         BEE GEES No.3

  ♪ ALONE
  ♪ EMOTION
  ♪ 愛はきらめきの中に

♪ YOUR BOOK AND MY BOOKMARK  UMITARO ABE

フランスの南部 イタリアとの国境近くに サヴォワ地方があります
このサヴォワとは ヨーロッパの屈指の名門 サヴォイア家からとられた名
この サヴォイア家は 
アルプスを挟んで フランスからイタリア スイスにまで領土を広げ
サヴォイア公国を作り上げました
やがて サヴォイア公国は イタリアの トリノに都を移し 
その後 ここ サヴォワ地方が フランス領になったため 名前だけが残ったのです
アルプスの自然に恵まれた ここ サヴォワ地方は 酪農と観光業が 主な産業
フランスでありながら イタリアの食文化にとても 影響を受けています
ここ サヴォワ地方を代表する 郷土料理といえば チーズと パスタ
特に クロゼ と呼ばれる 四角いパスタは イタリアにもない 珍しいパスタです
サヴォワ地方なら どこのお店でも売られている この クロゼは
5ミリ幅程の 小さな四角いパスタ
大きく分けて2つ そば粉入りと 小麦粉だけのものがあります
最も代表的な食べ方は グラタン 
15分位茹でた後 茹で上がったクロゼを敷き詰め 
生クリームと ベーコン ピザ用のチーズを載せて オーブンで焼き上げます
焼きあがったグラタンは パスタというより リゾットを食べているような食感
小さな四角いクロゼが まるで 米粒のように感じられます
サヴォワ地方では 夏に牛を放牧する時に食べていたといいますが
パスタを 米粒のようしたことで 持ち運びに便利だったのでしょう
日本人にも食べやすい フランス サヴォワ地方の クロゼのグラタンです

♪ PERMANECES EN MI  GUILLERMO RIZZOTTO

♪ MANUEL, O ANDAZ  中島ノブユキ

 

スペイン☆マラガ/フランス☆ヴェルナッシュ

2016年09月28日 01時09分11秒 | JET STREAM
2016年9月27日(火)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ BODY AND SOUL  Franco Cerri

♪ I'm All Smile  Bill Evans

夏は バカンス客で賑わう 南スペインの コスタ・デル・ソル 太陽海岸
一年中 太陽が燦燦と輝く その コスタ・デル・ソルで 
最も大きな街が アンダル州の 港町 マラガ
マラガとは 
今から4千程年 地中海に 巨大な海洋文明を築いていた フェニキア人の言葉で マラカ 塩
今も マラガの港には 新鮮な魚介類が水揚げされることで知られているが
フェニキア人が こうした魚介類を 塩漬けしたことから名付けられたと考えられている
その後マラガは ローマ帝国や アラブ民族の支配下に置かれる
今も マラガの街を歩いていると そのころ造られた アラブ風の建物を 数多く見ることが出来る
マラガの旧市街に 椅子に座った 一人の男の彫刻が置かれている
その男とは 20世紀を代表する芸術家 パブロ・ピカソ
ピカソは 今から135年前 ここ マラガで生まれた
彼が生まれた家は 美術館になっている
太陽が照りつける 原色の風景 アラブ風の街並み そして 情熱のフラメンコ
こうした街の雰囲気が ピカソの絵に 多大な影響を与えたことは 間違いない
今はもう リゾート客の姿を あまり見掛けなくなった 海岸に出ると
不思議な形をした 屋台を見つけた
船の形をした コンロの上で焼かれているのは イワシの炭火焼き
美味しそうなイワシを焼く煙が 潮風に乗って流れて行く
ふと見上げると 沖に向かい 一艘の漁船が 波を蹴立てて進んで行く
かつて フェニキア人も こうして 地中海に出掛けて行ったのだろう

♪ Cirrus  Laurie Holloway

SOUND GRAFFITII                  BEE GEES No.2

  ♪ Night Fever(恋のナイトフィーヴァー)
  ♪ Too Much Heaven(失われた愛の世界)
  ♪ Guilty  Barbra Streisand with Barry Gibb

♪ Mil Alergias  Fer Isella & Makanudos

フランスの中央部を流れる ロワール川の流域は 自然あふれる 風光明媚な地
王侯貴族たちが 競って城を築いたことから フランスの庭 とも呼ばれています
ヨーロッパでも 名高い観光地として知られる この ロワール川の流域は
フランスを代表する ワインの産地でもあります
9月の終わりから 10月にかけて その ロワール地方のカフェやスーパーでは
ヴェルナッシュ入荷 という貼り紙を見掛けるようになります
ヴェルナッシュとは その年に摘んだばかりの葡萄で造った 出来かけのワイン
まだ糖分が発酵していないため アルコール度は 3%から5%と低く 
甘みが強く 爽やかな香りが漂う 
ワインというよりは ジュースに近い 飲み物といえるでしょう
この ヴェルナッシュは まだ発酵が終わっていない状態で瓶に詰めるため
瓶に詰めた後も発酵が続く 微炭酸な飲み物
瓶が爆発しないよう キャップに穴が開いているのも 特徴の一つです
最近では 瓶よりも ペットボトルに詰められていることが 多いようです
同じワインの産地であるドイツでは 
ちょうど今の時期 フェーダーヴァイサー 白い羽 という名で売られています
これは 瓶の底に残っている酵母が 白い羽に見えることから 付いた名前です
ロワール地方の ヴェルナッシュは 赤と白 2つのタイプ
買った後も発酵が進むため 冷蔵庫で冷やして 早く飲まなければなりません
ヴェルナッシュは 10月いっぱいまでの期間限定の飲み物
残念ながら 飛行機で持ち帰ることはできないので
今の時期 ロワール地方に出掛けて 是非 その味を お確かめください

♪ Maman  Jean-Philippe,Collard-Neven

♪ Calm  塩谷哲

イギリス☆大天使ミカエル/台湾☆釈迦頭

2016年09月27日 01時05分17秒 | JET STREAM
 2016年9月26日(月)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ MY BELLS  PAUL LIEBERMAN

