きつねうどん＆海老チリ

今日の昼食です。



・きつねうどん
　　　アゲ
　　　　だし汁、砂糖、酒、しょうゆ
　　　生シイタケ
　　　青ネギ
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん、、砂糖
　　　冷凍うどん
　　　一味

書くこともない定番中の定番。




今日の夕食です。



・海老チリ
　　　エビ
　　　　塩
　　　　塩、酒、卵白、片栗粉
　　　ニンニク
　　　長ネギ
　　　中華だし、豆板醤、しょうゆ、ブランデー、ケチャップ、水
　　　水どき片栗粉

長ネギはたっぷりと。
ソースに絡んだ長ネギをご飯に載せて食べると、格別。
写真は2人前です。





・茸のマリネ
　　　生シイタケ
　　　マイタケ
　　　ヒラタケ
　　　シメジ
　　　　塩
　　　タカノツメ
　　　青ネギ
　　　ごま油、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、コショウ

中華風のマリネです。
ごま油入れるだけなんだけど（笑）
山盛りのキノコが茹でると半分近くになって、ぺろりと食べられてしまいますね～
写真は2人前です。





・コーンスープ
　　　コーン缶
　　　卵
　　　中華だし、酒、塩、コショウ、練乳、ごま油
　　　水どき片栗粉

コーンはホールだったので半分ミキサーにかけました。
片栗粉で少しとろみをつけてから、エビの残りの卵＋1個で卵とじに。
練乳を少し入れたのでまろやかになりました。