７年～１４年の５月これまで料理

    明日で４月は終わりになりますね

GW幕開けとなりましたが　もちろん我が家には関係なし乂･ε･*)

やっとコロナも不完全だけど収束を迎えて 

世の中の様子は少し明るくなりましたね　

やっぱり春はこうでなくっちゃ！   

今回も１年について料理を１つだけ出しています                         

 

　　　　　　　　　　   年



フーカデン

　　　　　　　　

ハンバーグにちょっとひと手間という所でしょうか

もう４０年以上前に買った本で作ってみたのです

盛り付けがかなりひどい|_・)ジ～

 

                                                    年


私自身のお料理とはちょっと違うけど　まあどうぞ

よくやる失敗！水溶き片栗粉のお勉強

 

これは知らないと本当に困るんですよ　

水溶き片栗粉って毎日のように使うけれど

失敗すると料理が台無しですし・・・

お役に立ちますかしら…（UU)

 

　　　　　　　　年　

鮭のみぞれあん

　　　　　


酢を加熱するとうまみが増す事をこの年学習したんです

　　　　　　　　　　　　　　年　


フレンチトースト進化形

　　　　　　　　　　

これねえ　カリカリでおいしいんですよ～♪

今日も作りましたわ＾＾　先に牛乳を注いで湿らせておいて

卵をその後割り入れてます　両方同時にパンに注ぐと

卵が染み込まないんですよ＾＾；

 

　　　　　　　　　　　　年



ウィンナ鍋

　　　　　　　　

要するにイタリアンなトマト鍋にウィンナを入れただけ＾＾；

 

　　　　　　　　　　　　年


キャベツとウィンナの煮込み

　　　　　　　　

新キャベツの出回る時期になると

絶対作りたくなるのがこれなんです！

 

                                                      年


豆腐の豆鼓煮

　　　　　　　　

豆鼓は優れた食材ですなあ　

中国人は偉いなあと(￣∇￣ノノ"パチパチ

                                                  年


わかめとジャガイモの煮もの

　　　　

　　　　　

お出汁を入れない料理って材料の味がもろに出ますね

新じゃがの季節は皮の味が格別なので　この料理は作りたくないのです

だって新じゃがの薄皮を向くのが面倒だしぃ(-公- ;)…ぅおいっ！

 

 

通院は少し減っていますが続いています

ご存じの通りだんなの体調不調で通院が続いています

先週は検査の回数が多くて私はここの更新を休んでいました

 

検査の山は越したので通院は減って最近大分楽にはなっています

だんなの状態はずっと同じでお腹が空くとずいぶん痛いようで

これを防ぐために食事前にパンをかじったりしてます(^ｍ^;

これまでの遅い朝ごはんは8時前に　昼は12時　夜は6時となって

私は早い時間に食事が済むと楽です(－。－; ホッ

どう考えても胃自体が悪いわけではなく

（だって食事前にパンみたいなつまみ食い？？してるもん）　

軽い心不全から来ているようですが（私にはその辺が理解できてない）　

で　そこら辺がまだはっきりせず治療が確定しないので

本人も先生も困っている状態です┐(￣ヘ￣）┌ フゥゥ～

 

一応ここは料理ブログという使い方をしてますので

これまでの料理を忘備録と今後のヒントとして載せます

 

大きなサイズにするほどのものではないので・・・

小さな写真で・・・

ロールキャベツです　中身は鶏胸肉ミンチ

ベーコンを出汁代わりに

 

だんなの大好きな親子どんぶり

トッピングの海苔がこの小サイズだと魚に見えるｗｗ

 

丼の付け合わせが

高野と野菜の煮物のオンパレードｗｗｗ

この3種類　さすがに薬の所為なのか何なのか

食欲不振で（パン食べてるし！）余ったので　

昼食などに登場しました

 

最近だんながはまっているのがナポリタンです

ロールキャベツを付け合わせました

とにかく油はできる限り控えてます

なんだか正体不明に見えますが

鶏モモ肉のブルーベリー焼きです

ちょっと焦げました　ブルーベリージャムなので

砂糖は焦げやすい＾＾；

付け合わせはキャベツの酢煮

 

副菜はアボカドをパルメザンで和えました

パルメザンやケチャップって減塩になるとか・・・

 

なので最近の味噌汁は味噌を控えて

ケチャップを足しています

もとの出汁は濃いので相当薄味だけど

なんとなく落ち着く味です

 

最後の2枚だけ大きいサイズで・・・

これは平野レミさんの料理です

新じゃがを皮ごと茹でて荒くつぶして

上はコチュジャン味で鶏胸肉ミンチで

いやというほどゴマをかけてごまかしｗｗ

かなりおいしかったです

一応コピーしました

韓流新じゃが
●▲〈3~4人分〉
新じゃがいも
(小) 8コ(400g)
豚バラ肉(薄切り) 新たまねぎ
片栗粉
100g
大さじ
1/2コ (100g)
水
にら
大さじ
1/37 (30g)
にんにく(たたいてつぶす) (大) 4かけ分
すりごま(白) 大さじ1
(コチュジャン しょうゆ
大さじ2
ごま油
砂糖
大さじ1½/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1 18:57
大さじ1/2
(1人分) 240kcal 塩分1.7g