♪ UNACCUSTOMED BACH  LAURINDO ALMEIDA

今週の木曜 9月29日は 大天使 ミカエルの祝日である
大天使ミカエルは 
ユダヤ教 キリスト教 イスラム教 この三大宗教で 最も重要な天使の一人
ミカエルという名は ヘブライ語で 
神のような者 神に似た者 という意味から来ているという
カトリックの肖像画では 
黄金の鎧に身を包み 聖なる剣と天秤を持ち 背中に翼をつけた姿で 描かれる
英語では マイケル フランス語ではミッシェル 
フランスで最も有名な観光地 モン・サン=ミッシェルは 
この 大天使ミカエルのお告げで建てられた 修道院だ
イギリスでは 秋から始まる新学期のシーズンを ミクルマス(Michaelmas) と呼ぶ
これは 大天使 ミカエルの祝日という意味である
イギリスには古くから ミカエルの祝日には 3つの Gを祝う 風習があったという
3つのGとは 
グローブ(Glove) 手袋 グース(Goose) ガチョウ ジンジャー(Ginger) 生姜
大天使ミカエルの祝日には 手袋を飾って ガチョウのローストが ふるまわれ
生姜の入った飲み物を飲んだことが 古い文献に載っている
この3つのG あまりに古い習慣なので その起源は よく分からないという
新鮮な生姜は ちょうど今が 1年で最も美味しい季節
古くから 薬用植物として 重宝されていた 生姜を飲むことで
大天使ミカエルの力を借りて もうすぐやって来る 冬に備えたのだろう
イギリスでは 今が季節の変わり目 もうすぐ 冷たい北風が 吹き始める

♪ BLUEJAY  PENGUIN CAFE

SOUND GRAFFITI

 今夜は BEE GEES を特集します 曲は…

  ♪ MELODY FAIR
  ♪ LOVE SOMEBODY
  ♪ I CAN'T HAVE YOU
  ♪ LOVE SO RIGHT

 4曲続けて お聴きください

♪ FOTOGRAFIA 2  坂本龍一

台湾を旅行するなら これから 11月に掛けてが ベストシーズン
気候が安定して 過ごし易い日が続くだけでなく
ホテルや ツアー料金が 比較的リーズナブルな時期でもあるからです
フルーツ大国 台湾 
台湾では 1年を通して 美味しいフルーツが食べられますが
これから旬を迎えるフルーツといえば 
台湾の南東部 台東(たいとう)の名物 バンレイシでしょう
バンレイシは 
お釈迦様の頭にある 丸まった髪の毛 螺髪(らほつ)に形が似ていることから
釈迦頭(しゃかとう) とも呼ばれています
この バンレイシは 中南米が原産のフルーツ
白いクリーム状の果肉は 甘みが強く ほのかに酸味があるのが特徴
糖度が極めて高いので 別名 シュガーアップル とも呼ばれています
バンレイシは 一つの種の周りに 果肉が付くことから
熟すと 持ち上げただけで崩れてしまいます
このため 残念ながら 産地の台東でしか 美味しく味わうことが出来ません
この バンレイシを改良したのが アテモヤ 
台湾では ホーリ 釈迦頭とも呼ばれています
ホーリとは パイナップルのことですが 
洋ナシと パイナップルを合わせたような サクッとした歯応えがあります
この アテモヤの甘みは 完熟のマンゴーよりも強く
ミネラルや ビタミンも 豊富
さらに アテモヤの一番の特徴は バンレイシとは違い どこにでも 運べる事
台北市内でも売られていますが 日本にも お土産に買って帰ることが出来ます
お釈迦様の頭を食べるとは 少々罰当たりかもしれませんが
アテモヤのクリーミーな甘みは 一度食べると 誰もが やみつきになります

♪ FRESH LOOK  MACIEK PYSZ

タイ☆五つ星ホテルアマンプリ/ハワイ☆アロハカップケーキ

2016年09月24日 12時03分14秒 | JET STREAM
 2016年9月23日(金)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ wolke eins  Henning Schmiedt

♪ Media Luna  La Maquina Cinematica

どこまでも澄み切った エメラルドグリーンの海と 青く輝く珊瑚礁
ここは タイのリゾート地 プーケット島
白い砂浜が美しいことから アンダマン海の 真珠 と称えられている
プーケットは マレー半島の西に位置する アンダマン海に浮かぶ島
バンコクから飛行機に乗れば およそ 1時間20分で行ける
プーケット国際空港から 車を南に走らせて 30分程
緑溢れる森の中から タイのお寺風の建物が見えて来る
プーケットを代表する 五つ星ホテル アマンプリ
ここ アマンプリが創業したのは 今から28年前の 1988年
以来 世界のベストホテルといった 数多くの優秀賞に輝き
世界のセレブたちに 愛され続けてきた
ロビーに入ると ブラックタイルのプールと 美しいビーチが出迎えてくれる
ゴージャスな雰囲気が ホテルの隅々にまで 溢れている
ホテルの部屋数は 70室だが スタッフはおよそ 600人
その きめ細やかなサービスも
ここ アマンプリが 世界のセレブたちに愛される 秘密なのだろう
ここ アマンプリには 部屋にテレビが置かれていないことも 心配りの一つ
海からの潮風と 鳥たちの鳴く声だけを聴いて欲しいという 思いからだ
勿論 Wi-Fiも完備しているが ここでパソコンは開けるのは やめておこう
テラスに置かれたソファに座ると アンダマン海に 夕日が落ちて行くのが見える
アマンプリとは 平和な場所
その プーケットの平和な場所に 贅沢な時間が 流れて行く

♪ So Many It Secretly Begin  Pat Metheny Group

SOUND GRAFFITI             RICKIE LEE JONES No.2

  ♪ Young Blood
  ♪ Living It Up
  ♪ Skeletons

♪ Trinidad  「Sea Of Joy」OST

最近 ハワイでよく見かけるようになったのは ニューヨークのお店
アウトリガー ワイキキ・オン・ザ・ビーチの ブルーノートハワイや
ワイキキのステーキハウス ウルフギャング
そして 昨年の12月には アラモアナセンターに
ニューヨークの高級デパート ブルーミングデールズがオープンしています
さて 甘いものが大好きな ハワイ生まれのロコたち
先日 そんなロコたちにぴったりのスイーツを 売り出したお店があります
昨年 アラモアナセンターに新たに登場した 
ニューヨーク生まれのカップケーキのお店 マグノリア・ベーカリー・カフェです
この マグノリア・ベーカリーは 
東京の表参道をはじめ ドバイ モスクワ ロンドン サンパウロと 
世界中に 次々とお店を出していますが
どこのお店にも ご当地メニューが あるのだそうです
このマグノリア・ベーカリーが試行錯誤を重ねて 今回 新たに売り出したのが
その名も アロハカップケーキ  
このアロハカップケーキ レインボーカラーのメレンゲが上に載り 
スポンジには リリコイ 
さらに ココナッツフレーバーの ハウピアクリームがたっぷり入っています
このアロハカップケーキ 
見た目は ロコたちが大好きな レインボーカラーの シェイブアイスにそっくり
ハワイ風味に徹したスイーツなので
きっと ロコたちのハートを がっちり掴むことが出来るでしょう
また 焼き立てのスイーツと一緒に お茶やコーヒーばかりでなく 
ワインにビールも楽しめるそうです
このハワイ限定の アロハカップケーキ
ホノルルの思い出に あなたも一つ 食べてみませんか 

