わりずけ

大根がおいしく、安くなってきた。
漬物「わりずけ」をよく作る。
母が作っていたのを覚えていて、簡単で、うまいからよく作ります。
材料は　大根、唐辛子、だし昆布、塩　これだけです。
大根を4cmくらいの輪切りにする。それを縦に半分にし、それを横に厚さ6,7mmに切る。厚さ6,7mmの四角く切られた大根がたくさんできる。これを桶にいれ、塩と昆布と唐辛子を適当に入れ、重石をかける。１昼夜で水があがり、２昼夜で食べられる。簡単だ。
重石さえかけとけば日持ちもするので、あると便利。「あっそうだ。わりずけだ。」で桶からつかみ出せば、そのまま１品になる。
毎日いけるかと言えばそうもいかないけど、あればうれしい漬物です。
今年初めて作り、今日初めて食べました。食いすぎて重いのですが、うまかった。
今大根１本98円。安くおいしい漬物です。お試しあれ。