 

 

鶏胸肉と干しシイタケとキャベツのうま煮

イカとさやえんどうの豆板醤炒め

イカはお気に入りのお安いアカイカですｗｗ

 

少しの間コメント欄を閉じますのでよろしくです

またホタルイカで丼を

皆様にご心配をおかけしています（o_ _)ｏ））

お見舞いの言葉をありがとうございましたm(_ _"m)

 

徐々に回復はしているようですが

とにかくお腹が空くとつらそうにしています＾＾；

何しろ食い意地の張った人なのでかわいそうですわ・・・

 

この日（１１日）の診察は昼前で　帰り着いたら２時半でした

とにかく慣れない場所は疲れますよね

昼食後すぐ寝ました（牛にはなっていないけど）　⊂⌒っ*-ω-)っＺｚｚ

 

起きしなに思いついたのが・・・

きんぴらとホタルイカの山芋丼です

 

どちらも甘辛系だとは思ったけれど

作ってしまいました＾＾；

本当はキャベツの甘酢和えにしようと思ったけれど

キャベツを刻むのがこの日の私にはめんどくさくて＾＾；

 

ホタルイカはセールで沢山買っていたので

余りを汁だくで甘辛にさっと炊いておいて　

山芋を摺ってご飯に乗せただけ(u_u)ﾎﾎﾎ

この上に海苔を散らせばいいのに　

この日はそれさえ面倒でした＾＾；

ワサビがよく効いておいしかったですよ

 

冷凍のそぎ切りごぼうを最近買い置きしてます

チルド室に豚小間があったので　人参だけ削いで

きんぴらに・・・

めったにきんぴらを作らないので新鮮な気分でしたわ

ホタルイカの酢味噌パスタ

ヾ(ｺﾝ･∀･｡)人(｡･∀･ﾁﾜ)ﾉ

鍋が４日続いたあの日以来ずっと調子が戻らないだんな・・・

あまりにひどいので７日にかかりつけの先生の所へ・・・

この日は雨が強くて止めたらいいと思うほどだったけれど

体調がそれを許さず初めての私付き添い出動・・・

 

ここに書くのもなあとずっと書かなかったけれど

立派な脊柱管狭窄症持ちです　

それに付随してのヘルペスの後遺症と

右肩の骨折の後遺症・・・

それにお腹と腰が痛い＋不眠となれば・・・

普段なら徒歩で５分もかからない医院に

３０分近くかかりました(　▽|||)サー

 

あまりの体調の悪さに提携病院に紹介状をと持たされ

すぐに行ってきました

少し心不全気味（これはかなり軽い）と

腎臓の調子の悪さでお腹に水が溜まり　

寝間に入ると腰に水の分圧迫を受けて

それでつらかったらしいです

翌日も病院に行ってきました

減塩食がほぼ決定です

どの程度なのかはまだはっきりしてませんが・・・

夜中にリビングで座る事はなくなりました　(；´▽｀) ホッ

 

昨日はホタルイカのパスタにしました→こちら

ホタルイカを買うと漏れなくついてくる酢味噌の小さいパック

これなら減塩の邪魔にはなりません

アボカドと塩昆布少々を追加

粉チーズをかけて食べました

麺を茹でるだけだし炒める手間もないのでとても楽！

粉チーズと酢味噌の組み合わせはお初でしたが

粉チーズは意外と和食に入れても違和感はありません

また作ります！(￣^￣ゞ ケイレイ！！

 

 

 

お好み焼きのあんかけ・・・

腰から胃が引っ張れているだんな・・・

腰の神経が胃をもたれさせているようです

相変わらず空腹になると痛むらしい・・・

胃自体が悪いわけじゃないので　

別に消化にいいものとか考えなくてもよさそうで

昨夜は久しぶりにとんかつを作りました

 

量自体は抑えているけれど別に今朝も影響はなかったよう

とんかつを作ると私は付け合わせは千切りキャベツにします

刻むのが楽しいからつい作りすぎるんですよね＾＾；

どっさり余りました　ꉂꉂ (*ˊᗜˋ*)　ꉂꉂ (*ˊᗜˋ*)

 

これを明日まで置いておくと苦くなりますから

さあ今日はどうしようかと考えました

考えている内に夕方になって見切り発車です！

 

まずお好み焼きを作りました

ちょうど１枚分くらいの量にして

山芋を５センチほどあらいめの短冊に刻んで

小麦粉大さじ１・５杯と卵半分でざっくり混ぜました

 

冷凍庫に残っていたタラの切り身とエビに片栗粉を混ぜ込み

（いつも酒を振りかけて冷凍してます）

ごま油でざっと色づく程度に焼いておきます

その後お好み焼きを焼いて・・・　

出汁を沸かして味をつけます　丁度録画で減塩の番組を・・・

ついそれに目が行ってパルメザンと塩昆布、酒と醤油で味付け

味見したらいつもの私の味の半分少しくらい

水溶き片栗粉でとろみをつけて　お好み焼きを切って

魚介をトッピング

薄味ではありますが思った通りに出来上がりました

 

消化には最高でしょう　足りなければ豆腐をプラス・・・かな＾＾