♪ Rond...「If You Hold Out Your Hand」  Dave Grusin

フランス☆シャトゥー/アメリカ☆トライベッカ

2016年09月23日 00時55分58秒 | JET STREAM
 2016年9月22日(木)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ The Star-Crossed Lovers  Doug Hall Trio

♪ A Tender Touch  Steve Gray

パリの凱旋門の下にある駅から イル=ド=フランスの 高速地下鉄に乗る

向かうのは 西の郊外にある シャトゥー セーヌ川に浮かぶ細長い島だ
かつてこの島の岸辺で ルネや マネといった画家たちが 絵筆をとった
ルノワールはここを パリの周辺で 最も美しい場所 と称えている
今では パリの人々は この シャトゥーを 印象派の島 と呼ぶ
シャトゥー=クロワシ(ジ?)ーという名の 小さな駅に降り
掲示板の指示に従い セーヌ川の方に歩いて行く
秋の陽射しが 歩道に跳ねるように輝く
小さな公園を過ぎると やがて 近代的な橋が見えてくる
橋のたもとに シャトゥーの文字が刻まれている シャトゥー橋というのだろう
目の前にセーヌの流れが見える 両岸は 緑の木々に囲まれている
パリで見せる顔とは まるで違う セーヌの顔が ここにある
橋の途中にある階段を降りると 間もなく 木造りの2階建ての家が見えてくる
メゾン・フルネーズ 
この2階のテラスにいる 最愛の恋人を描いたのは ルノワール
この絵は 舟遊びの人々の昼食(舟遊びをする人々の昼食) という名で 印象派の傑作の一つ
レストランの前には この絵のパネルが立てられている
見るからに優しい絵 楽しそうな笑い声が聞こえて来そうだ
その時 笑い声が聞こえて ドキリとする
レストランの中から こぼれて来た笑い声だ
今も このメゾン・フルネーズは 営業中
レストランの隣は 美術館になっている
さて ここで食事をしてから ゆっくり絵を 楽しむことにしよう

♪ The Jitterbug Waltz  Michel Legrand

SOUND GRAFFITI

 今夜は 来月 来日公演を予定している RICKIE LEE JONES を特集します 曲は…

  ♪ Chuck E's In Love(恋するチャック)
  ♪ Company
  ♪ Smile
  ♪ Someone To Watch Over Me

 4曲続けて お聴きください

♪ Breakfast At Tiffaniy's  Henry Mancini

ニューヨークのお洒落エリアの一つに トライベッカがあります
このトライベッカがあるのは マンハッタン島の最南端 
ハドソン川に面した ピア25 と呼ばれる 埠頭の倉庫街として使われたエリア
今ではその レンガ造りの倉庫街は レストランや ギャラリーに 生まれ変わっています
この トライベッカの名の由来は トライアングル ビロー キャナルストリート
キャナルストリートの下側にある 三角地帯を 短くした言葉
なんでも短くする ニューヨーカーらしい 名の付け方です
ここ トライベッカが注目されるようになったのは 1970年代
当時 流行の中心地だった ソーホー地区の地価が高騰
多くのアーティストたちが トライベッカに移り住んでからです
しかしながら 今やトライベッカは ニューヨークを代表する高級住宅街
現在 アーティストたちは もっと地価の安い ブルックリンに引っ越してしまいました
代わりにやって来たのが 映画スターたち
治安が良いこともあって 
メリル・ストリープさんや ディカプリオさんといった 多くのスターたちが住み着き
ニューヨークのハリウッド とまでいわれるようになりました
特に マンハッタン生まれの ロバート・デ・ニーロさんは
ここ トライベッカに愛着があり 住んでいるだけなく
自らレストランまで経営しています
そのデ・ニーロさんは 同時テロをきっかけに ニューヨークを元気にするため
毎年春に トライベッカ 映画祭を開いています
この トライベッカを歩いていると 映画に登場した場面に 出会うこと 度々
映画ファンなら 一度は訪ねてみたい マンハッタンの トライベッカです

♪ Theme From「Taxi Driver」  Bernard Herrmann 

♪ Everything Happens To Me(Take 3)  Thelonious Monk

イギリス☆ウィットビー/台湾☆佛跳牆

2016年09月22日 01時00分06秒 | JET STREAM
 2016年9月21日(水)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ THE FOOL ON THE HILL  JOHN DI MARTINO'S ROMANTIC JAZZ TRIO

♪ JEAN  JAMES LAST

9月も半ばを過ぎると 北海からの冷たい潮風が 街を吹き抜けて行く
ここは イングランド北東部の港町 ウィットビー
古くから 捕鯨で栄えた 漁業の街として 知られている
この街を見下ろす 西の高台に立っているのが ジェームズ・クックの銅像
イギリスの海軍士官であり 探検家でもあった ジェームズ・クックは
ここ ウィットビーで造られた 大型帆船 エンデバー号に乗って 探検の旅に出た
ジェームズ・クックは 3回の船旅で 世界中を巡り 
ヨーロッパ人として 初めて ハワイ諸島を発見したことで知られている
今も ここ ウィットビーには 海の男たちの歴史が 息衝いている
最近 このレンガ造りの古い街並みを見ようと 
イギリス中からやって来る 年配の観光客の姿が目立つ
古い歴史を持つ静かな港町 ウィットビー
穏やかで くつろげる雰囲気が 年配の人々を惹きつけるのだろう
ここ ウィットビーの名物といえば フィッシュアンドチップス
北海から水揚げされる 新鮮なタラを使った 
ここ ウィットビーの フィッシュアンドチップスは イギリス一 という評判
わざわざこの味を求めて ウィットビーへ食べにやって来る 観光客も 多いという
このウィットビーのシンボルは 東の高台に建つ 7世紀に築かれた 大聖堂の廃墟
ウィットビー アビ
ヴァイキングの侵略と 幾多の破壊にあいながら 天に聳え立つ その大聖堂の偉容は
海の男たちの目印であり 守り神でもある
ここ ウィットビーの街に 海の男たちがいる限り
決して ウィットビーアビは 朽ち果てることは ないだろう

