ナロウボートの船旅／ベーコン味の海藻 ダルス

　２０１５年９月２９日(火)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　Imagination　　George Shearing

♪　Alfie　　The Soulful Strings

のんびり旅をするのが好きな　イギリス人に
とても人気の　旅の楽しみ方がある　ナロウボートの船旅だ
産業革命時代　イングランドには　数多くの運河が張り巡らされていた
ナロウボートとは　
その狭い運河を行き来する為に作られた　細長い船のことだ
昔はこのナロウボート　荷物を運ぶ為に　盛んに使われたが
今では　レジャーボートとして人気がある
ナロウボートの横幅は　およそ2メートルに定められているが　長さは様々だ
2人乗りの　僅か数メートルの小さな船から
20メートルを超える大きな船まである
ほとんどの船はこの中に　台所や　リビング　風呂からトイレ　
あらゆる物が完備している
このナロウボートには免許はいらない
今では　何千艘ものナロウボートが　レンタルされているが
誰でも10分もあれば　乗りこなすことが出来るという
ナロウボートで最も人気があるのは　グランドユニオン運河
ロンドンのテムズ川から　バーミンガムまでを結ぶ　全長　220キロの船旅だ
ナロウボートの船旅で最も大変なのは　ロック　と呼ばれる水門
重い水門の開け閉めは　船に乗っている者がするのが　決まりだ
運河の途中には　カフェボートと呼ばれる　食事が出来る船も停泊している
ここで食事をとりながら　皆で　次の船旅を語り合い　
さらに着替えれば　運河沿いのパブで一杯
そんな気ままな旅が楽しめるのも　ナロウボートの魅力だ
時速6キロ　人歩くほどのスピードで　ゆっくり走るナロウボート
人生を見つめ直すには　きっと　調度良い早さなのだろう

♪　Un Gran Nino　　RUMBLE FISH

SOUND GRAFFITI　　　　　　　CORINNE BAILEY RAE　No.2

　　♪　Call Me When You Get This
　　♪　Enchantment
　　♪　Like A Star

♪　foreplay　　FOURPLAY

昔から　食欲の秋といいますが
実際人間には　夏が終わると　食欲が増す傾向があります
最近の研究で
どうやらこれには　太陽の光が深く関わっていることが　分かってきました
人間の脳の中には
精神を安定させる　セロトニンと呼ばれる　脳内物質があります
これが 秋になり　日照時間が減って来ると　減少して来る　
人間は　たくさん食べることで　
このセロトニンの分泌を促し　精神を安定させている　というのです
つまり秋に行うダイエットは
精神の安定を損なう　とても危険なことかもしれません
とはいっても　少々　だぶついたお腹をスリムにしたいと　多くの人が思うもの
先日　そんな人にピッタリな食べ物が　
アメリカのオレゴン州立大学で開発されました
その食べ物とは　食べても食べても　決して太らない　ベーコン味の海藻
海洋科学センターの研究チームが開発した　ダルス　と呼ばれる　海藻の新種
実際　大学の近くにあるレストランで試してもらったところ
フライパンで焼くと　海藻ではなく　ベーコン味　
しかも　かなる強い風味であることが分かりました
ダルスは　古くから世界中で食べられている海藻ですが
ミネラル分や　ビタミン類　タンパク質が豊富
健康に良いとされる野菜　ケールの　2倍の栄養価を持つことが知られています
今回　新たに開発された　この　ダルスには　
さらにベーコン味が加わっているのですから　まさに　スーパーフード
食事制限や　宗教上の理由で肉を食べることが許されない人でも
ベーコンの代わりに使えるというわけです
現在　生で食べる他に　チップスにした物が作られていますが
日本で売られる日は　そう遠くないかもしれません

♪　Light My Fire　　David Benoit

ピコ島の葡萄畑／上海蟹

　２０１５年９月２８日(月)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　I'VE GROWN ACCUSTOMED TO HER FACE　　MARTY PAICH

♪　GIGI　　ANDRE PREVIN

ヨーロッパ大陸から　西へ1,500キロ
大西洋の真ん中に　9つの島が浮かんでいる　アソーレス諸島だ
15世紀　ポルトガルの船乗りによって発見された　この島々に
大西洋横断の中継地として　ポルトガル人たちが移り住んだ
この　アソーレス諸島で　2番目に大きな島が　ピコ島
ピコ島の西側は　
大西洋の荒波が押し寄せ　潮風が吹き抜ける　荒涼とした　溶岩の大地
強い潮風と　黒々とした溶岩
その厳しい自然が織り成す　海岸地帯に　美しい葡萄畑が広がっている
世界遺産になっている　ピコ島の葡萄畑だ
幅2キロ　奥行きは1キロ　
海から山へと　長方形の小さな畑が　網目のように　整然と広がっている
この整然とした網目のような畑で
500年以上前から　ワインの為の葡萄が作られてきた
強い潮風から　葡萄の木を守る為に
一つ一つ　農民たちの手で積み上げられた　石壁の高さは　1メートル
すべての石壁を繋げると　なんと地球2周分にもなるという
かつてピコ島は　黒い不毛の大地から　鬼が住む島　といわれた
そんなピコ島に　最初に移り住んだのは　キリストに信仰を捧げた　修道士たち
修道士たちは　ミサのワインを造る為
苦労に苦労を重ね　この島で　初めて石壁の葡萄畑を　造り上げたのである
ピコ島で育てられている葡萄は
水分が少なくてもよく育つという　ヴェルデーリョ
濃厚な甘みが特徴の　この葡萄から造られる　琥珀色のワインは　
数世紀に渡って　ヨーロッパの貴族たちの心を　虜にしたという
現在ピコ島で　葡萄を作る農民は　250人程
修道士たちが造り出した　命の水　ワインは　今も大切に守られている

♪　TILLAGNAN I　　MONICA DOMINIQUE

SOUND GRAFFITI

　今週は　CORINNE BAILEY RAE を特集します　今夜はその第一回　曲は…

　　♪　PUT YOUR RECORDS ON
　　♪　ANOTHER RAINY DAY
　　♪　BUTTERFLY

　３曲続けて　お聴きください

♪　IN TIMES LIKE THESE　　BUD SHANK

これからの季節　上海を訪れたら　やはり　上海蟹は外せないでしょう
この上海蟹　実は　日本での呼び名　中国では　ダージャーシェ　と呼ばれています
中国語で　ダージャー　は　水門という意味　
秋になって蟹が　産卵の為に下って来る所を　堰き止めるようにして獲ることから
こう名付けられたといわれています
上海蟹は　日本の蟹よりも　小ぶりですが　
特に　鮮やかな色をした　蟹みそに　ウニよりも濃厚で　深い味わいがあります
この上海蟹　中国では　よく　9月はメス　10月はオス　といいます
中国では　旧暦が使われているので　およそひと月遅れ
10月は　卵と蟹みそを　バランスよく持った　メスの蟹が美味しいが
11月の半ばに入ると　メスの蟹は卵が増え過ぎて　その分　蟹みそが減ってしまう
一方　その頃になると　
オスの蟹は　たっぷり白子を抱え　蟹みそとのバランスが絶妙になる
蟹みそが美味しい　上海蟹らしい　オスとメスの　旬の違いです
日本では　蟹は蒸すのが一番といいますが
せっかく上海に来たのですから　他のメニューも試してみては如何でしょう
お勧めは　蟹みそ豆腐
濃厚な蟹みそと　淡白な豆腐が　不思議なほど　マッチしたひと品です
ところで中国では　蟹のことを　内臓に当る　腸が無いことから
漢字で　無腸公子(むちょうこうし)と書きます
この無腸公子
自分の意見が無く　腹が据わっていない人　無節操な人
という意味にも使われています
美味しい上海蟹を前にしたら　誰もが無節操になってしまう
あなたも　蟹料理のフルコースを食べに　上海に出掛けてみませんか

