三日連続 キャベツのサラダ！

久しぶりに昨日はブログ徘徊を楽しませて頂きました！

頂いたコメントもかなり早くお返し出来たし(=￣∇￣=)にぃ♪

昨日も今日も時間の約束もジムもなかったので

完全な二連休です　

これでご飯を作らなかったらもっと嬉しいけど(・┰・) エヘッ


最近キャベツが2個冷蔵庫にあるという状態が続いています


野菜室って温度が高いので葉物野菜は鮮度が落ちるんですって(-"-;)

『冷蔵室の下のほうが冷気がたまって低い温度になるため、
冷蔵室のいちばん下の段に保存するのがおススメです。
さらに、野菜は呼吸をするとどんどん自身の栄養を使ってしまうので、
呼吸を押さえるように袋などに入れて空気を抜き、
封をすることも大事なんだそう。』by「あさイチ」
そして
『花が咲く前の「つぼみ」の野菜であるブロッコリーや、
もやしなどの「芽」の野菜は、野菜自体の呼吸が激しいので、
これも冷蔵室の下の段に保存がおススメです。
一方で、トマトやナスなど、「実」や「根」の野菜の多くは、
それほど呼吸が激しくないので
野菜室などに保存するのでＯＫです』

「野菜室」というネーミングに騙されてはいけないと＾＾；

あそこには根菜類や果実やお米　放送中には牛乳やヨーグルトも

入れてました


とにかく

でっかいキャベツが２つ入った冷蔵室ってたまんない(　▽|||)サササー

というわけで

キャベツを少し大きい目のざく切りにして茹でて

熱いうちに少量の塩を振っておいて水分を絞って保存

たまには出汁で茹でて麺つゆをごく薄く振りかけてから保存


3日分位を目安に茹でるとあっという間に

キャベツの半分以下までに減らせました～♪


1日目～♪

そうめんを1把茹でてアボカドの細切りと共に和えて

ヨーグルトに麺つゆとパルメザンを混ぜ込んだ

ドレッシングを掛けました

　　　　　　　　　　　　　　　

主菜は　鶏もも肉とトマトの甘酢あん炒め

　　　　　　　　


2日目～♪

バンバンジーの付け合わせに　アボカドと共に

あ　キャベツの中にオカヒジキを入れてます

　　　　　　　　　　　　　

ドレッシングはバンバンジーのタレで併用

と書いておいてドレッシングのかかった画像じゃない！

許せ（o_ _)ｏ））肉にクルミをトッピングしてます


3日目～♪

再びそうめんを1把茹でて　私大好きのオカヒジキと

カニカマを混ぜました

ドレッシングは1日目のが美味しかったので～♪

　　　　　　　　　　　　　　　

主菜は

バンバンジーの胸肉をどっさり作ったので

それで冷凍していたニラとで炒め物を

味付けはバンバンジーの蒸し汁だけ

　　　　　　　　　　　　　　　

私はニラやネギは全くダメなので

　　　　　　　　　　　　　

絶対エンドウの方がおいしいわとウニウニ(--)(__)(--)(__)ウニウニ

「食べるいりこ」で作ってみた

これは「魚介」と言えるかなあ（Θ_Θ）ポケラ～

まあ確かに魚ではあるけど

なんかおかしな感じ(^w^) ぶぶぶ・・・



最近小さいいりこを売っているのを見かけます

ちょっと気になって買っておいたけれど

賞味期限も後2か月だし　

我が家のチリメンジャコの振りかけも

丁度なくなったしd(￣ ・￣)



うちのだんなはチリメンジャコの振りかけがないと

うるさくて仕方がない　無視ing(￣　3　￣）

もう何十年作っている事かヽ(ー_ー )ノ ふっ・・

たまには私の好みでええやん　v( ^-^(ё_ёゝネー


チリメンジャコって最近お高いしねえ( -з) プイッ

いつも買いに行ってはビビってるもんねえ＾＾；

そう思ったらいりこはお安いしぃ～♪

今回はだんなは無視して

せっかく買ったいりこを試したくて作りました！


私はおケチなので出汁を引いた後の昆布を

細かくして冷凍保存してます

そろそろ溜まってきたのでこれを使う事にして

干しシイタケとショウガの千切りの3種類で

炊いてみました

いつもなら山椒を使うけれど　今回は止めて

お酒どっさりと砂糖、醤油だけでちょっと甘い目にして

ひたひたの水加減で炊き詰めました（いりこから出汁が出るし）

　　　　　　　　