♪ THE CHILD OR THE PIGEON  ULRICH SCHNAUSS & MARK PETERS  

SOUND GRAFFITI               IZZY BIZU No.3

  ♪ HELLO CRAZY
  ♪ MAD BEHAVIOUR
  ♪ TREES & FIRE

♪ L'ATTICO ILLUMINATO  ILGATTOサントラより

例年なら 今頃から 朝晩が涼しくなる 台北
美味しいものを食べるなら これからがベストシーズンです 
台湾で食べるなら やはり 中華料理
その始まりは 4千年とも 6千年ともいわれる 中華料理の中で
あまりにうま過ぎて お坊さんが 土塀を飛び越えてしまう
という 究極のスープがあるのをご存知ですか
スープの名は 漢字で 仏が跳ぶ 土塀と書いて 佛跳牆(ぶっちょうしょう)
日本のグルメたちの間では ぶっ飛びスープ とも呼ばれています
この 佛跳牆は 
アワビや フカヒレ ナマコや キノコといった 高級食材を惜しげもなく使い
ぐつぐつと 長時間煮込んで作ります
歴代の皇帝たちが食べていた 佛跳牆は 食材にあまりにこだわり過ぎたため
現在の価値にすると 5千万円から 2億円にも達するといわれています
この佛跳牆は 中国の福建省で始まった 料理
中国本土の 高級料理店でも なかなかのお値段です
台北市の 中山北路(ちゅうさんほくろ)にある 明福(めいふく)は
創業1976年という 老舗料理店
台湾のセレブや 日本のグルメたちの間で 評判の人気店です
まずは ここで何をおいても食べたいのが その 佛跳牆です
サイズは 大 中 小 の3種類
1万円程の小でも 5人前後 2人から3人では 食べられないほどの量です
佛跳牆は お店によって味が違いますが
14種類もの高級食材を 4時間以上かけて煮込んだという ここ 明福は
あっさりしていて 奥の深い 味わいがあります
これから冬にかけは 佛跳牆の季節
さー あなたも台湾へ ぶっ飛びに 出掛けましょう

♪ DAY DREAM  NATURAL CALAMITY

♪ ALMA  PAOLO FRESU & OMAR SOSA

フランス☆アヌシー/イギリス☆シリアル食品

2016年09月21日 00時58分40秒 | JET STREAM
 2016年9月20日(火)     提供 JAL 、SEIKO

♪ Can't Help Lovin' Dat Man  Paul Smith

パリからティージェーベー(TGV)に乗って およそ4時間 
フランス人なら 誰もが一度は住みたいと憧れる街に 辿り着く
アルプスの麓の街 アヌシーである
ここ アヌシーは アルプスの山々から流れ出る水を湛えた アヌシー湖の畔の街
12世紀の街並みを残す旧市街には 湖を水源にする ティウ川や 運河が流れ込み
水の都 アルプスのヴェニス とも呼ばれている
運河の中州のあるのが 船のような形をした 石造りの要塞 パレ・ド・リル
昔はここに 裁判所や 牢獄があったというが 今は博物館になっている
牢獄だった頃の名残を伝える 鉄格子の窓や 石の階段
中世の時代を感じさせる 石造りの建物と 遥かに見える アルプスの山々が 
この街 独特の雰囲気を 醸し出している
旧市街の脇を通り 坂道を上ると 小高い丘に建つ アヌシー城に着く
三角屋根のアヌシー城は 13世紀に ここ アヌシーを治めていた スイスの貴族
ジュネーヴ伯爵によって 築かれたという
お城の上から眺める アヌシー湖は 青い鏡のように美しい
ヨーロッパ屈指の透明度を誇るという この アヌシー湖を愛した フランス人は多い
フランスの哲学者 ジャン=ジャック・ルソーは この街で 青春時代を過ごした
アヌシー湖畔にある 2つの公園を結ぶ橋には 
ポン・デザ・モーレ(PONT DES AMOURS) 愛の橋 という ロマンチックな名が付いている
若き日のルソーは この橋の上で 
運命の人 ヴァランス男爵夫人と キスを交わしたと伝えられている
アルプスの山々を映す この清らかな湖にかかった 愛の橋の上で
記念写真を撮るカップルは 今も絶えることがない

♪ DIANA  Jim Beard

SOUND GRAFFITI                 IZZY BIZU No.2

  ♪ Diamond
  ♪ I Know
  ♪ Circles

♪ Foreplay  Fourplay

先日 イギリスの新聞を読んでいたら 
若者たちが 朝食に シリアル食品を食べなくなった という記事が載っていました
イギリスでは かつて 朝食の王者だった シリアル食品
今では 40%の若者は 全く朝食を抜くか 
スムージーや ヨーグルト サンドイッチといった 手軽な朝食をとっているといいます
シリアル食品を食べなくなった理由は 食事の度に使う 食器を洗うのが 面倒
インターネット全盛の時代 若者たちは 食器を洗うことも 煩わしいようです
一方 日本では 健康志向もあって シリアル食品の一つ グラノーラが大人気
特に女性たちの間で 食べやすく 便秘改善に役立つと
朝食には手放せなくなったという方が 増えています
ところで ハンバーガーと 双璧を成す アメリカ生まれの シリアル食品
これが アメリカで誕生したのは 19世紀 禁酒法の時代
当時 アルコールの健康被害を減らすために考えられた 禁酒運動
この運動と同時に行われたのが 菜食主義の推奨
こうした中から生まれたのが ケロッグ兄弟が売り出した グラノーラ でした
しかしながら当時 アメリカ人にとって グラノーラは とても食べ難かった
そこで もっとも食べやすいように考えられたのが コーンフレークでした
その後 気軽に食べられることから 世界を席巻したのが コーンフレーク
1960年代に入ると ヒッピー文化と共に 健康志向がブームとなり 
再び グラノーラが見直されるようになったのです
時代と共に変わり続ける シリアル食品
きっと今度は 食器を洗わないで済む シリアル食品が 登場することでしょう

♪ Goodbye,Old Girl  Art Farmer

ドイツ☆修道院のビール醸造所/ポーランド☆幻のチーズ

2016年09月20日 15時00分31秒 | JET STREAM
 2016年9月19日(月)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ CLAIR DE LUNE  MONICA DOMINIQUE,PALLE DANIELSSON

♪ ALFIE  THE SOULFUL STRINGS

先週の土曜日には 南ドイツのミュンヘンでは 
世界最大のビールの祭典 オクトーバーフェストが始まった
9月から10月に掛けて ドイツでは ビール祭りのシーズン
シュトゥットガルトや ブレーメンでは 
秋の実りを祝って 伝統的なビール祭りが繰り広げられる
ところで 現在ドイツには およそ1,300の ビール醸造所がある
その中で 世界で最も歴史ある修道院のビール醸造所が ヴェルテンブルクの修道院にある
この修道院に行くには 
ドナウ川の河畔の街 ケールハイムから クルーズ船に乗って行かねばならない
ケールハイムの船着き場から ドナウ川を遡ること 40分程
緑の木々の間に 赤い屋根と 鐘楼が聳える建物が見えて来る
ヴェルテンブルク修道院だ
この修道院でビールが作られるようになったのは 文献によれば 西暦 1050年
日本では 平安時代の中期 紫式部が 源氏物語を書いた頃だというから 驚きだ
古くから ここバイエルン地方では ビールは 液体のパン とも呼ばれ
中世の時代 修道院では盛んに造られた
修道院でビールを造る一番の理由は 
当時ここを訪れた 夥しい数の 巡礼者や 放浪者たちに ビールを施す為だったという
現在は嬉しいことに 
修道院に入るとすぐに 青いパラソルを広げた ビアガーデンが出迎えてくれる 
ここの名物は ヴェルテンブルガー・バロック・ドゥンケル
この修道院の醸造所で 造られたばかりの 黒生ビール
その芳ばしい 麦芽の風味と香りは 一度飲んだら 忘れることが出来ないだろう
ドイツには こんなことわざがある
ビールは 醸造所の 煙突が見える範囲で 飲め

