今月のきほん学級は、しあわせでした。
生活クラブデポー＠経堂の魚売り場の
職員さんに柿の葉をたくさんいただき、
「柿の葉ずし」をつくりましたから。
きほんクラスで柿の葉ずしは、ちょっと
ハードルが高いかな、と思いましたが
なんとか形になり、なによりおいしさに
とみなさん大喜びでした。
さて、今日は６月のきほん教室、最後の日。
写真は同じようなものばかりなので
大好きな、おだしの写真にします。
ここで、昆布だしの試飲。
「昆布だしだけ」の試飲です。
みんなで削った５０ｇの鰹節、
昆布だしに、投入。
一番だし。
１０分おくとクリアに。
今月は即席漬けをあまり撮してなかったような。
小蕪、みょうが、大葉です。
さて、来月のきほん学級では、
餃子をつくります。
以前から頻繁にリクエストがあり、
でも、
知らんぷりしてましたが、
＊「本にもあるじゃないですか」
「つくってみたけど、あの味とっても好きです」
「みんなでワイワイつくりたい！」
と詰め寄られ、とうとう餃子に着手することに。
リクエストすると母もよくつくってくれていたな、
昭和３０年台の家庭料理でもあったな、
てなわけで、
餃子をつくります。
＊料理上手になる！（2003年NHK出版刊）