♪　HERE IS HAPPINESS　　EVERYTHING PLAY

♪　CARILLION　　AISORA

オクトーバーフェスト／ハワイの12thアベニュー・グリル

　２０１５年９月２５日(金)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　Fools Rush In　　Jackie Gleason

♪　For No One　　Martin Haak Kwartet

先週の土曜　9月19日から　ミュンヘンの　オクトーバーフェストが始まった
今から205年前に始まった　この世界最大のビールの祭典
毎年　中央駅の近くにある　会場の　テレージエンヴィーゼには　
世界中から700万を超える人々が やって来るという
このオクトーバーフェスト　第2週目の週末は　
Italiener-Wochenende(イタリーナボッヘンフェンエンデ)
イタリア人の週末と呼ばれている
例年　第2週の週末　アルプスを越えて　イタリア人が大挙してやって来るからだ
陽気で恋多きイタリア人　その目は　ビールを運んで来る女性たちに釘付け
ディアンドルと呼ばれる　エプロン付きワンピースは　
コルセットのように　くびれが強調されている　
ドイツ女性の大きな胸元が　一際目を惹く
イタリアから来た男たちは　エプロンの結び目には　注意を怠らない
結び目が左なら　恋人なし　右なら　恋人あり　
中央に結び目がある女性は　ちょっと複雑　という意味だという
会場は　東京ドームが9つも入る程の広さがあるが　14ある巨大テントは　どこも満員
テントの中は　椅子ではなく　長いベンチ
少しだけ空いていれば　Ist hier frei?　(イストヒアフライ)　空いていますか　と聞こう
気の良いミュンヘン子だったら　おー座れ座れと　招き入れてくれることだろう
一緒に座れば　もうオクトーバーフェスト仲間
Ein Prosit(アインプロシット)　Ein Prosit　飲んで歌って会話を楽しもう
席を立つ時は　別れを告げることを忘れずに
Pfiat di　(プフィアッティ)　これが　バイエルン流の別れ言葉だ

♪　If You Don't Want My Love　　Gabor Szabo

SOUND GRAFFITI　　　　　　　　　FRANK SINATRA　No.5

　　♪　If Was A Very Good Year（楽しかったあの頃）
　　♪　Drinking Again
　　♪　My Way

♪　Twin Harbors　　Nick Rosen

世界中の美味しいものが集まる　グルメタウン ホノルル
このホノルルで　今夜何を食べたらよいか決めるのは　至難の業ですが
そんな時に役立つのが　
タウン情報誌　ホノルルマガジンが　毎年発表している　ハレアイナ賞です
これは　読者投票によって美味しいレストランを選ぶ　
ハワイではとても信頼されている　グルメ大賞です
このハレアイナ賞には　様々な分野がありますが
その中で　最も権威があるのが　ベストレストラン賞
これまで　この賞には　オアフ島の2大有名店　ロイズと　アランウォンズ
この2つのお店の内　必ずどちらかが選ばれていましたが
今年この2つを抑えて　レストランオブザイヤーに輝いたのが
12thアベニュー・グリル(トゥエルブスアヴェニューグリル)です
この　12thアベニュー・グリルがあるのは　
ワイキキから　車で10分程の距離にある　カイムキです
カリフォルニアでシェフとして働いていたオーナーが　
このカイムキで　お店を出したのは　13年前の2002年
以来　ニューアメリカンキュイジーヌ　と呼ばれる　伝統的なアメリカ料理に
現代的な感覚を加えた創作料理を中心に　地元ロコたちの人気を集めています
最も評判のメニューは　マカロニチーズと　ポークチョップ
どちらも　アメリカの家庭では　必ず出て来る定番の料理ですが
これをハワイでとれる食材を吟味して　一工夫　この店独自の料理に仕上げています
いつも予約でいっぱいになるお店ですが　
インターネットを使えば　日本からでも　ひと月前から　予約を入れることが出来ます

♪　Save The Best For Last　　鳥山雄司

♪　Didn't Wanna Have To Do It　　Bud Shank

ドナウ・デルタ／フィエスタ

　２０１５年９月２４日(木)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　My Bells　　Paul Lieberman

♪　I'm All Smiles　　Bill Evans

ドイツの黒い森　シュヴァルツヴァルトに源を発する　母なる川　ドナウは
オーストリアから　東ヨーロッパへの国々へと受け継がれて
ルーマニア東部で　黒海へと注がれる
ドナウの全長は2,850キロ　ヴォルガに次ぐ　ヨーロッパ第二の大河だ
その母なるドナウは　河口付近で　3つの流れに枝分かれして　
周りには　無数の沼と湖が　点在している
ヨーロッパ最大の湿地帯　ドナウ・デルタである
ドナウ・デルタには　世界最大の　葦(アシ)の群生が広がり　
ペリカン　白鳥といった　300種を超える水鳥と　野生動物
3,400種にも及ぶ　淡水魚が生息している
手付かずの自然が広がる　この広大なドナウ・デルタは　
ヨーロッパ最後の秘境　水の帝国とも呼ばれている
この水の帝国を巡る手段は　ルーマニアの漁師たちの小舟だけ
観光シーズンともなれば　その漁師たちが　小舟を使って観光ガイドをしてくれる
ユネスコの世界遺産をはじめ　多くの保護条約に守られた　
このドナウデルタの　シンボル的な存在が　モモイロペリカンだ
毎年　アフリカから渡って来る　モモイロペリカンは
体長は1メートル60センチ程　羽を広げると　3メートルにも近い大きさになる
このモモイロペリカンは　10羽程で群れを成し　
ドナウ・デルタで　見事な追い込み漁を見せてくれる
ドナウ・デルタが　一層その魅力を増すのは　空が茜色に染まる頃
夕陽の中を水鳥が舞い　輝く水面(みなも)では　白鳥が羽を休めている
水草に　光芒を放ち　太陽が沈んで行く　
水の帝国に　静かな時だけが流れている

♪　My Song　　Keith Jarrett

SOUND GRAFFITI　　　　　　　　FRANK SINATRA　No.4

　　♪　Theme from New York New York
　　♪　I Wish I Were In Love Again
　　♪　Someone To Watch Over Me
　　♪　Moonlight In Vermont duet with Linda Ronstadt