♪ GHOST IN THE POND  PENGUIN CAFE

SOUND GRAFFITI

 今夜は 今月 デビューアルバムをリリースした
 話題のシンガーソングライター IZZY BIZU を特集します 曲は…

  ♪ WHITE TIGER
  ♪ WHAT MAKES YOU HAPPY
  ♪ LOST PARADISE

 3曲続けて お聴きください

♪ BLUE CAFE  THE STYLE COUNCIL

今や 世界中で作られている チーズ
特に チーズの歴史を長く育む ヨーロッパには 有名なチーズがたくさんあります
その中で チーズ好きなら 一度は口にしたいと願う 幻のチーズがあります
ポーランドの山奥深くに伝わる 秘伝のチーズ オスツィペクです
この オスツィペクが作られているのは ポーランド南部の ポトハレ地方
スロバキアとの国境を接する タトラ山脈の山間には
夏の間だけ 羊を放牧しながら チーズ作りをする
バツーフカ と呼ばれる 羊飼いの家が点在しています
このバツーフカは 現在 52軒だけ
今では 秘伝のチーズ オスツィペクが あまりにも珍重されるため
この バツーフカを何軒か結び
オスツィペク チーズ街道という名の 観光ルートが出来ています
昔ながらの手作業で作られる この オスツィペク
一番の特徴は 新鮮な羊の乳を 
ソランカと呼ばれる 塩水で 漬け置きしてから スモークして 仕上げることです
スモークしているため 燻製のような風味と 濃厚なクリーミーな味わい
長期保存にも耐えられるように作られています
大きさは およそ20センチ 重さは 800グラム程 
円錐形を上下で合わせた 独特な形をしています
ワルシャワのお店でも 時々この オスツィペクに似た チーズを見掛けますが
正式に オスツィペクと呼ぶことができるのは 52軒の バツーフカで作られるものだけ
しかも 羊の乳が豊富にとれる 5月から9月までに作られたものに 限られています
このオスツィペク 厚めにスライスしたものを フライパンで両面焼いて 
クランベリージャムを 少しつけるのが 最も美味しい食べ方と いわれています

♪ BLUE CAFE  THE STYLE COUNCIL

♪ SALAD DAYS  LARRY GOLDINGS,HARRY ALLEN

ハワイ☆ザ・リッツ・カールトン/ドイツ☆オクトーバーフェスト

2016年09月17日 23時07分45秒 | JET STREAM
 2016年9月16日(金)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ Something  秋谷えりこ

♪ Firefly Night  Turn On The Sunlight

世界を代表リゾート地 ハワイ
オアフ島には 
カハラホテル モアナサーフライダー ハレクラニといった 人気ホテルが数多くあるが 
ハワイ諸島で2番目に大きな島 マウイ島で 最も人気のホテルといえば 
ず ザ・リッツカールトン・カパルアをあげなければならないだろう
世界的にラグジュアリーホテルを展開する ザ・リッツカールトン
今年の6月から オアフ島に初めて ザ・リッツカールトン・ワイキキビーチがオープンしたが
これまで ハワイで ザ・リッツカールトンがあるのは マウイ島だけであった
マウイ島の北西部にある カパルア
ここカパルアは ハワイで一番の セレブリティなエリア
広大な 自然保護指定区に囲まれた ここ カパルアには
映画スターや ロックスターたちの別荘が 数多く点在している
ザ・リッツカールトン・カパルアは 
世界的なVIPや セレブたちが お忍びでやって来る 隠れ家的なホテル
西の最高峰 プウククイ山の麓に 緑に包まれるように ひっそりとたっている
ホテルの前に広がるのは アメリカのベストビーチにも輝いた D.T.フレミングビーチパーク
マウイ島では サーフィンやボディボードの人気スポットとして知られている
美しい白砂のビーチの背後には 手つかずの自然が残り 
海に飽きたら ハイキングトレイルも楽しめる
因みにここは 公営のビーチパーク
地元のロコたちが 家族連れで バーベキューや ピクニックをする姿も見ることもできる
あなたも一度 セレブ気分を味わいに ここ カパルアのホテルに 泊まっては如何だろう

♪ Quiet Moments  Lonnie Liston Smith

SOUND GRAFFITI             MADELEINE PEYROUX No.5

  ♪ Dreamland
  ♪ I Must Be Saved
  ♪ Always A Use
  ニューアルバム SECULAR HYMNS から
  ♪ Trampin

ここでお知らせです
午前零時の定期便 JET STREAM
旅に出ることの素晴らしさ 世界各地の物語と 美しい音楽の数々
午前零時に 音楽の世界旅行を紡いでまいりました この番組が コンサートになります
JET STREAM 2016“Flight in Concert”by JAPAN AIRLINES
機長は私 大沢たかお が担当致します
世界中を巡る 一夜限りのこのフライトは
9月17日 土曜日 中野サンプラザボールにて 18時に テイクオフ致します
五輪真弓さん 小野リサさん 宮本笑里さんなど
たくさんのスペシャルゲストの方々と 皆様をお迎え致します
さー 一緒に旅に出掛けましょう
詳しくは tfm.co.jp/event を ご覧ください

♪ Am I Blue?  Jack Marshall & Shelly Manne

今年も 明日の9月17日から 10月3日まで 
世界最大のビール祭り オクトーバーフェスト
ミュンヘンの旧市街にある公園 テレージエンヴィーゼで始まります
毎年世界中から 700万を超える人々が集まる ビールの祭典
日本から出掛けてみたい人にとって 一番の悩みは ホテルの問題です
この時期 ミュンヘンは すべてお祭り価格
ホテルの料金は2倍以上に跳ね上がり 小さな部屋でも なかなか取れません
そんな時にちょっとした裏技があります
それは 近くの街 アウクスブルクや ローゼンハイムに 宿を見つけること
電車で移動しなければなりませんが 
値段は安く 予約を取るのも難しくありません
さて オクトーバーフェストの会場に出掛けても まだまだ問題があります
東京ドームが9つも入るという広大な敷地には 
14もの巨大なビールテントが張られています
その一つひとつで ビールの味が違うのですから 
どこに入ってよいか わからなくなります
そこでお勧めは ヴァインツェルト 
ここは ビールだけでなく ワインやシャンパンも味わえる 大人の雰囲気のテント
オクトーバーフェストのジョッキは どこも 1リットルのビックサイズしかありません
日本の女性なら 1杯の途中で ほとんどの方がギブアップします
カップルで行く方は ワインや シャンパンを一緒に飲むのが良いでしょう
ビールのつまみで一番のお勧めは フィッシャーブローニ サバの塩焼き
日本人には ヘンドゥル 鶏の丸焼きよりも 口に合うはずです
最後にもう一つ オクトーバーフェストのビールは アルコール度が高いので
くれぐれも飲み過ぎには ご注意ください

