今日のひとりごと

毎日のごはんや柴犬キタロー、時々手作りパンの話

五目焼きそば

2008-09-29 14:29:47 | お昼ごはん

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9/29のお昼ご飯

  • 五目焼きそば
  • 豆腐とわかめのスープ

先日の休み、久しぶりに外でランチ。五目焼きそばを食

べたらあまりにも・・・のお味でびっくり!!

頭から焼きそばが離れなくて、今日のお昼はこれになりま

した。野菜は白菜、小松菜、人参、ねぎ、たけのこの代わ

りに、ラーメンの残りの味つきメンマまで投入。味付けは塩

系で隠し味にナンプラーです。酢をまわしかけ、からしもた

っぷり、あ~幸せ!!

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常備菜4品

2008-09-20 22:47:11 | レシピ

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常備菜4品

  • ひじきと明太子の炒り煮
  • ポテトサラダ
  • 人参サラダ
  • 鮭そぼろ

常備菜のいいところろは、すぐ食べられるところ、洗い物や

ごみが出ないので、食べた後の片づけが楽。

欠点は、毎度毎度出てくると飽きる、作りたてより味が落ち

る場合があるなど。いつもではありませんが、包丁で刻みた

くなったときに作ります。

水分が出ないように、ポテトサラダはきゅうりなどは入れず、

たまねぎ、ゆで卵入りのマヨネーズ味です。ひじきは明太子

、高菜、白滝、シラスを白だしで味付け。

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9/20の夕飯

  • ナスとピーマン、鶏ひき肉のカレー
  • ポテトサラダ、人参サラダ
  • 生ハム、チーズ
  • フランスパン、バナナブレッド

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豆腐とツナのドライカレー

2008-09-16 17:49:21 | レシピ

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9/15の夕ご飯

  • 豆腐とツナのドライカレー
  • ゆで卵
  • きゅうり、トマト、たまねぎとタコのサラダ

10年以上も前に、豆腐のドライカレーだったか?カレー味

の炒り豆腐だったか?雑誌で見つけて何度か気に入って

作ってました。

すっかり忘れてたけど・・・突然思い出して食べたくなりまし

た。ピーマン、ツナが味のポイントです。

豆腐とツナのドライカレー

たまねぎ、人参、ピーマン、生姜   

ツナ缶    小1缶

木綿豆腐  1丁

塩、カレーパウダー、めんつゆ(そば屋のカレーのイメージ)

野菜はみじん切りにし炒め、水切りした豆腐も加えポロポロ

になるまでいためる。調味料で味付けしさらに水分がなくな

るまで炒りつける。

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ぶっかけ天ぷらそば

2008-09-11 22:33:01 | お昼ごはん

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9/10のお昼ご飯

  • ぶっかけ天ぷらそば

仕事お休みの水曜日、久しぶりに晴天です。

洗濯機3回回した後、、庭の草取り剪定をしました。

汗だらだらで没頭していたら・・・出ていた背中を蚊にさされ

ました。薬塗って、虫除け重ね塗りして続きをしていたら、

今度は唇の下を蚊に刺されました。あちらの方が一枚上手

です。多少やけになって、天ぷらまで揚げてお昼を作りまし

た。

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オクラのサブジ

2008-09-10 10:10:36 | レシピ

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9/9の夕飯

  • オクラのサブジ
  • 秋刀魚の塩焼き
  • たたききゅうりの梅和え
  • 枝豆

お隣さんからたくさんオクラをいただいたので、たっぷり食

べられるサブジに。野菜とスパイス、味付けは塩だけの料

理ですが深い味わいです。

<オクラのサブジ>

オクラ(たっぷり)、たまねぎ(1/4コ)、トマト、クミンシー

ドやカレー用スパイス、カレーパウダー、塩、レモン汁

たまねぎやスパイス、トマト、オクラの順に炒め塩で味付け。

水分が少ないようなら水30ccぐらいを加えて蒸し煮にしま

す。10分位です。最後にレモン汁をお好みで。カリフラワー

やインゲンでもおいしくできます。

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