【特別編】ご当地カレーの作り方（#1/12）『ご当地手土産がないならば･･･！！』

皆様、こんにちは～！株式会社リンクアンドイノベーション　中小企業診断士　地域活性化伝道師の長岡力（ながおかつとむ）です。

新型コロナウイルスの影響により県をまたぐ遠出が困難となっていますが、近い将来、ワクチンが開発され、かつてのように観光客で賑わう日は必ず戻ってくる。その日に向けて、我々は何をすべきなのか。検討する時間が十分に取れる今だからこそ、その方向性を探っていきたいと思います。

お出かけやドライブの楽しみといえば、大きな湯船から贅沢に溢れる温泉にゆっくり浸かり、その後、火照ったカラダでキンキンのビールとともに、ご当地料理をモグモグと食べる。この瞬間、「あ～！ニホンジンでよかった～！！」と思わずうなってしまうのは、私だけではないでしょう。

日頃、東京のゴタゴタした中にいるので、地域へ行くと美味しい空気と水のありがたさを感じることができますが、地域の方々から「ここには何もない！」と異口同音に伺うと、当たり前の恵みを改めて有り難いと感じることは実はとても難しいことなのかもしれませんね。

私は中小企業診断士ですので、特産品開発が主要業務ではありませんが、地域の方々とお話をしていく中で、こんな特産品があったらいいというアイデアから、実際に商品を開発し、その活動が内閣府に認められて、地域活性化伝道師となりました。

拙い知見ですが、これから12回に分けて、特産品の中でも人気のカレーを例にして、『ご当地カレーの作り方』をまとめていきたいと思います。

ご当地土産がないというリクエストに応えて開発した「尾瀬トマトのガーリックカレー」。

今日のポイント
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　・お土産は観光客の楽しみの一つ。
　・ご当地を代表する手土産がないならば、これを機会に作ってみませんか。
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～つづく～

特産品開発のコーディネート、お気軽にご相談ください～!!

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御社は暗黙知が溢れていませんか？？

おはようございます。株式会社リンクアンドイノベーション　中小企業診断士　地域活性化伝道師の長岡つとむ　です。

昨日は2019年版「ものづくり白書」の140ページ「図 231-28　ビジネスを取り巻く環境の変化への認識と今後３年間の設備投資の見通しとの関係」を読みましたが、今日は141ページ「図 231-30　製造・生産現場のデジタル化に取り組んでいるか」を見ます。

下図から技能人材の不足が大きな課題となる中、製造・生産現場の技能のデジタル化に取り組んでいる、あるいは取り組む意向がある企業を見ると86.1％に上り（図 231-30）、また、製造・生産現場の技能のデジタル化に取り組んでいる、あるいは取り組みたい理由として、最も割合が高いのが「技能の見える化の共有化」であり、これが７割を超えている（図 231-31）ことが分かります。

白書は、日本の製造業は、米国、ドイツ、中国及び国内の企業と比較し、現場の課題対応力は優位にあり、ニーズ対応力や熟練技能は強みであると認識している（前掲：図 231-９・10）。現場の対応力を支えるのは熟練技能者をはじめとする現場の人材である。さらに、これは、製造現場のノウハウがこれまで暗黙知であったことを示唆している、とあります。

コンサルタントになってから「暗黙知」という言葉を知りましたが、この世界では「暗黙知」に溢れていることをどこに行っても感じます。「暗黙知」を「形式知」にせよ！ということですね！！

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