♪ That's The Way Of The World  Onaje Allan Gumbs

アメリカ☆ノリータ/ドイツ☆イスラエル料理

2016年09月16日 00時59分45秒 | JET STREAM
 2016年9月15日(木)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ Stairway To The Stars  The Bill Evans Trio

♪ Sue Ann  Antonio Carlos Jobim

人種の坩堝といわれる ニューヨーク
マンハッタンの最南端には 有名な リトル・イタリーがある
リトル・イタリーは 昔 イタリアからの移民たちが暮らした 3ブロック程のエリア
今日から2週間 ここ リトル・イタリーは 一年で一番の盛り上がりを見せる
映画 ゴッドファーザーにも登場した サン・ジェナーロの祭り
今年で87回目を迎えるという 伝統あるストリートフェスティバル
街の通りには ピザやスイーツの屋台がズラリと並び 見物客は 100万を超える
本場のナポリよりも 賑わうお祭りだ

ところで この リトル・イタリーの近くに ニューヨークの流行発信エリアがある
ノリータ
ノリータとは ノース・オブ・リトル・イタリー(NOrth of Little ITAly)を短くした 
リトル・イタリーの 北のエリアという意味
ノリータには あまり目立った建物がないので 通り過ぎてしまう観光客も多い
ここ ノリータが 注目されるようになったのは 1990年代の後半
当時 ヤッピーと呼ばれる エリートビジネスマンたちが移り住んでからである
スーツや食べ物 住まいにお金をかけるヤッピーたちは 個性的なお店を好んだ
今もノリータには 高級ブティックや 人気のレストラン スイーツ店が 数多い
その代表といえば やはり エイリーンズ スペシャル・チーズケーキだろう
ここは ニューヨークで一番チーズケーキが美味しいと 評論家たちが絶賛するお店
いつもお客さんが絶えることがない
極上のスイーツと エスプレッソを味わいながら 最先端のファッションを見て回る
それが こだわりのショップが多い ここ ノリータの 楽しみ方だ

♪ Vedenneito  Dalindeo

SOUND GRAFFITI            MADELEINE PEYROUX No.4

  ♪ You're Gonna Make Me Lonesome When You Go
  ♪ I'm All Right(悲しみにさようなら)
  ♪ I'm Gonna Sit Right Down And Write Myself A Letter
  ニューアルバム SECULAR HYMNS から
  ♪ Everything I Do Gonna Be Funky(from Now On)

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♪ Lady Jane  Joe Pass

昨年辺りから ドイツの首都 ベルリンでは イスラエル料理がブーム
イスラエル料理を売り物にしたレストランが 次々とオープンしています
こうした背景にあるのは
ここ数年で イスラエルからの若い移住者が 増えていること
現在 ベルリン市内に住んでいる イスラエル人は およそ2万人
1年前に比べ 20%も増えたそうです
こうした若いイスラエル人オーナーのお店は 
コーシャ(Kosher) と呼ばれる ユダヤ教の厳しい戒律にこだわらない ベジタリアン料理
その気軽さと ヘルシーさが受けて 若いドイツ女性を中心に人気を呼んでいます
その中で最も人気があるのが イスラエル定番 卵料理 シャクシュカです
シャクシュカとは
小さなフライパンで ニンニク 玉ねぎ トマトを オリーブオイルで炒め
これを ナツメグなどのスパイスで味付けしてから
真ん中に 半熟卵を落とせば出来上がり
添えられたパンに 半熟卵や トマトソースをつけながら 食べるのが イスラエル流です
この シャクシュカの魅力は フライパンで調理し そのままテーブルに出て来る気軽さと
短時間で作る割には 手の込んだ贅沢な味わいがあること
この シャクシュカは ニューヨーカーや ロドナーたちも 大好き
ロンドンやニューヨークにも この シャクシュカ食べさせる人気店があります
最近日本では 卵料理といえば ビルズや グロリアスチェーンカフェ 
人気メニューの 
オーガニックスクランブルエッグや エッグベネディクトには 行列が出来ますが 
来年はこれに シャクシュカが仲間入りするかも知れません

♪ Feel Like Making Love  木住野佳子

イタリア☆トゥーロン/アメリカ☆サードウェーブ

2016年09月15日 00時56分17秒 | JET STREAM
 2016年9月14日(水)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ DREAMSVILLE  HENRY MANCINI

♪ QUE MARAVILHA  OSMAR MILITO

雲一つない空の下に アジュール 紺碧の海が広がっている
ここはコートダジュールの 西の端にある街 トゥーロン
イタリアの リヴィエラから続く ヨーロッパを代表する海のリゾート地
夏はバカンス客で賑わう このトゥーロンの街も 一息ついたところ
南フランス独特の のんびりした空気が流れている
南フランスで 最も晴れた日が多いといわれる ここ トゥーロンは
ブルボン王朝時代から続く フランス海軍の拠点
古くから 軍港として栄えた 歴史がある街だけあって
昔ながらの通りや 古びた建物が 数多く残っている
旧市街の中心部にあるのが 今から154年前造られた この街のオペラ座
大理石で造られた豪華な建物は パリのオペラ座に似ている
オペラ座の前にあるのが フランスの文豪の名をとった ヴィクトル・ユーゴー広場
ヴィクトル・ユーゴーの代表作 レ・ミゼラブル
主人公のジャン・ヴァルジャンは たった一つのパンを盗み 
ここ トゥーロンの刑務所で 19年もの間 服役したことになっている
広場はこれに因んで名付けられた
ここ トゥーロンには 豪華なヨットハーバーや 定期船が着く港もある
その港に面した クロンスタット通りに立っているのが 街のシンボル 航海の天才像だ
海に向かって 凛々しく左手を指し示す この半裸の男性像
しかしながらこの街では どうやら もう一つの呼び名の方が有名だという
それは 街に向けたお尻
何事にも エスプリの効いたジョークを忘れない フランス人らしい 呼び名といえよう

♪ MORNINGTON CRESCENT NW1  THE SOUND BARRIER

SOUND GRAFFITI           MADELEINE PEYROUX No.3

  ♪ 哀しみのダンス
  ♪ TO LOVE YOU ALL OVER AGAIN
  ニューアルバム SECULAR HYMNS から
  ♪ HARD TIMES

