業務連絡～ぅ。
ノンちゃんへ伝言です。たかちゃんが待ってるから来てね。との事。
見るかなぁ？どうだかな。ノンちゃん来ないって寂しがってたよ。
さてこの日。カウンター側は大いに賑わっておったので、壁に向かって小さく乾杯。
赤星貰うね～。セルフ＆申告制。
自分で冷蔵庫から瓶とコップを出してきて、栓を抜いてホッと一息。
この日この時、既に３万歩近く歩いてたもんだから、身体中に赤星がしゅんでく様に
ビールが全身に行き渡るような感覚に襲われる。ああ、気持ちいい。って、
全身の血管にビールが流れる訳もない。だのに、そうなってる妄想。
さあ、何にしようか。たかちゃんの料理は、何でも美味しいんだども。
ははは。エイヒレがある～。これと日本酒は最高に美味しいんだ。だがまた今度って思った。
・・・また無意識に、写真に撮った時には・・・を、気にしてしまってる。
ブロガーが陥る病なのだ。でも大丈夫。エイヒレはいつでもあるわ。
旬の食材をまずは。
初夏の色合い。そら豆の玉子とじ。チンする？って聞いてくれたけど、そのままで。
その方が美味しいと思うのだよ。大皿からなので常温です。丁寧に皮も剥いて、
ちょいと塩味がそら豆を引き立てて、玉子がこれまたふんわり仕上げで包み込み、
これ、美味しいや～。そら豆と玉子と調味料、それだけなのにこんなに美味しい。
そら豆が美味しいから日本酒にしてみました。これはセルフじゃないからね。
高知県安芸郡の土佐鶴酒造さんの本醸辛口。安心の味や～ぁね。
江戸時代、和船十数隻を持って太平洋の荒波をくぐり、土佐から遠くは江戸まで木材を搬出。
そんな海運業を営みながら、廣松家が酒造りを始めたのは、安永二年（1773年）。
徳川十代将軍・家治の頃。以後、伝統の辛口造りと本醸造を巧みに調和させてきたお酒。
呑み歩いてきたお陰（？）で、色んな蔵元さんの歴史・沿革を調べる機会が出来て、
それはそれで、ブログ書いてての楽しみにもなった事。
これは、もはやレギュラーメニュー化しているのか？ホワイトボードに無かったのだ。
普通に壁に貼ってあったので注文してみたら、一から作ってたので悪い事したかしら？
不揃いの形、手造りだもの。しかもタルタルの茹で玉子の存在感が立派過ぎて。
日本酒にフライ？注文してから違った？とも思ったけれど、タルタル（茹で玉子）で呑めるわ。
組み合わせが、ちくっと悪かろうと、この時に食べたい！って思ったのだから仕方ない。
新潟県上越市の丸山酒造場さんの雪中梅。
しっかりしたデザインのラベルのそれは、新潟県の上越地区を代表する地酒。
芳醇でやや甘口。辛口趣向なのだけど、これは少々思い出のあるお酒なので。
創業は明治30年（1897年）。酒造りを始める前は、麹づくりを生業としていたそうで、
そこからの酒造り。そして今でも機械を使わず、手間暇はかかっても、
伝統的な手作りの麹づくりをしているのだそう。凄いぞ、PLUM IN THE SNOW。
美味しかった～ぁ。気軽な良いお店ですので是非。ご馳走様でした。
立ち呑み★たかキッチン
大阪府堺市堺区向陵中町6-3-3
営業時間 13:00～22:00（日～19:00）火休み