♪　Chubby Cheeks　　MOCKY

女性に人気の食器といえば　昔は　マイセンや　ウェッジウッドが定番でしたが　
最近では　北欧食器の　イッタラや　マリメッコ　
実用性を重視した　シンプルなデザインに人気があります　
アメリカの食器というと　あまりイメージが浮かばない方も多いことでしょうが
アメリカにも　70年以上も愛され続けている　ロングセラーブランドがあります
フィエスタです
ポップアート界の伝説の人　アンディー・ウォーホルも　
この　フィエスタの　熱心なコレクターだったといいます
このフィエスタを製造しているのは　
1871年に　ウェストバージニア州で創業した　ホーマー・ラフリン社
現在も　陶工1,100名を擁する　全米最大の陶器メーカーです
ホーマー・ラフリン社は　創業以来　メイド・インUSAに拘りを持つ企業
そのホーマー・ラフリン社が　今から79年前　1936年から製造を始めたのが
この　フィエスタブランドです
このフィエスタは　18色の　1色だけで塗った食器のシリーズ
このフィエスタシリーズは　毎年1色だけ　新しい色が加わりますが
その分1色　廃版になります
一度廃版になった色は　もう決して製造されることがありません
この為　廃版になった色の食器は　
コレクターズアイテムとなって　かなりの高値で取引されています
丈夫で長持ち　そして　集め出すと　次々と新しい色が欲しくなるフィエスタ
ロサンゼルスや　ハワイのフリーマーケットで見掛けたら　
必ずゲットしたい　アメリカのヴィンテージ食器です

♪　Happiness Is　　Vince Guaraldi Trio

ゴールウェイオイスターフェス／トイレに金魚を流さないで

　２０１５年９月２３日(水)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　WOLKE 11　　HENNING SCHMIEDT

♪　IF I FORGET YOU　　DANILO PEREZ

ガリヴァー旅行記を書いた　アイルランドの作家
ジョナサン・スイフトは　こんな言葉を残している
初めて牡蠣を食った人間は　大胆な人間であった
確かに　最初に牡蠣を見つけた人は
食べるのに　少々勇気が必要だったのかもしれない
アイルランドの牡蠣といえば　恒例の　
ゴールウェイ　インターナショナル　オイスター・フェスティバル
もともとはサマーシーズンが終わり　お客の姿が消えた観光地
ゴールウェイの町興しから始まった　このイベント　
昨年は記念すべき60回を迎えた　アイルランドを代表するフェスティバルの一つ
今年は　明日の木曜　9月24日から　日曜までの4日間　開かれる
美味しいアイルランドの牡蠣をつまみに　ギネスを呑むという　この食いしん坊の祭典
今では世界20ヶ国から　牡蠣に目がない人たちが集まって来る
フェスティバルには　アイルランドの有名アーティストたちも参加
ライブステージに　美人コンテスト　レガッタ競技と　イベントも盛りだくさんだ
フェスティバルのハイライトはご存知　牡蠣剥き世界選手権
30個の生牡蠣を剥くスピードを競う　この世界選手権
日本では　牡蠣打ち　と呼ばれる　牡蠣剥き
宮城や広島の　牡蠣打ち場の職人が出れば　必ず優勝するような気がするが
アイルランドの牡蠣は　日本にはない　ブロン　と呼ばれる　平牡蠣　
これを専用のナイフで剥くので　残念ながら　未だに日本人の優勝者はいない
毎年10万を超える牡蠣が消えるというこのフェスティバル
どうやら　牡蠣を食べる大胆な人たちが　増えていることは　間違いない

♪　THE CHILD OR THE PIGEON　　ULRICH SCHNAUSS & MARK PETERS

SOUND GRAFFITI　　　　　FRANK SINATRA　No.3

　　♪　イパネマの娘 Duet with アントニオ・カルロス・ジョビン
　　♪　恋のひとこと Duet with ナンシー・シナトラ
　　♪　今宵の君は
　　♪　夢をふりすて

♪　HOMEMADE ICE CREAM　　TONY JOE WHITE

今年の夏休み　
お祭りの縁日で　お子さんと金魚すくいを楽しんだ方もいることでしょう
金魚すくいの楽しみは　すくった魚が貰えることですが
持ち帰った後　ペットショップで　金魚鉢や餌を買ったりと　結構大変
しかも飼い方が分からず すぐに死んでしまい　
残ったのは金魚鉢だけという　経験をお持ちの方も多いと思います
実は金魚は　上手に飼うと　10年以上も生きる　強い生命力があるそうです
先日　カナダのアルバータ州で　州当局が　こんな声明を発表しています
トイレに金魚を流さないで
カナダでは　可愛いと思って金魚を飼いながら
結局飼い切れずに　トイレに流してしまうケースが後を絶たないそうです
こうしてトイレから川へと流れ出た金魚は　10万匹にも上るとみられています
金魚は　フナが突然変異して生まれた交配種
金魚鉢の中で飼っている限りは　可愛い小さな魚ですが
自然に放てば　サイズや餌の制約がなくなり　
とてつもなく巨大化することがあります
カナダの川には　金魚の天敵がなく　恵まれた環境で育つ為　巨大化
中には　30センチを超える金魚もたくさんおり　
自然の生態系を乱す　大きな問題になっています
ところで　現在　世界で最も大きな金魚は　
イギリスで飼われている　ゴルディ　という名の金魚
飼い始めた時は僅か3センチ位だったそうですが　
15年後には　体長40センチ　重さは　1キロ以上にも成長しています
金魚鉢の金魚は　決して川には流さないこと　
大きく成長させて　ギネスに挑戦しては如何でしょう

♪　WICHITA LINEMAN　　DEE FELICE TRIO

♪　その一歩を踏み出す　　中島ノブユキ

ディジョンのフクロウ通り／英国バイオバンク寿命検査機

　２０１５年９月２２日(火)　　　　　提供　／　ＪＡＬ　、ＳＥＩＫＯ

♪　Night Lights（1963 Version）　　Gerry Mulligan

♪　I Will Wait For You　　Gary McFarland

フランス東部に位置する　ブルゴーニュ地方は　今　一年で最も美しい季節
9月も終わりに近付くと　有名なワインの産地だけあって　
各地で葡萄の収穫祭が開かれるようになる
マスタードで有名な　ディジョンは　ワインで栄えた　ブルゴーニュ公国の都
15世紀　フランスに併合されるまで　独自の文化を育んで来た　芸術と美食の街だ
ディジョンの旧市街は　幾多の戦火に巻き込まれながらも　
かつての栄華を誇る　建物が　数多く残っている
この街を散策する時に　とても便利なのが　道に埋め込まれた　フクロウのマーク
このフクロウを辿って行くと　旧市街にある主だった建物を巡ることが出来る
フクロウは　ディジョンのシンボル
旧市街の中心部　ノートルダム教会の辺りは　フクロウ通りと呼ばれている
このフクロウ通りを訪れたら　誰もが必ず　やらねばならないことがある
ノートルダム教会の壁に彫られた　幸福のフクロウのお腹に触ること
古くからディジョンでは　願い事をしながら　左手で　フクロウのお腹に触ると
その願いが叶うと信じられている
幸福のフクロウは　皆に撫でられ過ぎて　原形を留めないほどになっている
このフクロウに触る時には注意が二つ　必ず心臓に近い　左手で触ること
そして　
フクロウの左上に彫られている　サラマンドルに　その左手を向けてはいけない
サラマンドルは　願い事を食べてしまう怪獣
その怪獣に手を隠すようにして　立ち去らなければ　願い事は叶わないのだ
このサラマンドルはとても見付けにくい場所にある
願い事を食べられないよう　注意を怠ってはいけない

♪　Flamenco Sketches　　European Jazz Trio

SOUND GRAFFITI　　　　　　　　　　FRANK SINATRA　No.2

　　♪　You Make Me Feel So Young（duet with charles aznavour）
　　♪　Love And Marriage（恋と結婚）（duet with charles aznavour）
　　♪　Strangers In The Night（夜のストレンジャー）（duet with charles aznavour）
　　♪　All My Tomorrows（duet with charles aznavour）