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♪ HOMEMADE ICE CREAM  TONY JOE WHITE

最近 ニューヨーカーの間で コーヒーを飲むなら サードウェーブといわれています
サードウェーブとは コーヒーを 三つの時代に分ける考え方
ファーストウェーブは 大量生産 大量消費時代の 安くて手軽に飲めるコーヒー
その代表は インスタントコーヒーや ファストフード店のコーヒーです
セカンドウェーブは 深煎りの豆を使った バラエティ豊かな味わいの コーヒー
その代表は シアトル系コーヒーチェーン スターバックスです
そしてサードウェーブは コーヒー豆や 淹れ方に とことんこだわるコーヒー
コーヒー豆は シングルオリジン モカや コロンビアといった 豆の種類だけでな
栽培している農場や 焙煎法にもこだわります
淹れ方も ハンドドリップ 一杯ずつ 丁寧に淹れます
ビールでいえば クラフトビールのような 個性派のコーヒーです
この サードウェーブの先駆けとなったのは 
オレゴン州 ポートランドに本社がある スタンプタウンコーヒーです
ポートランドは古くから 食にこだわる街
この街では 大手のファストフード店はほとんど見かけません
今から17年前に ポートランドでスタートした この スタンプタウンは
現在 ニューヨーク シアトル ロサンゼルス ニューオリンズに 11店舗を展開するだけ
お客が増えても 利益を追い求めず 味にこだわり 人とのつながりを大切にする
それが サードウェーブの 人気の秘密のようです
日本には昔 一杯一杯 丁寧にコーヒーを淹れてくれる こだわりの喫茶店がありました
今 アメリカで流行っているサードウェーブのコーヒーは
こうした 昔ながらの喫茶店の味に よく似ています

♪ WALK ON BY  CAL TJADER

♪ MIDNIGHT COWBOY  FERRANTE & TEICHER

フランス☆ロシュフォール=アン=テール/アメリカ☆ザガット

2016年09月14日 00時59分59秒 | JET STREAM
 2016年9月14日(火)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ 愛の不安  中島ノブユキ

♪ Gymnopedie  Stevan Pasero

フランス人にとって カンパーニュ 田舎は 魅惑的で 郷愁をそそる言葉
パリのメトロで通勤する人々は 誰もが 来週の日曜日は カンパーニュ 
美しい田園風景の中で 休日を過ごしたいと 思い描いているという
フランスのテレビ局 フランス2では 毎年
フランス人が選ぶ好きな村という番組を放送している
およそ7万人もの投票で選ばれる 視聴率は20%台にも達する 人気番組である
昨年この番組で ブルターニュ地方の プルマナック という村が選ばれたが選ばれたが
今年も同じ ブルターニュ地方の ロシュフォール=アン=テール が選ばれた
この ロシュフォール=アン=テールがあるのは 
大西洋に突き出た ブルターニュ半島の 根本の部分にある 山間の村
フランスを代表する港町 ナントから 車に乗ると 1時間程で行くことが出来る
ここ ロシュフォール=アン=テールは
12世紀に築かれた ロシュフォール城の 城下町として生まれた
現在 ロシュフォール=アン=テールに残っているのは 
15世紀から18世紀の時代に造られた 石造りの街並み
ルネサンス様式と ゴシック様式 2つの様式が見事に溶け合ったところで
そのまま時間が止まったかのようだ
三角屋根の家並みの向こうに 古びた洗濯場が見える
コバルトブルーの窓と扉の村役場 
石畳の坂道の途中に スクッと立つ石のキリスト像は
信仰熱い ブルターニュの雰囲気を醸し出している
石造りの花の街と呼ばれるに相応しい ここ ロシュフォール=アン=テール
フランス人にとって これほど美しいカンパーニュは 他にないのだろう

♪ Pieces Of Dreams  Michel Legrand

SOUND GRAFFITI            MADELEINE PEYROUX No.2

  ♪ Don't Wait Too Long
  ♪ River Of Tears
  ニューアルバム SECULAR HYMNS から
  ♪ Got You On My Mind

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♪ By The Time I Get To Phoenix  Gary McFarland & Co.

世界的なレストランガイドといえば ミシュランですが
アメリカでは ザガットです
ミシュランが発行されているのは ニューヨークとシカゴ サンフランシスコだけですが
全米を網羅するのが ザガット
アメリカのレストランに行くと 
よくドアに 誇らしげに ザガット・レイテット(ZAGAT RATED)
ザガットで評価されましたというステッカーが貼られています
このザガットは 今から37年前に 
ニューヨークに住む弁護士 ティム・ザガットと 妻のニーナによって始められたものです
ミシュランとは違い 一般の人々の アンケートを統計処理するところに 特徴があります
ガイドブックとしても出版されていますが 
最近では サガットで評価されたものが インターネットで公開されています
先日そのザガットで 2016年のアンケート調査が発表されています
この調査によると 全米で最もディナーの値段が高いのは
やはりニューヨークで 48ドル44セント およそ5,100円
全米の平均が 33ドル30セントに比べ 1,300円程も高いようです
また 全米で最も多くチップを支払うのは ボストンで およそ20% 
これはスノッブな街といわれる ボストンらしい結果といえそうです
さらに 朝食を除き 外食する回数が最も多い街は ロサンゼルスで 週5.2回
全米平均では 週4.5回でした
因みに 日本人が外食する回数は 1ヶ月で 男性が 8.22回 女性が 4.25回といいます
アメリカ人が 一週間に外食する回数と 
日本の女性が 1ヶ月に外食する回数が ほとんど同じ
これは 日本の女性は やはり料理好きで 料理上手ということなのでしょうか

♪ Madrugada  Andres Beeuwsaert

イタリア☆秋の味覚ポルチーニ/台湾☆ウーさんのパイナップルケーキ

2016年09月13日 01時09分42秒 | JET STREAM
 2016年9月12日(月)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ IN OTHER WORDS  GEORGE SHEARING

