近所の激安な八百屋さんで買った特売のエノキで常備菜作り。
なめたけを作りました。
わが家は大人ばかりなのでピリッと辛いなめたけです。
小さめのお鍋に2～3センチに切ったエノキをミリン・醤油・鷹の爪を入れて火にかけるだけ。
弱火でコトコト、数分もすれば嵩がぐっと減って水分がたっぷり上がってきます。
そこから10分弱くらいかな…時たま混ぜてあげながら極弱火にかけると出来上がり。
本当にほとんど手がいらない料理なのに、買って来るより断然美味しい手作りなめたけ。
ごはんが進みますよ～♪
久々に作ったらみんなごはんにかけてわしわし食べていました。
わが家ではよくセットで温泉玉子を付けるのですが、昨夜は生憎ありませんでした。
「あ～ぁ、残念。」と言われたので後ほど茹でるとしましょうか。
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