♪　Trust In Me　　Wes Montgomery

秋は　健康診断のシーズン　
夏の疲れた体をチェックするには　ちょうど良い季節といえるでしょう
自分の健康を気遣うことは　どこの国の人も同じですが
最近　イギリスで　ちょっと話題になっている　インターネットのサイトがあります
そのサイトは　ユービル(UbbLE)　
ユービルとは　ユーケイバイオバンクロンジェビティエクスプローラー
英国バイオバンク寿命検査機の略
このサイトにアクセスして　車は何台持っているか　一緒に住んでいる家族は何人
歩くスピードは　といった　14項目ほどの簡単な質問に答えると
その人の現在の身体的な年齢と　今後5年以内に死亡する確率を　算出してくれます
このユービルを 開発したのは　スウェーデンの　ウプサラ大学の2人の科学者
英国　バイオバンク研究所に　蓄積されている
およそ50万人の　イギリス人のデータをもとに　解析して作ったプログラム
喫煙習慣や歩行速度　男女の差や生活習慣といった　
655項目の要素から　死亡率を割り出しています
これまでにも寿命や　余命診断　死亡する日を予測するといった
人を怖がらせるサイトは以前からありましたが
このユービルは　健康意識を高めることを目的に作られたプログラム
ユービルで算出される死亡率を　あまり深刻に受け止める必要はないそうです
今回のユービルは　40歳から70歳までの　イギリス人を想定して作られています
この為　日本人には　そのまま当てはまらない可能性がありますが
簡単な英語が出来れば　数分で分かる　5年以内の死亡リスク
どうです　あなたもチャレンジしてみませんか

♪　My Father's Gun　　Steve Dobrogosz

サッシカイアのワイナリー／中秋節の月餅

　２０１５年９月２１日(月)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　TENDERLY　　PERCY FAITH

♪　THE STAR-CROSSED LOVERS　　DOUG HALL TRIO

北イタリアの古都　シエナ(Siena)から　まっすぐ西へ　地中海に向かうと
ボルゲリ　という小さな村に辿り着く
ボルゲリといえば　イタリアワインの至宝　サッシカイアのワイナリー
ワイン通の間では　スーパートスカーナの産地として知られている
イタリアをはじめ　ヨーロッパに古くからある　ワインの産地では
ワイン法と呼ばれる法律で　
その地方で栽培される　葡萄の品種が　厳しく　取り決められている
スーパートスカーナは　伝統的なトスカーナ地方の葡萄を使わず
フランスの葡萄を取り入れた　新しいタイプのワイン
この為　1960年代　初めてこの　サッシカイアが登場した頃は
最も低いランクの　ワインとしてしか扱われなかった
しかしながらこのサッシカイア　次第にワイン通の間で　評判に評判を呼び
1990年代に入って　スーパートスカーナーのブームが巻き起こると　
この　サッシカイアは　スーパートスカーナの代名詞となった
豊かな実り溢れる北イタリア　トスカーナの風景　
美しい並木道を抜けると　サッシカイアのワイナリーが見えて来る
サッシカイアとは　イタリア語で　石の多い場所
ボルドーワインの産地　メドックと　よく似た　石ころだらけの畑
こうした水捌けの良い土地でなければ　
フランス系の葡萄　カべルネソーヴィニヨンは　育たないという
葡萄畑の向こうに　古い城壁に囲まれた　ボルゲリ村が見える
昼は　太陽が照り付け　
夜は冷たい潮風が吹き抜ける　サッシカイアのワイナリー
20年以上もワイン界の頂点に君臨する　スーパートスカーナは
この素朴で　静かな土地柄から生まれるのだろう

♪　AIR A DANSER　　PENGUIN CAFE ORCHESTRA

SOUND GRAFFITI

　今週は　今年　生誕100周年の　FRANK SINATRA を特集します　
　今夜は　その第一回　曲は…

　　♪　COME FLY WITH ME
　　♪　YOUNG AT HEART
　　♪　AS TIME GOES BY
　　♪　I'VE GOT A CRUSH ON YOU

　４曲続けて　お聴きください

♪　NOT FADE AWAY　　JOE PASS

来週の日曜　9月27日は　旧暦　8月15日　中秋節です
この中秋節　8年程前から　中国では　国民の祝日になっていました
今年は日曜と重なりましたが　振替休日は採用されないそうです
中国の中秋節といえば　満月に見立てたお菓子　月餅
中秋節が近付くと　街角のお店や　デパートには　ずらりと月餅が並びます
これを上海では　月餅大戦といいますが
既に今頃　月餅売りの戦闘は始まってることでしょう
上海で最も人気がある月餅は　天津の老舗レストラン　ワンジャーシャー
3階建ての本店には
人気の月餅を買い求めようと　行列が出来ていることでしょう
静安寺(せいあんじ)や　玉仏寺(ぎょくふつじ)といった　
お寺で売られている月餅も　御利益があると　なかなかの人気です
上海で売られる月餅は　蘇州スタイル　
サクッとしたパイ皮を使い　小豆やココナッツが入った濃厚な甘みが特徴
しかしながらこうした伝統的な月餅を買うのは　中高年層
上海の若い世代には人気がありません
正直言ってあまり好きじゃない　
家に送られて来た　月餅がっても手を付けない　という答えが返ってきます
こうした若い年齢層をターゲットにしているのが　
スターバックスに　ハーゲンダッツに　ゴディバ
スターバックスでは　
コーヒーに合う月餅を　高級感のあるパッケージに入れて　限定販売
ハーゲンダッツでは　月餅アイス　
ゴディバは　月餅チョコを売り出します
いまや月餅大戦は国際化の波
そろそろ日本の　抹茶味のお菓子も　参戦するかもしれません

♪　HIBI NO AWA　　YASUAKI SHIMIZU & SAXPHONETTES

♪　マイル君とパプ谷のクリマロ君　　GONTITI

ハワイのレッドサンドビーチ／ヨーロッパ文化遺産の日

　２０１５年９月１８日(金)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　Sleeping Beauty　　Karma

♪　Gone Too Soon　　John Di Martino's Romantic Jazz Trio

レインボーアイランズと呼ばれるほど　鮮やかな色に溢れる　ハワイの島々
ハワイのビーチにも様々な色がある
誰もが知ってるワイキキは　白い砂のビーチ　
ハワイ島には有名な　緑の砂　グリーンサンドビーチがある
さらにマウイ島にはもう一つ
観光客にはほとんど知られていない　神秘のビーチがある
海が　鮮やかな紅(くれない)色に染まる　レッドサンドビーチだ
このレッドサンドビーチがあるのは　マウイ島の東にある小さな町　ハナ
天国のようなハナとも称えられる　美しい町
そのハナの町外れ　カイハルルビーチの一角にある
ハワイの言葉で　カイハルルとは　轟く海　という意味だが　
海に突き出たこのビーチには　いつも高波が押し寄せる
だが　レッドサンドビーチだけは別
沖合にある大きな岩が　この神秘のビーチを守り　いつもここだけは穏やかだ
切り立った崖の下に広がる　穏やかな　赤い入り江
まるで　ハワイの神々の魂が宿っているようだ
このレッドサンドビーチが　赤い秘密は　鉄分を多く含んだ火山灰
沖合にある火山灰が浸食されて　溜まり　ここに赤い砂浜を造ったという
これほど　赤い砂の海岸は　世界でも極めて珍しいという
昼間は　それほど赤く感じられない　このレッドサンドビーチ
現地の人の話では　出掛けるなら朝早く　朝日に染まる時が　最も美しいという
ただし注意したいのは　ここは非公認だが　ヌーディスト御用達のビーチ
裸の女性に出会っても　驚いてはいけない