　この画像はかぼちゃの煮物と共に朝ごはんの時に撮りました


甘い佃煮って殆ど作った事がなかったけれど

家族には大好評！""ハ(^▽^*)パチパチ♪

いりこもこの位の大きさだと食べやすいし

干しシイタケもいい仕事してくれてます！

また今度このいりこ買おうっと(^ロ＾v)ぴぃす

やっと忙しい週から抜けたけど・・・

毎月なんだかばたばたと日が暮れておりますヾ(´▽｀;)ゝウヘヘ

それはいいんだけど　ブログ徘徊位はフツーにしたいキミコです＾＾；

困った事にサメ体質なのでドタバタしていないと

生きている気がしないというやっかいな人間なのです＾＾；

そんな私だけどまさか食べないではいられないわけで

テキトーに作ってはしぶとく生きております(｀･ω･´)ゞ

一応写真だけは撮ってますのでまあ見てやってください＾＾


まずは冒頭の画像・・・

野菜室にピーマンがあったので

これを使ってきんぴらを作りました

娘に言わせると考えられない組み合わせだと( -з) プイッ

そのくせばっちり食べておりましたわ


　　　　　　　　　　　　　


お相手はチカちゃんでした(^ロ＾v)ぴぃす

かわいいくせに暴れん坊でガス台周りが油だらけに＾＾；

それだけならいいけど熱いし！ﾋｲｨｨｨ!!!!(ФωФ;ﾉ)ﾉ

最近ガスの火を一旦消してから裏返すという

裏技を考え付きました(｡-∀-)ﾆﾋ♪

何も危ない目をして根性比べをする事もないし・・・


もう1品
　　　　　　　　　


大葉を刻んで亜麻仁油やらインカインチやらの

オメガ３系を垂らして醤油を掛けて食べております＾＾


それを相手にしたのがシンプルチキンステーキ

　　　　　　

付け合わせはキャベツときゅうりの千切りと

山芋の薄切りのソテー

鶏の味付けは醤油　酒　みりんの甘から味


続いて献立を思いつかない時の最近の救世主・・・レシュティ

　　　

今回は大きなウィンナを使いました＾＾


　　　　　　　　　　　　　　　


そして昨日は・・・久しぶりのピーマンのエビ詰めでした


最近のピーマンは嫌なクセと臭いがないですね

　　　　　　　


間に写真に撮っていないものもありましたが

こうして並べるとなんだか焼き物ばかりね＾＾；





　　　　　　

失敗したわぁ＾＾；豚フィレ肉のリメイク

いつも第2、第3の土曜日は

「うたごえの会」で出かけています

それでなかなかブログ徘徊が滞っていて

皆様にお会いできなくて残念＾＾；


今日もケアセンター訪問１０１回目を終えてきました

2012年から始まって約5年半かな？

初めの頃は季節に１度という頻度だったのが今は月２です

明日が「母の日」なので色んなリクエストとともに

母にちなんだ曲を歌ってきました＾＾


と・・・まあその話はおいといて・・・




タケノコがなくなってちょっと淋しいガス台周り・・・

先週は豚フィレの塊を２本買えたので

いつものように塩麹をまぶして焼肉にしようとね(^ー^* )フフ♪

焼きやすいように薄切り状態でまぶしました


ところがどうも私は最近脳漏れなんですよねえ＾＾；

何を間違えたのか塩麹の量が多すぎて

塩辛いったら！！(　｀д´）、ﾍﾟｯﾍﾟｯﾍﾟｯ あほやわぁ・・・


一番先に食べた娘が被害をこうむりました＾＾；

娘は相変わらず孤食を続けておりまして

いつも私達夫婦より先に食べさせる事にしているので

こういう場合被害があの子に集中するんですな(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!

