４/２４のご飯
- 筍とアスパラのご飯
みずみずしいアスパラが出回ると、しらすとアス
パラガスの炊き込みごはんを作ります。
今年は放射能の関係で宮城県産の筍はありま
せんが、お昼に時間ができたので、福岡県産
のを買ってゆでておきました。アスパラと筍ご
飯をいっきに味わおうと合体させた炊き込み
ご飯にしました。
筍はだしにうす味をつけて煮ておきます。
塩加減した出汁でご飯を炊き、炊きあがる
寸前に筍、アスパラ、しらすなどを入れて蒸
らしてします。アスパラはゆでたりせずに生
で加えるのがポイントです。甘味が充分に味
わえます。
塩を利かせたおにぎりもかなりいけます。