♪　James　　PAT METHENY GROUP

SOUND GRAFFITI　　　　　　SARAH McLACHLAN　No.5

　　♪　The Rainbow Connection
　　♪　Mercy
　　♪　Unchained Melody

♪　MAMAN　　Jean-Philippe Collard-Neven

明日の土曜と日曜の2日間は　ヨーロッパ文化遺産の日
今から31年前の　1984年に　フランスの文化省の呼掛けで始まったこのイベント
毎年　9月の第3週末に　ヨーロッパにある文化遺産を　改めて見直そうという日
いつもは見ることができない　ヨーロッパ各地の　重要な文化遺産が
この週末だけは　特別に公開されます
美と芸術の国　フランスは　
このイベントの音頭を取ったこともあって　とりわけ熱心
この2日間　フランスにある文化遺産や　国の施設が一般公開され
美術館や博物館は　この日は無料です
普段は入ることさえ許されない　重要な建物や　史跡　未公開の美術館の一室
それを見ることが出来る　貴重なチャンスです
パリでは　エリゼ宮殿と呼ばれる　大統領官邸や　国会議事堂　外務省といった
歴史的な建造物が公開されます
毎年　数百万の見学者が詰め掛ける　この2日間は　
人気の場所ともなると長蛇の列　
1時間待ち　2時間待ちは　覚悟しなければなりません
毎年テーマを決めて行われるイベント　
今年のテーマは　21世紀の遺産　未来の歴史です
パリでの一番人気は　エリゼ宮殿　
ルイ15世の愛人　ポンパドゥール夫人や　
ナポレオンの妻　ジョゼフィーヌが住んでいた
その豪華なインテリアは　息を呑むほどの迫力
一際素晴らしいのが　ポンパドゥールサロン
ルイ15世を虜にした　ポンパドゥール夫人の　類い稀なるセンスに
誰もが納得することでしょう
長い行列を我慢しても見る
これが　美と芸術の国　フランスの底力かもしれません

♪　Bossa Borodin　　Agustin Pereyra Lucena

♪　This Guy's In Love With You　　Burt Bacharach

北米一美しい街サバンナ／グッゲンハイム美術館

　２０１５年９月１７日(木)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　Take Me Out The Ballgame　　Larry Golding

アメリカ南部のジョージア州の　第2の都市　サバンナ
ここサバンナは　大西洋に流れ込む　サバンナ川の畔にある　歴史ある港町
かつては　綿花と　奴隷貿易で栄えたこの街は
今では　北米一美しい街といわれる　アメリカを代表する観光都市
古き良きアメリカの街並みは　良く映画にも登場することで知られている
このサバンナの街を走り抜けるのは　レトロな　トロリーバスや　観光馬車
石畳が続く　レンガ造りの倉庫街は　
改装されて　レストランやカフェ　土産物店になっている
ここサバンナのダウンタウンは　およそ5キロに渡って　歴史保護区
川沿いには　ちょっと危ない階段が　いくつも残っているが　
決して手を加えてはいけないそうだ
サバンナの街は　ニューヨークのように　整然と　碁盤の目に造られている
その秘密は　街の至る所にある　スクエア　といわれる　小さい四角い公園にある
実はこのスクエア　今から280年程前に　この街にやって来たイギリスの将軍
ジョームス・オグルソープが考え出した　アメリカで初めての　近代的な都市計画
まずスクエアを中心に　四角い一区画を造り
それが出来上がると　次のスクエアと　次第に増やしていった
現在　このサバンナの街には　21のスクエアがあるが　
整然と　碁盤の目になっているのは　
このオグル・ソープ将軍が考え出した　斬新な街造りにあったのである
街の中心にある　チッペワ・スクエアに
その オグル・ソープ将軍の銅像が立っている
サーベルを持ち　すっくと立つその眼差しは　自慢げに微笑んでいるようだ

♪　DIANA　　Jim Beard

SOUND GRAFFITI　　　　　　　SARAH McLACHLAN　No.4

　　♪　Blackbird
　　♪　Out Of The Shadows
　　♪　Ordinary Miracle
　　♪　Touch

♪　Day Dream　　Natural Calamity

グッゲンハイム美術館といえば　すぐに思い浮かぶのが　
ニューヨークのマンハッタンにある　ソロモン・R・グッゲンハイム美術館
アメリカの　鉱山王　グッゲンハイムが　ビジネスの第一線を退いた後
ドイツの貴族で画家だった　ヒラ・ヴォン・リベイ の協力で
現代アートを収集したものです
このグッゲンハイムのコレクションは
ニューヨーク近代美術館　MoMA(モマ)と共に　現代アートに 大きく貢献していますが
今　世界的な展開に乗り出しています
現在　グッゲンハイム美術館は　世界に4か所　ニューヨークの他
スペインのビルバオ　イタリアのヴェネツィア　ドイツのベルリンにあります
また　アラブ首長国の　アブダビ　メキシコの　グアダラハラ
リトアニアの　ヴィリニュスでは　建設が進められています
さらに今回　新たにフィンランドの　ヘルシンキでも　建設されることになりました
マンハッタンの　グッゲンハイム美術館は　ユニークなかたつむりの形をしていますが
どこの国のグッゲンハイム美術館も　デザインは斬新
特に　スペインのビルバオにある美術館は　川に浮かぶ船　魚のようにも見える
20世紀の傑作とまで賞賛されています
今回　ヘルシンキに建設されるのは
パリに拠点を持つ　モロークスノキ　建築設計が　コンペで勝ち取ったデザインです
この　モロークスノキ　建築設計は　フランス人の　ニコラス・モローさんと
日本の若手建築家　楠寛子さんが設立した　設計事務所
1つのタワーと　9つの低層な建物から成る　この斬新な　グッゲンハイム美術館
新しいヘルシンキの顔に　日本の女性が　一役買うとは　
なんと素晴らしいことなのでしょう

♪　異国の女たち　　日向敏文

ロマンティック街道北の起点ヴュルツブルク／性別に関係なく利用できるトイレ

　２０１５年９月１６日(水)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　PERMANECES EN MI 　GUILLERMO RIZZOTTO

♪　MEDIA LUNA 　 LA MAQUINA CINEMATICA

ドイツ　ロマンティック街道の　北の起点　ヴュルツブルク
ここ　ヴュルツブルクは　ゲーテや　モーツァルトが　美しいと称えた街
7世紀から　キリスト教の大司教が治めた　この街には
世界遺産になっている　大司教の宮殿　レジデンツがある　
マイン川の畔にある　およそ　1.5キロ四方で囲まれた場所が　旧市街
まずは　旧市街にある　レジデンツに向かおう
やがて目の前に　壮大な建物が見える
18世紀に造られた　ドイツ バロック様式の傑作　大司教の宮殿　レジデンツだ
このレジデンツは　
ハプスブルク家の女帝　マリア・テレジアが　宮殿の中の宮殿と絶賛した建物
当時　天才建築家の名を欲しいままにしていた　バルタザール・ノイマンが
生涯を掛けて設計した建物だ
レジデンツの入口から　入ってすぐにあるのが
建築史上まれに見る大空間　階段の間
天井を支える柱が　1本も立っていない　目を見張るほどの広さがある
この階段の間の　巨大な天井に描かれているのが　世界最大のフレスコ画
このフレスコ画には
地球の4大陸の人々が　大司教を祝福する姿が描かれている
建設当初　多くの建築家は　長さ33メートル　幅18メートルもある
この巨大な天井は　決して支えることは出来ないと言ったが　
これを設計したバルタザール・ノイマンは　
当時としては画期的な　鉄を　構造材に使い　人々を驚かせたという
このノイマンは　
ドイツにユーロが導入されるまで　50マルク紙幣の肖像画になっていた人物
科学の国 ドイツに　相応しい人物といえるのだろう

