茄子とみょうがの卵とじのみそ汁

茄子とみょうがの卵とじのみそ汁
　材料（４人分）
　　だし汁　　　　　　　　　　　600cc
　　味噌　　　　　　　　　　　　大さじ5
　　長茄子　　　　　　　　　　　1本
　　みょうが　　　　　　　　　　2個
　　卵　　　　　　　　　　　　　1個
①長茄子は5㎜厚さの斜め薄切りから千切りにし、ボウルに入れます。　　みょうがは縦半分にしてから千切りにし茄子のボウルに加え、卵1個を加えて良く混ぜ合わせます。
②鍋にだし汁を煮立て、味噌を溶き入れて煮立ってきたら①をそそぎ入れてフタをします。（火加減は中火にします）
③卵に火が通って固まったら出来上がり。
※ 卵とじにするときは味噌をやや多目に入れます。