まあ付け合わせの野菜にはほぼ味をつけてなくて

何とか食べたようですが・・・

それで後発の私達はその肉を何度か洗って焼きました＾＾；


肉は７００ｇほどあったので食べきれるものではなく

一晩塩抜きをしておきました

これを茹でて調理しようと思ったんです

で　冒頭の画像がその炒め物というわけ・・・

もちろんそのゆで汁でスープを作りました

　　　　　　　　

豆腐を手でつぶしてかき玉汁です



それでも余ったのでこの炒め物を細切れにして

翌日の昼食に何年も作ってなかったチャーハンを＾＾

　　　　　　　　

チャーハンって作り方が色々ですけど

私は冷たいご飯をチンして熱い鍋に入れて

そこに卵を割り込む方法です

ホント！何年作らなかったやら～♪

うまい事行きました(●⌒∇⌒●) わーい


ついでに昨日のかきたま汁にわかめとトマトを入れて

これもリメイク（＾0＾* オッホホ

　　　　　　　　　　　　　

これできれいに塩辛くもなく食べきりました～♪

Ｇ(￣∇￣) やったー！


さて・・・今夜は久しぶりの娘の作ったサラダうどんを・・・

　　　　　　

昼間は暑かったから作る気になったみたいだけど

もうちょっと後でもよかったんだけれどなぁ・・・




あ　明日の母の日には娘は店で一人ぼっちで

「母の日寿司」を作るらしいのです＾＾；

（娘はスーパーで総菜を担当してます）

たった一人でなんてちょっとした罰ゲーム状態ですよね

まあ工場で作られたすし飯を使うわけで

まだ一から作るのでないからマシだそうです(^ ^;Δ フキフキ

私はそのお寿司を持って帰ってきて

ほしいんだけどなあ（￣ｐ￣）　だら～

この春のタケノコ料理

　　　　この春はタケノコに恵まれました(^ロ＾v)ぴぃす

　　大体20日ほどほぼ毎日タケノコを使った料理を作りました

　　　せっかく頑張ったし記録として残します！


　タケノコドリア

　　　　　　

カレーのリメイクとしてご飯と混ぜて　

ホワイトソースとチーズでオーブン焼きに・・・

何か魚を一緒に使ったようですが　

何しろ4月19日の日付で・・・

忘れました！ヽ(。_゜)ノ～*@+




付け合わせでルッコラとタケノコの姫皮を

ドレッシングで和えました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





タコとタケノコのレシュティ

　　　　　　　

献立に困るとレシュティにするという我が家＾＾；

ちょっと新しい食材で挑戦しました！

材料はジャガイモでなくてもいいんだもんねえ(　￣―)

でもスイスの人はこれをレシュティと認めるか＾＾；





副菜として・・・タケノコとひじきの煮物

　　　　　　　　　　　　

ちくわも一緒に使って胡麻和えに





鶏胸肉とタケノコの簡単天ぷら

　　　　　　　　

先月作った簡単天ぷらのような作り方で作ってみました

すっごい気楽に作れましたよ

卵を使っているので鶏胸肉も柔らかく出来ました

鶏胸肉を出来るだけ薄くそいでタケノコを挟みます




副菜として・・・糸こんにゃくとタケノコの煮物

　　　　　　　　

あ　しらたきとも言いますよね　歯ごたえがいいですよねえ





厚揚げとタケノコの中華炒め

　　　　　　　　


肉の代わりに厚揚げを使ったものです

でも豚肉の薄切りも入れてます

この日は暑かったので　生徒さんに頂いた新種のレタスと

そうめんで中華サラダも付け合わせました

　　　　　　　　





焼きタケノコ

　　　

鶏もも肉のトマトソース煮の付け合わせです





タケノコときゅうりとオカヒジキの胡麻和え

　　　　　　　　　　



若竹煮

　　　　　　　

焼き魚の付け合わせで以上2点




上の胡麻和えの材料でヨーグルトサラダに

　　　　　　　　　　　　　　　


全く同じ材料なのに完全に洋風になるのが面白い！

ヨーグルトとマヨネーズを半々に使って混ぜています

主菜はハンバーグでした

これも焼きタケノコを付け合わせました

しかし・・・タケノコってどうにでも使えますよね(^ロ＾v)ぴぃす