♪　手編みの音符　 ARAGON

SOUND GRAFFITI　　　　　　　　SARAH McLACHLAN　No.3

　　♪　STRANGE WORLD
　　♪　TIME AFTER TIME with CYNDI LAUPER
　　♪　BEN'S SONG

♪　YOUR BOOK AND MY BOOKMARK 　 UMITARO ABE

世界の国々を旅行していて　やはり気になるのが　トイレの問題
男女のマークならすぐに分かりますが　その国の言葉だと　
はて　と　戸惑ってしまった経験を　誰もがお持ちのことでしょう
先日　アメリカ政府は　ホワイトハウスに　
性別に関係なく利用出来る　トイレを設置することを発表しています
これはオバマ大統領が　かねてから　身体的性別の不一致　LGBTによる
職場での　人権擁護の取り組みとして打ち出したもの
ホワイトハウスの報道官によると　
男女共用トイレは　まず　アイゼンハワー行政府ビルの中に設置されます
最近　男女共用トイレの設置は　アメリカでは企業を中心に　急速に増えています
カリフォルニア州に　10のキャンパスを持つ　カリフォルニア大学では
全米の大学に先駆けて　トランスジェンダーの学生に対応する為
男女の区別がないトイレを採用することになりました
大学内の独立した個室のトイレは　すべて　男女どちらでも使えるそうです
こうした動きは　州毎で違いますが　全米各地で起こっています
西海岸のシアトル市でも　マレー市長が　
公衆トイレを　男女の区別なく使えるように条例を提案
これが可決されれば　今後　市内にある公衆トイレには　
男女の性別は示されず　オールジェンダーと　表示がされることになります
既に　ポートランド市や　フィラデルフィア市でも　
男女の区別なく　トイレを使える条例が成立しています
アメリカのほとんどの公衆トイレが　オールジェンダーと表示されるのは
もう間もなくのことかもしれません

♪　CALM 　SATORU SHIONOYA

ライデン大学の街／生活満足度ランキング

　２０１５年９月１５日(火)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　Razao De Viver　　Os Gatos

♪　If I Fell　　渡辺香津美

ヨーロッパの大学では　9月に新学期を迎える
パリやベルリンでは　新入生たちが　慣れない暮らしに戸惑っていることだろう
オランダ南西部の街　ライデン
この　人口15万程の街は　オランダで最も古い　ライデン大学の街
運河に囲まれた中世の街並みに　ライデン大学の施設が点在している
運河沿いに建つ　時計塔のある建物が　ライデン大学の本部
もともとは　15世紀に　修道院として造られたものだという
ここ　ライデンで　大学が誕生したのは　
16世紀　スペインとの独立戦争　この時　ライデン市民が勇敢に戦った褒美に　
当時のオランダ総督　ウィレム1世が　この街に　大学を作ることを許した
今では　ライデン大学は　6学部　50学科
学生数 およそ　1万7千人を誇る　ヨーロッパを代表する　総合大学
特に　日本との関係は深い　
ヨーロッパで最初に　日本学科が作られたのも　ここ　ライデン大学
日本の長崎で　医師として働いた　シーボルトの功績で作られた
今も　シーボルトが帰国後に住んだ建物は
シーボルトハウス として　日本の博物館になっている
さらにこのライデンの街で　日本と所縁の深い食べ物を見つけた
この街では　クリケット　と呼ばれる　ジャガイモ料理　そう　コロッケだ
1つ　1ユーロの　元祖コロッケを頬張りながら　運河沿いの道を歩いていると
家の壁に　こんな黒い文字が記されている
荒海や 佐渡によこたふ 天の川(あらうみや さどによこたう あまのがわ)
コロッケと芭蕉の句　運河の街に　不思議なほど似合う　組み合わせだ

♪　L'oiseau Bleu　　Jean Pierre Fouquey,Marc Johnson,Peter Erskine

SOUND GRAFFITI　　　　　　　　　　SARAH McLACHLAN　No.2

　　♪　Adia
　　♪　Hold On
　　♪　Don't Give Up On Us

♪　mil alergias　　Fer Isella & Makanudos

先日　世界的な調査会社　ギャラップが　生活満足度のランキングを発表しています
これは　世界145の　国と地域で　14万6千人を対象に行ったもの
目的意識　健康　経済的満足度等を
グローバル・ウェルビーイング指数として　割り出したものです
この調査で　2年連続　総合トップに輝いたのは　運河で有名な　パナマ共和国でした
調査をまとめた　ダン・ウィターズ氏の話では
パナマの人々は　幸福感や　笑顔に溢れ　
ストレスや悩み事の少ない　日常生活を楽しんでいる　といいます
因みに　アメリカは23位　日本は　なんと　92位でした
世界一幸せな国といえば　思い出すのは　ブータン王国
10年前の調査でブータンは　96.7％という　高い幸福度を誇っていましたが
5年後の調査では　幸福度は　41％にまで　急低下したそうです
原因は　ブータンに　急速な市場経済が押し寄せて　
建設ラッシュ　ローン問題　物価高騰　核家族化といった　多くの問題が起こった為です
その背景にあるのは　テレビや携帯電話　インターネットの普及
これまで　籠の鳥だったブータンの人々が　
世界の色んなことを知ったおかげで　満足できなくなっってしまったのです
こんな調査もあります
イギリスの情報誌が　2015年度の　世界で最も住み易い都市ランキングで
東京を1位に認定したそうです
巨大都市にも関わらず　治安が良く　静かであることが　高く評価されたそうですが
最も住みやすい街に暮らす日本人が　生活満足度が　世界92位というのは　
一体　どういうことなのでしょう
　
♪　Midnaight Cowboy　　Ferrante & Teicher

♪　Spiritual　　Charlie Haden,Hank Jones　

サン=テミリオン葡萄摘み宣言／ビバリーヒルズ90H2O

　２０１５年９月１４日(月)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　WOLKE SECHS　　HENNING SCHMIEDT

