大腸がんの既往歴がある人の場合、コーヒーを一日に２杯以上飲むと、再発の確率が低下するという研究結果が出た。
オランダ・ワーゲニンゲン大学の研究チームは、オランダの大腸がん患者を対象にした既存のコホート研究を基に、２０１０年８月から２０２０年２月にかけて、オランダの１１の病院で大腸がんと診断された２１１３人を追跡観察した。研究チームは、参加者たちの再発率と死亡率をコーヒーの摂取と関連させて分析した。
研究の結果、一日に５杯以上コーヒーを飲んでいる患者は２杯未満の患者に比べ、大腸がんの再発率が３２％低かった。
また、コーヒーを毎日２杯以上飲む人はそうでない人に比べ、死亡リスクが低かった。
大腸がんの再発率と同様、一日に5杯以上コーヒーを飲む人はそうでない人に比べ、死亡の可能性が２９％低いことが分かった。
エレン・キャンプマン教授は「コーヒーが大腸がんの発症率をどのようにして低下させるのか調べるため、追加の研究が必要だ」と話している。
一方、コーヒーに含まれる抗酸化・抗炎症成分は活性酸素を除去し、がん予防に役立つ。
一日に4杯コーヒーを飲むと、閉経後がんのリスクが１０％低下した、というイタリアのミラノ・ビコッカ大学の研究結果もある。