♪ SAVASAN  LARS JANSSON TRIO

9月も半ば近くになると フィレンツェのレストランでは 一足早く 秋の味覚がメニューを飾る
トスカーナ地方の秋の味覚といえば ポルチーニ 
日本では ヤマドリタケ と呼ばれるキノコ フィレンツェの人々はこのポルチーニが大好き
これまで ポルチーニが嫌いだ という話を 聞いたことがない
イタリア語では 子豚が語源という ポルチーニ
ずんぐりした形が 子豚に似ていることから こう名付けられたという
ポルチーニは 一年を通して 乾燥したものが売られているが 
生が一番 ナッツのような風味がある 生で食べられるのは 僅かふた月ほどの間
今頃 フィレンツェの台所 サンタブロージョ(Sant Ambrogio)市場で 出回っているのは
ポーランド産だが
ポルチーニに目がないフィレンツェの人々は 
ポーランド産には 香りが少ないと 文句を言いながら買って行く
トスカーナ地方で採れるポルチーニが 木箱に山盛りになって並ぶのは 
例年なら 9月下旬になってからだという
ところで この生のポルチーニ 一番美味しい食べ方は サラダ
5ミリ程度にスライスしたものに チーズの王様 パルミジャーノ・レッジャーノを載せ
エクストラバージンオイルをかけ レモンを搾る
日本人なら ポルチーニを油でからりと揚げた フリット てんぷらがお勧めだ
これに 暑い夏の間は あまり登場しなかった 赤ワインがあれば 申し分ない
生のポルチーニは 日本の マツタケ同様 水洗いは厳禁
イタリアではどこの家庭にも きれいに ごみを取る刷毛が 用意されている

♪ AIR DANSER  PENGUIN CAFE ORCHESTRA

SOUND GRAFFITI

 今週は ニューアルバム SECULAR HYMNS をリリースする
 MADELEINE PEYROUX を特集します 今夜はその第一回 曲は…

  ♪ CARE LESS LOVE
  ♪ うわさの男
  ニューアルバム SECULAR HYMNS から
  ♪ MORE TIME

 3曲続けて お聴きください

♪ A QUIET THING  WES MONTGOMERY

今週の木曜 9月15日は 十五夜 中秋節
台湾では 中秋節は 会社や役所がお休みになる 大切な 民俗行事です
この中秋節に欠かせないお菓子といえば 月餅ですが
最近台湾では パイナップルケーキも人気があります
このパイナップルケーキ 台北市内にも 美味しいお店がたくさんありますが
今日紹介したいのは 台湾南部 高雄市役所前にある ウー・パオ・チュン・ベーカリーです
この ベーカリーのオーナー ウー・パオ・チュンさんは
2010年にパリで開かれた マスター・ド・ラ・ブランジェリー(Masters de la boulangerie)で
第1位に輝いた 世界一のパン職人
この世界チャンピオンのパンを買おうと 
休日には ウーさんのお店の前には 長い行列が出来ます
勿論このお店で 世界一のパンを買わなければなりませんが 
パイナップルケーキを買うことも お忘れなく
実はこのパイナップルケーキには ウーさんの思いが いっぱい詰まっているのです
昔 ウーさんのお母さんは パイナップル畑で働きながら 8人の子供を育てていました
生活は苦しく 晩御飯には 売れ残りのパイナップルが並んだといいます
ウーさんにとって パイナップルは 貧しい時代の悲しい味 思い出すこと嫌だったといいます
しかしながら お母さんが亡くなってから それは次第に変わって行きました
苦しくても 決して笑顔を忘れなかった 偉大な母の味
ウーさんにとって それがパイナップルだったのです
今や世界一のパン職人になったウーさん
ウーさんのパイナップルケーキには お母さんの名前がついています
台湾に出掛けた時には 是非お土産に買いたい ウーさんのパイナップルケーキです

♪ CON ALMA  MICHEL SARDABY

モルディブ☆アンサナ島/ハワイ☆次世代のクルーズ船マジェスティック号

2016年09月10日 21時34分15秒 | JET STREAM
 2016年9月9日(金)     提供 / JAL 、SEIKO

♪ Wolke 11  Henning Schmiedt

♪ Sleeping Beauty  Karma

インド洋の真珠とも称えられる モルディブ
インド洋の南 南北820キロメートルに渡って広がる モルディブの島々
澄み切った青空と どこまでも透明な海
珊瑚で出来た 真っ白なビーチでは 素敵な出会いが待ち受けていることだろう
世界中のセレブたちがやって来る インド洋に浮かぶ 海の楽園 モルディブ
このモルディブの一番の特徴は ワンアイランド・ワンリゾート
一つの島が それぞれ一つのリゾートホテルになっていること
真珠の首飾りにも例えられる 美しいラグーンには
100を超える 隠れ家的なリゾートホテルがある
そんなモルディブの中でも 屈指のリゾートホテルに数えられるのが
アンサナ・イフル・リゾート
この アンサナ・イフルは 死ぬまでに行きたい世界の絶景にも数えられたホテル
水晶のように澄んだ ラグーンに囲まれた 絶好のロケーションを誇る
ここ アンサナ島は 島を一周しても 10分程で歩けてしまう 小さな円形の島
その小さな島のビーチに沿って デザインホテル風のコテージが並んでいる
コテージの前は プライベートビーチ 白い絨毯んのような砂浜が広がっている
誰に気兼ねすることもなく のんびりと インド洋の絶景を眺めることが出来る
気が向いたらコテージの前の海で シュノーケリング
運が良ければ ウミガメや イルカの群れに出会えるかもしれない
勿論 食事も豪華 メニューは 毎日変わるので 飽きることもない
この モルディブの隠れ家的なホテルで 夢の時間を過ごしてみよう

♪ East Wind  Calm

SOUND GRAFFITI                JAMES TAYLOR No.5

  ♪ Baby Buffalo  
  ♪ Her Town Too  
  ♪ You've Got A Friend

♪ Twin Harbors  Nick Rosen

ハワイのお楽しみの一つが サンセットディナークルーズ
夕方 ホノルル港を出発 
ダウンタウンや ワイキキビーチ 緑豊かな コーラン山脈と
刻々と表情を変える オアフ島の海岸線を楽しみながらの 豪華な食事
海に落ちる夕日を 愛する二人で眺める なんとロマンチックなことでしょう
しかしながら 
この素敵な船旅に ちょっと躊躇している方も おいでかもしれません それは船酔い
とにかく 自分は船に弱い 池のボートに乗っても酔ってしまう
せっかくのロマンチックな気分を 船酔いしては台無しです
さて そんな船に弱い方に とても良いお知らせがあります
今年の5月27日から サンセットクルーズに使われる船が 新しくなりました
これまでの ナバテック号に変わって 新たに運行するのは
次世代のクルーズ船 マジェスティック号です
豪華なヨットに似た スマートなデザインの マジェスティック号
一番の特徴は 最先端の横揺れ制御技術 シーキーパーを採用していること
このシーキーパーは ジャイロを使った最新テクノロジー
真空に保たれた球体を 電子制御することで 
船がどんなスピードで航行していても 確実に横揺れを防ぐことが出来ます
しかもこの マジェスティック号 船内の天井は高く 高級感溢れる デザイン
船の3階には 広々とした オープンエアートップデッキがあります
船に酔う心配もなく 安心して快適なサンセットクルーズを楽しむ
今年のクリスマスに サンタクルーズというのは 如何でしょう 

♪ Tahiti Hut  Deodato