♪　TEREZA MY LOVE　　ANTONIO CARLOS JOBIM

葡萄畑が　秋の実りに色付く頃　サン=テミリオンには　
老若男女　それぞれの思いを胸に　大勢の巡礼者たちがやって来る
葡萄の収穫を手伝う人々だ
勿論　葡萄摘みの給金を目当てにする人も多い
1年に1度の　仲間たちとの再会や　新しい出逢いを求めて来る人々
ワイン好きが高じて　会社を休んで　収穫を手伝いにやって来る者までいる
ワインの聖地とも呼ばれる　ここ　サン=テミリオンは　フランス南西部の街
フランスを代表するワインの生産地　ボルドーの近郊にある
サン=テミリオンの丘には　千のシャトーが建つ
そういわれるほど　ここには　大小数え切れないほどの　シャトーがある
遥かローマ時代に始まるといわれる　シャトーから　
科学的にワインを突き詰めようとする　シャトーまで　百花繚乱
シャトーの数だけワインの味がある　
このサン=テミリオンのワインを　すべて味わい尽くすには
一体　年々の年月(としつき)が掛かることだろう
来週の日曜　サン=テミリオンでは　恒例の　葡萄摘み宣言が行われる
中世の街並みを望む　サン=テミリオンの丘に建つ　王の塔
この石造りの塔に　ジュラ　と呼ばれる　真っ赤な装束を着た男たちが上り
ラッパの音と共に　葡萄摘みが始まったことを告げる
まだ暑さ残る中で　腰を屈めての仕事は　決して楽な仕事ではない
だが　誰の顔も笑顔　冗談を言い合いながら　白い歯が輝いている
葡萄摘みは　ワインに捧げる聖なる仕事
笑顔の分だけ　ワインの旨味は　増すに違いない
サン=テミリオンの丘に　葡萄の甘酸っぱい実りの風が　吹き抜けて行く

♪　EAST WIND　　CALM

SOUND GRAFFITI

　今週は　SARAH McLACHLAN を特集します　今夜はその第一回　曲は…

　　♪　FALLEN
　　♪　GOOD ENOUGH
　　♪　ANGEL

　３曲続けて　お聴きください

♪　JAVA MAN　　MICHAEL HEDGES

ニューヨークと共に　アメリカの食の流行をリードする街　ロサンゼルス
今　そのロサンゼルスで　最もブームになっているのが　
ビバリーヒルズ90H2O(ナインティーエイチツーオー)という名の　ミネラルウォーター
1ケースで　72ドル　およそ　8,700円もする　ミネラルウォーターを
事も無げに買って行く　若い女性たちの姿を見掛けます
彼女たちの話では　エクササイズで　汗を流した後は勿論　
料理にも　このミネラルウォーターを使うそうです
このブームの仕掛け人は　
ロサンゼルスで　水ソムリエをしている　ドイツ出身の　マーティン・リースさん
水ソムリエとは　レストランで　ワインを選ぶように
ミネラルウォーターをアドバイスしてくれるソムリエのこと
リースさんが　水ソムリエをしているお店では　
ミネラルウォーターのメニューだけで　46ページもあるそうです
そのリースさんが　プロデュースしたのが　ビバリーヒルズ90H2O
ノースカロライナ州で湧き出した　スプリングウォーターをベースに
完璧なまでに　ミネラルバランスが取れた　PH(ペーハー)7.5の　アルカリ性
スムーズで　驚くほどスッキリした　フレッシュな味わいだといいます
昨年　このリースさんの　ビバリーヒルズ　90H2Oは　
世界のベストウォーター賞に輝いています
このリースさんが新たに作り出したのが　
究極のミネラルウォーター　ビバリーヒルズ90H2O　ダイヤモンドエディション
ダイヤが散りばめられた　金のキャップが付いて　10万ドル　およそ　1,200万円
もはやこれは　ミネラルウォーターの概念を　はるかに超えています

♪　PIECE OF MY HEART　　FOURPLAY

ヴェネツィア 地図を片手に歩く／ハワイで定食！エセルズ・グリル

　２０１５年９月１１日(金)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　The Nearness Of You　　高田ひろ子

コバルトブルーに輝く　アドリア海
マルコ・ポーロ国際空港から　水上バスに乗ると　
石造りの街が　海に浮かんでいるように見える
世界中の誰もが憧れる街　アドリア海の真珠　ヴェネツィアだ
ヴェネツィアの一番の特徴は　車の乗り入れが　一切できないこと
交通手段は　舟だけである
街を巡るには　有名なゴンドラに乗るのが一番だが
今日は　地図を片手に　歩くことにしよう
ヴェネツィアは　ラグーナと呼ばる　干潟の上に築かれた街
100を超える島に　400を超える橋が渡されているという
迷路のようなヴェネツィアの路地を巡り　
名も分からない橋を渡っていると　ふと不思議な感動を覚える
車やバイクに注意することなく　のんびり歩いて一日を過ごす
こんな経験が味わえるのも　水の都　ヴェネツィアならではのことだ
ちょっと疲れたら　サン・マルコ広場で休むことにしよう
サン・マルコ広場には　ぐるりとカフェが取り囲んでいる
ここで飲むなら　ヴェネツィアで最も古い　カフェ・フローリアン
今から295年前に創業した　この老舗カフェで
このお店で生まれたという　カフェ・ラッテを飲んでみよう
ゲーテや　バイロンも味わった歴史の味だ
夕暮れが近付いたらもうひと歩き　リアルト橋に向かおう
夕陽に染まるヴェネチアの大運河　カナル・グランデ
ゴンドリエーレの自慢の歌が　運河の石壁に　響き渡っている

♪　Canto De Ossanha　　Agustin Pereyra Lucena

SOUND GRAFFITI　　　　　　　　　　NATALIE COLE　No.3
　
　　♪　La Costa　浜辺のサンバ
　　♪　Angel On My Shoulder
　　♪　As Time Goes By
　　
♪　Beauty And Brilliance　　塩谷哲

ハワイで発行されているタウン情報誌　ホノルル・マガジン
このホノルル・マガジンが　毎年発表しているのが　ハレ・アイナ賞
今年で31回目を迎える　この　ハレ・アイナ賞は　
ハワイの地元ロコたちの人気投票によって決まる　グルメ大賞
本当に実力のある　しかも人気のあるお店しか選ばれません
その中で　ベスト・ホール・イン・ザ・ウォール(BEST HOLE IN THE WALL)
今年の　一番の穴場レストランに選ばれたのが
エセルズ・グリル(Ethel's Grill)です
このエセルズ・グリルがあるのは　ホノルル国際空港に近い　カリヒ地区
今ではホノルル市内では　あまり治安の良い場所ではありませんが
50年程前までは　日系人が多く住んでいた地区
ロコたちの間では　B級グルメタウンとして知られています
この　エセルズ・グリル　ちょっと分かり難い場所にあり
しかも店構えも　決してきれいではありません
お店の前で躊躇する方もいることでしょうが
味は　ハレ・アイナ賞のお墨付き
お店の窓に　お相撲さんのイラストが貼られているように
小錦さんや　武蔵丸さんといった
ハワイ出身の力士たちの　御用達のレストランです
お勧めのメニューは　名物の　モチコチキンカ　タタキサシミプレート
どちらもおみそ汁とご飯が付いた　日本でお馴染みの定食スタイルです
それもそのはず　このお店のオーナー夫婦は　沖縄と本州から来た日系人
日本語が通じるので　安心して食べられます
ハワイで　日本のおふくろの味が恋しくなったら
是非　この　エセルズ・グリルに　行かれることを　お勧めします

♪　That's The Way Of The World　　Onaje Allan Gumbs

パリ オペラ座界隈のパサージュ／シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ

　２０１５年９月１０日(木)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　Both Sides Now　　Marc Van Roon

♪　The Look Of Love　　Burt Bacharach

フランスでは　　ラ・ビル・リュミエール(La Ville-Lumière)　光の都と呼ばれる　パリ
これは19世紀の始め　パリの街が　大改造されてからだという
今では考えられないことだが　それまでのパリといえば　臭い　汚い
そんな不衛生なパリに　当時の知事　ジョルジュ・オスマンは　
光と風を取り込む　大改造を行ったのである
その　パリ大改造のシンボル的な建物が　オペラ座
19世紀に生まれ変わったパリの街で　オペラ座界隈は　パリ随一の繁華街
ベルエポック　良き時代といわれる文化は　このオペラ座界隈から生まれた
今もその時代の香りを残す場所がある　パサージュだ
パサージュとは　鉄とガラスの天井で覆われた　アーケード街
フランス語でパサージュは　ぶらぶら歩く　散歩する　
当時　泥道ばかりだったパリの街で
ここだけは 雨を気にせず　買い物を楽しめることから　名付けられたという
その頃　パリには　100を超えるパサージュがあったというが　今は10数ヶ所だけ
そのほとんどが　このオペラ座界隈にある
もともとは　通りと通りを繋ぐ　抜け道として造られたパサージュ
オペラ座の界隈を歩いていると　時折　パサージュの入口を見掛ける
今もパサージュには　たくさんのお店がある　その多くが　古くから続くお店
今尚　ベルエポックの香りを漂わせている
古書店や　アンティーク　レストランに　小さなホテル　どこも個性的なお店ばかりだ
パリジャンやパリジェンヌにとって　パサージュは　
時を越えた特別な場所　忘れてしまったものが　見つかる場所だという

♪　Pengui Cafe Single　　Penguin Cafe Orchestra

SOUND GRAFFITI　　　　　　　NATALIE COLE　No.2

　　♪　Lovers
　　♪　L-O-V-E
　　♪　Unforgettable（Duet with Nat「King」Cole）
　　♪　When I Fall In Love（恋におちたとき「Duet with Nat「King」Cole」）

♪　Woman　　Armando Trovaioli

シュヴァルトヴァルトとは　ドイツの言葉で　黒い森
フランスとスイスとの国境に広がる　緑豊かなドイツの森です
しかしながらこの黒い森
ドイツの子供たちにとっては　とても恐ろしい場所
悪い子供は　セント(聖)ニコラスの日に
袋に入れられて　連れ去られてしまう所
グリム童話の　ヘンゼルとグレーテルでは
子供たちは　この森に捨てられてしまいます
さて　そんな子供たちには恐れられる　この黒い森には　
シュヴァルツヴェルダー・キュルシュットルテ
黒い森のケーキと呼ばれるスイーツがあります
ドイツのケーキというと　ザッハトルテのように
少々どっしりした　食べ応えのあるものを思い浮かべますが
この黒い森のケーキは
ココア風味のスポンジケーキを使った　ちょっと軽めのスイーツ
しかも　この　黒い森のケーキ
見た目は　日本のデコレーションケーキのように
白いクリームの上に　赤いサクランボが載った　とても可愛い形をしています
実は　シュヴァルツヴァルト　黒い森の名産は　赤いサクランボ
この赤いサクランボを使っているので　黒い森のケーキと呼ばれるのです
ところで　黒い森のケーキに欠かせないのが
キルシュヴァッサー　サクランボの水です
このキルシュヴァッサー　まるで　無色透明の水に見えますが　
サクランボを使った　アルコール度が40度もある　蒸留酒
これをココア風味のスポンジケーキにしっとりするまで　滲み込ませて作ります
黒い森のケーキは　ドイツでは　大人になってから味わう　スイーツのようです

♪　Young Man's Fancy　　George Winston

ベルギーでムール貝／イギリスの警察官は才能に溢れている！？

　２０１５年９月９日(水)　　　　　提供　／　ＪＡＬ 、ＳＥＩＫＯ

♪　FOOL ON THE HILL　　JOHN DI MARTINO'S ROMANTIC JAZZ TRIO

♪　DAYS OF WINE AND ROSES　　HENRY MANCINI

ムール貝が嫌いなベルギー人がいたら　是非一度　お目に掛りたいものだ
そう思うほど　ムール貝にはこだわりを持つベルギーの人々
牡蠣が食べられるのは　R が付く月とよくいわれるが　ムール貝も同じ
暑い夏を過ぎた　ちょうど今頃から美味しくなる
ベルギーで食べられるムール貝は　ほとんどが北海産
特に　国境を越えてやって来る　オランダのゼーラントで獲れた　ムール貝が一番
食通のベルギー人の話では　
海が深く入り込んだ　ゼーランドの入り江は　ムール貝のゆりかごだという
ところで　ムール貝の最もポピュラーな食べ方といえば　
やはり　ベルギーの国民食ともいわれる　ムール貝の白ワイン蒸しだろう
レストランで注文すると　鍋いっぱいに入って出て来る　この白ワイン蒸し
1人前で　1キロから1.5キロ
日本人ならたじろいでしまう　その鍋いっぱいのムール貝を
ベルギー人は　事も無げに　一人でぺろりと平らげてしまう
食べ方も独特　
ムール貝の殻を右手に掴み　食べようとするムール貝を左手で持ち
ピンセットを使う要領で　中の身を挟んで食べる
その手際の良さに　つい見惚れてしまうことだろう
この白ワイン蒸しに欠かせないのが　もう一つのベルギーの名物　フリット
日本でいう　フライドポテトだ
揚げ立てのフリットには　ハーブの効いたマヨネーズを付けるのが定番
この2つを合わせて　ベルギーでは　ムール・フリットと呼ぶ
これに　ベルギービールがあれば　もう後は　何もいらない

♪　FENIX　　RUMBLEFISH

SOUND　GRAFFITI

　今夜から3日間に渡って　NATALIE COLE を特集します　曲は…

　　♪　I'VE GOT LOVE ON MY MIND
　　♪　OUR LOVE
　　♪　MISS YOU LIKE CRAZY

　３曲続けて　お聴きください

♪　BY THE TIME I GET TO PHOENIX　　GARY McFARLAND & CO.

夏休みが終わって　1週間以上が経ちました
これから年末まで　会社で仕事に打ち込もうという方が　多いことでしょう
日本では　およそ50％の企業が　副業は禁止になっているようですが
先日ロンドンで読んだ新聞によれば
ここ10年で副業を持つ　ロンドンのサラリーマンは　50％も増えているそうです
現在　家計をやり繰りする為に　ロンドンで　副業を持っている人は　15万人
その内1万人が　低賃金が問題となっている　社会福祉の仕事をしている人だといいます
さらにこの新聞記事を読んで驚いたのは　
イギリスの警察官は　それほど給料が悪くないはずなのに
10人に1人が副業を持っていること
日本では　勿論　警察官の副業は禁止されていますが
イギリスでは　上司の許可があれば　副業が許されています
最近の世界的な不況は　イギリスの公務員たちにも影響
ボーナスや各種手当が　カットされたことで
その減った給料を補う為に　副業に精を出す　警察官や　消防士が急増
イギリスの内務省が調査したデータによれば
現在　2万3千人もの警察官が　副業を持っているそうです
しかも　その副業が驚くほど多彩
牧師や　護身術の指導者　スキーのインストラクターに　アイスクリームの販売員
マスコミ関係　カメラマン　DJ　
さらには　葬儀で棺を担ぐ仕事　霊媒師といったものまで　
特に　女性警察官の中には　
雑誌のモデルや　ポールダンスの講師といった仕事をしている女性もいたそうです
イギリスの警察官は　なんと才能に溢れている人たちが　多いのでしょう

♪　やじろべえ　　KAZUMA FUJIMOTO